Nyttårsforsett: Drikk grønnsakene dine!

Hvis du bestemmer deg for å spise mer grønnsaker, er det en bedre idé: drikk dem.

( FLERE: Hva er Craft Beer? )

Beet IPA (BIPA) fra Bleeding Heart Brewery i Palmer Alaska

Denne amerikanske IPA-en i nordvestkyststil har en knallrød farge som kommer fra lokalt dyrkede og høstede økologiske rødbeter som renses, skrelles, hakkes og juices internt. En liten mengde ren juice tilsettes ølet mens det karboniserer i den lyse tanken. Bleeding Heart beskriver BIPA som å ha en aggressiv sitrusaktig humlearoma med et snev av rødbete og furuaroma. Steinfruktsmaker fra Amarillo-humlen blekner forsiktig til en fin balanse mellom sødme fra organisk betejuice og ren bitterhet fra Columbus-humlen.

tampa bryggeri ybor

WELD Rhubarb Sour Ale fra Tin Man Brewing Company i Evansville, Indiana

Syrligheten til rabarbra kombinert med en sur ale har en forberedt på en første slurk som garantert vil føre til rynker, men dette ølet etterlater smaksløkene positivt overrasket. Robust med rabarbra har den en myk sødme som skaper et balansert drikkbart brygg.

Se også etter : Tomato Gose – En sesongbasert utgivelse denne smakfulle Gose passer perfekt til enhver brunsj. Tomater poblano paprika agurk og krydder smelter sammen med den lett syrlige og salte gose-stilen som gir en forfriskende øl.

Autumn Maple fra The Bruery i Placentia California

Et høstøl, denne brune ølen i belgisk stil er brygget med 15 pund yams per fat og gir en velkommen variasjon til populære gresskarøl. Krydder vaniljemelasse lønnesirup og gjæring med en tradisjonell belgisk gjærstamme skaper et dristig og beroligende brygg.

crawfish fritter

Squash bøtte fra The FarmHouse Brewery i Owego New York

Grunnlegger og brygger Marty Mattrazzo sier at vi elsker å støtte våre lokale gårdsbruk ved å inkludere lokal frukt og grønnsaker der vi kan. Dette fører til mer åpenbare inkluderinger av ingredienser som friske bær i ølene deres, men også til noen uvanlige tillegg som squashen i squashbøtten deres, en lett sprø kremøl laget med gul sommersquash. Denne favoritten er et av bryggeriets mange lokalt dyrkede øl som også bruker malt og humle dyrket og bearbeidet i New York. Med en ABV på 4 prosent er det et jevnt øl som kan nippes til hele sesongen.

Se også etter : Genovese Tomato Basil Saison og Don’t Miss a Beet Saison – I Genovese er basilikumen først synlig på nesen. Når du har smakt basilikum og tomat er milde med tomaten som tilfører litt surhet som passer godt med den belgiske sesong. Don’t Miss a Beet er en sesong laget med lokale rødbeter. Dette røde ølet med rosa hode har en balansert betesmak foran med en solid fransk-stil sesongavslutning.

( FLERE: Pastorer finner et annet kall i Craft Beer )

Agurk fra Tioga-Sequoia Brewing Co i Fresno California

En slurk og du vet at den sprø agurken og den lyse pilsneren var ment å være sammen. Hundrevis av kilo lokalt hentede økologiske agurker er håndskrellet og juicet for å produsere dette velbalanserte forfriskende ølet. Dens subtile agurksmak blander seg godt med aromaene og smakene fra bohemsk malt og Saaz-humle.

https://www.instagram.com/p/BHkt-uXg3Py/?tagged=cucumbierpilsner

Nacho Bait fra Country Boy Brewing i Lexington, Kentucky

En blond ale lagret på fersk habanero-pepper dette ølet har en dempet varme som er behagelig å drikke. Dette oppnås ved å delvis fjerne frø og årer fra habaneros for å redusere varmen og få frem mango- og ferskensmakene som er skjult i paprikaen. Den behagelige varmen og hint av steinfrukt blander seg med de malte notene i basen som får frem en mild mais-chip-aktig smak.

Se også etter : Barreled Jalapeno Smoked Porter og Mexican Chocolate Stout – Den røkte porteren bruker ferske jalapenos og lagres i 3 til 6 måneder på bourbonfat. Stouten er brygget med ancho mulatto pasilla og arbol chili og lagret på romfat.

Lori Rice

oktoberfest abv

Lori Rice er en fotografskribent og ernæringsforsker basert i Californias Central Valley. For over et tiår siden i en biergarten i Wien fant hun en lidenskap for reisematkultur og vellaget øl, noe som førte til utgivelsen av kokeboken hennes 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer' (Countryman Press 2017). Når hun ikke skriver om mat og drikke og fotograferer prosessen, kan Lori bli funnet på reise sammen med mannen sin for å undersøke alt som har med mat og øl i USA og i utlandet.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.