Sjokoladeøl | Craft Beer med sjokoladesmak

Få smaker er så universelt feiret som sjokolade. Fra eldgamle sivilisasjoner som drakk fermentert sjokolade til rike dekadente og raffinerte sjokoladedesserter kan ikke den kulturelle betydningen av sjokolade undervurderes. Som sjokoladeøl også er en berømt allsidig tradisjon som spenner over hele verden. Amerikanske håndverksbryggere har omfavnet kombinasjonen av begge med en rekke forskjellige tilnærminger og bruksområder for å lage øl med sjokoladesmak. Mens mange øl viser frem sjokoladesmaker uten egentlig å ha sjokolade som ingrediens, bruker sjokoladeøl selve ingrediensen til å tilby en unikt balansert ølopplevelse som kan settes pris på både av ølkjennere og de med søte tenner.

Sjokolade øl

Sjokoladeøl kan være en øl eller pils som drar nytte av tilsetning av alle typer sjokolade eller kakao. Tradisjonelt lagt til porters stouts og brown ale der kornseddelen bedre utfyller konfektingrediensen, den kan også legges til andre stiler. Sjokoladekarakter kan variere fra subtil til åpenlyst, men ethvert sjokoladeøl forventes generelt å tilby en viss balanse mellom øl og bon-bon. Stilen kan variere sterkt i tilnærming samt smaksprofil avhengig av brygger.

Sjokoladesmaksøl i Amerika

Kjent for innovasjon og å flytte grenser har håndverksbryggere aldri møtt en ingrediens de ikke likte eller i det minste en ingrediens de ikke trodde kunne uttrykkes i et øl. Sjokoladesmaksøl gir ølelskere en sjanse til å smake på hvor allsidige håndverksbryggere kan være. Bruken av sjokolade i sjokoladeøl tilbyr enda et eksempel på kulinarisk kompatibilitet med håndverksøl, enten det er et parringskurs eller et showstoppende kurs, alt i seg selv er et godt laget sjokoladesmaksøl en game changer selv for de som vanligvis ikke er interessert i øl.

Mens stouts og porters er de mest komplementære stilene for å omfavne tilsetning av sjokolade sjokoladeøl, trenger ikke holde seg til manuset. Sjokolade kan tilsettes alle typer øl, selv øl så lett som pale ale. Nøkkelen for ethvert smaksatt øl er at ingrediensene og smakene den presenterer er godt balansert med ølets basisstil. Sjokoladesmaksøl kan virke som et merkelig konsept, men enhver øl- eller sjokoladeelsker skylder seg selv å prøve sjokoladeøl.

Hjelper deg med å finne ditt neste øl med sjokoladesmak

På jakt etter en amerikansk håndverksbrygger som tilbyr et øl med sjokoladesmak? Vi ønsker å hjelpe deg med å finne din første eller nye favoritt. Enten du har en håndverksøl eller sjokoladefascinasjon vår Finn et bryggeri kartet er designet for å møte dine behov.

Å finne ditt første eller neste favorittøl trenger ikke å stoppe her. Hvis du er interessert i en praktisk måte å lære mer om sjokoladeøl eller annen type øl registrer deg for å få vårt nyhetsbrev levert direkte i innboksen din.

Kategori:Spesialøl

Blek mørk12-50 SRM (farge) Lav Høy15-40 IBU (bitterhet) Lav Høy2,5–12 % ABV (alkohol)

Matsammenkoblinger

Venison Mole
Lagrede geitoster
Bringebær Torte

Glassvarer

Snifter
50–55 °F

Kommersielle eksempler

Chocolate Oak Aged Imperial Yeti Stout Great Divide Brewing Co.
Brooklyn Black Chocolate Stout Brooklyn bryggeri
The Ticket Sjokoladeøl TwentyZ Brewing

Utseende

Farge

Lys brun til svart

Klarhet

Strålende til ugjennomsiktig

Karbonering (visuelt)

Varierer

Smak/aroma

Alkohol

Varierer

Hopp

Humlesmak og aroma er lavere enn man kan forvente for stilen. Underhopping gjør at sjokoladen bidrar til smaksprofilen samtidig som den ikke blir for bitter. Humlebitterheten er veldig lav til middels lav.