Å følge nøye med på temperaturen på flere butikker er en av de enkleste måtene å sikre at ølet du serverer er så nært som mulig det en ølelsker kan få direkte fra bryggeriet. Oppbevaring av øl for varmt kan ha en negativ innvirkning på smak og aroma, mens servering av øl for kaldt kan maskere smaker og aromaer fra ganen. Her er en titt på fire avgjørende øltemperaturer og hvordan de kan gjøre en forskjell i detaljhandelen.
Denne ølsmakingsmatten kommer godt med, spesielt når du smaker som en gruppe eller smaker blindt med prøver som må holdes i en bestemt rekkefølge.
CraftBeer.com Beer Flavours Six Pack skisserer seks vanlige ølsmaksprofiler og inkluderer klassiske ølstiler som representerer hver kategori. Denne nedlastbare ressursen ble bygget med sammenkobling i tankene og tilbyr ingredienser, opplevelser og interaksjoner du kan forvente å finne når du kobler mat med øl i hver av profilene nedenfor.
Druer og korn har blitt kombinert i fermenterte drikker siden sivilisasjonens begynnelse. Faktisk ble den eldste kjente (basert på botaniske bevis) gjæret drikke i verden oppdaget i Jiahu-provinsen og inneholdt sake-gjær, sake-ris, honning og hvite druer. Amerikanske håndverksbryggerier har gjenopplivet tradisjonene med å kombinere disse ingrediensene for å skape intenst smakfulle og komplekse øl. Bli med Dogfish Head Craft Brewery og Schlafly Beer mens de diskuterer øl- og vinhybrider, og hver presenterer to av disse ølene fra arsenalet sitt.
Å lære vokabularet til øl er en stor faktor for å kunne kommunisere med andre hva du smaker og opplever. Dette arbeidsarket er perfekt for alle fra nybegynnere til de av oss som børster opp på språket. Den er full av vokabular og spørsmål for å hjelpe deg å vite hva du skal se etter når du vurderer ølet ditt.
The Craft Beer and Cheese Style Guide er levert av American Cheese Society (ACS). ACS gir ostesamfunnet utdanningsressurser og nettverksmuligheter, samtidig som de oppmuntrer til de høyeste standardene for osteproduksjon med fokus på sikkerhet og bærekraft.
Gjennom historien har folk laget mat med humle. En av de største kokkene noensinne, Auguste Escoffier, skriver om å bruke humleskudd som grønnsak. Bitterheten i humlen kan balansere ut sødmen eller fettet i en rett. I tillegg til å tilføre bitterhet, har humle råd til en urteaktig eller krydret tone. Professor Douglass Miller fra Culinary Institute of America og Chuck Bassford fra Brooklyn Brewery vil smake på søte og salte matretter som bruker humle. Rettene vil bli parret med en rekke øl fra Brooklyn Brewery.
The Draft Beer Quality Manual ble skrevet for å hjelpe detaljister konsekvent skjenke godt øl og bevare fortjenesten gjennom bransjeaksepterte beste praksis. Når det håndteres riktig fra bryggeri til bar til glass, leverer fatøl det som mange anser for å være det ferskeste og mest smakfulle ølet som finnes. Jobben begynner bare så vidt når fatet tappes og ølet begynner å renne.
