Surheten som finnes i surøl er vanligvis i form av melkeeddik og andre organiske syrer som er naturlig utviklet med syrnet malt i mosen eller produsert under gjæring ved bruk av ulike mikroorganismer. Disse ølene kan hente sin sure smak fra rene kulturformer av surringsmidler eller fra påvirkning av fataldring.
Kategori:Vill/sur øl
Blek mørk1-40 SRM (farge) Lav HøyVarierer-varierer IBU (bitterhet) Lav HøyVarierer-varierer % ABV (alkohol)Matsammenkoblinger
- Varierer
- Oster med sterk smak
- Kremete desserter med frukt
Glassvarer
Beger
40–50 °F
bryggerier iowa city
Kommersielle eksempler
- Ching Ching Bend Brewing Co.
- Den lille prinsen Jester King Brewery
- Dronningen av tertene Karl Strauss Brewing Co.
Utseende
Farge
Ethvert utvalg av farger og kan ta på seg fargen til andre ingredienser som ulike frukter.
Klarhet
Varierer
Karbonering (visuelt)
Varierer
Smak/aroma
Alkohol
Varierer
Hopp
Humlearomasmak og bitterhet er tydelig over hele området fra lav til høy
Malt
I mørkere versjoner er stekt malt karamelllignende og sjokoladelignende aromaer subtilt tilstede
Estere
Moderat til intens, men balansert fruktig esteraroma er tydelig
Fenoler
Kan være tilstede.
øl ipa betydning
Fermenteringsbiprodukter
Bakterie- og gjærindusert uklarhet er akseptable ved alle temperaturer
Sensasjoner
Kropp
Varierer
Karbonering
Lav til Høy
Finish Lengde
Varierer
Dempning
Varierer
Ingredienser
Humle
Varierer
bryggeri huntsville al
Malt
Varierer
Vann
Varierer
Gjær
Ale Brettanomyces mulig
