Oppdag den lettere, lysere siden av kaffeøl

I over et tiår helt siden Brewers Association introduserte det som den gang ble kalt øl med kaffesmak kategorien på Great American Beer Festival i 2002 har vinnerne vært utelukkende stouts eller portører tilsatt kaffe. Det var ikke før i 2014 at Milwaukees MobCraft Beer brøt rekken med et øl jeg ikke er sikker på om jeg har lov til å navngi, men PG-navnet ville være Guano Crazy. Det er en kaffe øl bygget på en brown ale-base, så den er bare litt lysere på SRM-fargeskalaen enn en brun porter.

[newsletter_signup_box]

øl i michigan

Et par år senere da Seattles Georgetown Brewing tjente gull med deres Gusto Crema cream ale the B.A. avsluttet porters og stouts 15-årige regjeringstid som de facto basisstilen og todelt kaffeøl ​​med et andre felt spesielt for kaffeportører eller stouts. Sikkert er disse fortsatt de viktigste ølene for bryggere som introduserer en koffeinholdig punch, men det er nå lettere og lysere øls tid til å heve seg og skinne som kaffens beste venn. Her er noen eksempler som enten er tilgjengelige året rundt eller er tilgjengelige i vinter.

Coffee Cream Ale (4%) | Takk Brewing | Salt Lake City UT

De Gullvinner 2018 i kategorien Coffee Beer som fikk imponerende 92 bidrag (19 shy of Coffee Stout eller Porter) er et annet riff på kaffekremkonseptet. Ved å bruke hele urmalte guatemalanske bønner fra en lokal stekeovn påvirker en dristig steksmak – men ikke en mørk fargetone Takk 'søtlig øl med øyeåpnende jordighet som ikke skremmer de som er redde for mørket.

Balinator (7,5%) | Kartongbrygging | Atlantic Highlands NJ

Mens Kartong har allerede utviklet en representant for sin Jersey-stil kaffekremøl kalt Regular Coffee (vanlig kaffe i Garden State innebærer melk og to sukkerarter, så ølet er tungt på laktosen) dette er en uregelmessig doppelbock. Selvfølgelig går kaffe med toast, men hva med et toast øl? I stedet for noen gang å tilsette humle, legger Carton til Fair Mountain Coffees Bali Blue Moon-bønner som gir vanilje- og sjokoladenoter delvis for å erstatte og delvis for å gjenskape disse Hallertau-blomstene. Når tidlig kokende humle ville ha blitt kalt for kartong brukte grønne bønner. Når aromahumle ville ha kommet inn i boblebadet, tilsatte de malt mørkbrent kaffe. Og i stedet for tørrhopping med fruktige varianter doppelbock er tørrbønnet med middels stekte bønner.

( FLERE: Oppdag sesongbaserte øl )

Første samtale (6,5 %) | Modist Brewing | Minneapolis

Hvis en lysere farget og lysere øl ikke lenger er en strek for kaffeøl, er det fortsatt å unngå øl helt. First Call starter med en mellomting mellom en tsjekkisk pilsner og en Vienna lager Deretter skyller du den med Two Cousins ​​Espresso fra nærliggende Wesley Andrews Coffee. De brasilianske bønnene gir bærnoter og nøttesmak, så dette er egentlig mer en frokostøl enn en for siste samtale.

Transformasjonskammer (2,33%) | Modern Times Beer | San Diego

Med denne kaffen mild men ved under 2,5 % ABV kan det praktisk talt være dagens første kopp kaffe. Moderne tider tar kaffeøl ​​så seriøst at de lanserte en egen kaffefirmaside – så det er ikke rart at de lager massevis av java-brygg og at stadig flere faller utover stouts og porters. Dette er fortsatt en mørk mild som inneholder brun malt og brent bygg, men den generelle dosen av deres egen etiopiske Amaro-kaffe pynter på kaffe- og karamellkarakteren guv'nor.

Styre Abbey Ale (7,2 %) | Telegrafbrygging | Santa Barbara, CA

Hvis alle klosterbryggerier laget dobler som dette ville det være noen våkne munker. Telegraph fyller den med kaldpresset kaffe fra Santa Barbara's Handlebar Coffee Roasters og reduserer dermed syren. Resultatet er i stor grad en øl i klosterstil, og trappistgjæren gir rikelig med nellikhonning og krydder med en maltkropp som fremmer søtheten av dadler, slik at denne er perfekt for å nippe til et julemarked i europeisk stil.

( FLERE: Single Origin Coffee Stouts )

Jaguarundi (7,2 %) | Dry River Brewing | Los Angeles

Bryggeriet ved bredden av elven LA (derav navnet Dry River ) kaller dette et surt mørkt steinøl med kaffe og kakao. Ikke bare inneholder den meksikanske bønner (ekstrahert ikke av toddy, men via isdrypp) hentet av El Cafè i Boyle Heights-området i Dry River, men den inkluderer også meksikansk kanel og vanilje. Smaksprofilen er langt fra en venti mokka og smaker mer som den ble brygget med cascara den kirsebæraktige frukten rundt kaffebønnene i stedet. Den er rik og kompleks med et kraftig surt bitt som ligner mer på en kriek eller Flandern rødlagret på rødvinsfat.

Frekk saus Golden Milk Stout (5,4%) | Noble Ale Works | Anaheim CA

Avrunding av våre valg fra California er dette bare et sterkt navn. Frekk Saus fra Noble Ale Works gjenskaper en melkestouts kremethet ved å bruke melkesukkerhavre og serveres nitrogenholdig. Men i stedet for å bruke brent bygg, ser den tre kilo kaffebønner fra Portola Coffee Lab i nærheten. Legg til golden stout til listen som starter med jumbo reker av ting som høres paradoksalt ut, men som likevel smaker utrolig deilig.

Golden Coffee Pale (6%) | pFriem Family Brewers | Hood River ELLER

Pale ale blir vanligvis ikke beskrevet som gylne (selv om denne faktisk heller mer kobber) - og de er absolutt ikke fulle av java. Humlesmedene kl pFr stikk en landing for vanskelig for noen kaffe-IPAer der ute ved at den kombinerer sitrus og tropisk frukt og nøtteaktige smaker av både Coava Coffees kenyanske kaffe og Washington Ekuanot og New Zealand Motueka humle. Resultatet er nærmere overmoden eller fermentert pasjonsfrukt enn en bitter shot espresso.

Holler Mountain Trippel (9%) | Cascade Brewing | Portland ELLER

Blanderne kl Cascade leverandører av Northwest-stil sur øl eksperimentere med fruktkrydder og ingredienser i massevis. Det var bare et spørsmål om tid før de testet det sure vannet med kaffe med tillatelse fra hjembyens juggernaut Stumptown Coffee og deres sitrusaktige Holler Mountain-blanding av afrikanske og latinamerikanske bønner. De la til en prøvetaking, ikke en snev av kaldt brygg, til basisølet etter å ha lagret et og et halvt år i en foudre. Resultatet av sitronsyre er beslektet med et lyst skudd italiensk espresso servert med sitronskall.

iowa city bryggeri restaurant

( KOK MED ØL: Coffee Stout Trøfler )

Mørk hjelm (5%) | Stone's Throw Brewing | Little Rock AR

Når bryggere kommer inn i popkulturrommet, smuldrer veggene opp og strålende ølnavn oppstår. Oppfølgeren til Steinkast sin klassiker Tysk svart øl Schwartz er mørk hjelm. Denne lette, men svarte pilsneren (takket være Blackprinz spesialmalt) mottar Guillermo's Roastery's Espresso Blend på slutten av kokingen. Det resulterende ølet er skarpt og bittert og vil sende deg inn i latterlig hastighetsmodus.

Når mange bryggere virker det utgivelse kaffe øl om høsten eller vinteren fordi antakelsen er at stekte stouts eller porters bare lover godt i de kaldere månedene. Disse ølene snur manuset ved å holde seg perfekt som en kjølig sesongutgivelse, men unngå stout- eller porterdelen. I løpet av denne sesongen, når hus bringer ut tråder av sterke lys, bringer disse skarpe lyse kaffeølene inn i hjemmet ditt.

Brian Yaeger

Brian Yaeger er forfatteren av 'Red White and Brew' og 'Oregon Breweries.' I tillegg til å skrive for de fleste magasiner med 'øl' eller en ølreferanse i tittelen, har han laget flere ølfestivaler som spiller av lokal karakter, som for eksempel kaffe- og smultringfestivalen i Portland Oregon og en eksklusivt for villkirsebærøl produsert blant Mt. Hoods kirsebærhager. Han fikk en mastergrad i profesjonell skriving (med en avhandling om øl) fra University of South California. Han bor igjen i kystparadiset sammen med sin kone Half Pint-sønn IPYae og hundene Dunkelweiß og Taz.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.