Gjennom historien har folk laget mat med humle. En av de største kokkene noensinne Auguste Escoffier skriver om å bruke humleskudd som grønnsak. Bitterheten i humlen kan balansere ut sødmen eller fettet i en rett. I tillegg til å legge til bitterhet kan humle ha råd til en urteaktig eller krydret tone. Professor Douglass Miller fra Culinary Institute of America og Chuck Bassford fra Brooklyn Brewery vil smake på søte og salte matretter som bruker humle. Rettene vil bli parret med en rekke øl fra Brooklyn Brewery.
