Vi snakker mye om glass på CraftBeer.com og i Brewers Association-publikasjoner, men det er alltid hyggelig når andre slår på trommelen for rent glass. I dette tilfellet tok Sixpoint Brewery til bloggen deres i Øl rent glass
Ville det ikke virket tragisk hvis noe som støv eller en flekk med matrester kompromitterte alt dette? Du kan ikke rote til dette! Et glass som ikke er rent øl, roter med hoderetensjon, forviser aromaen og kompromitterer munnfølelsen. Utseendet er heller ikke riktig - nesten hver øl fortjener en sunn skumkappe for å holde oksygen ute og aroma inne.
Det kan virke vanskelig å tro, men øl er ikke som alle andre drikker når det kommer til viktigheten av glass. Øls kullsyre
( 5 Cardinal Sins of Craft Beer Service )
Hva er Beer Clean?
Et rent ølglass er fritt for urenheter: rester
Disse områdene med smuss fungerer som kjernedannelsessteder som lar bobler klamre seg til og samle seg rundt punktet. Hver gang du serverer en øl i et glass som ikke er fritt for urenheter, vil du (eller kundene dine) raskt se de skjulte restene som blir igjen på et tilsynelatende rent glass.
( Infografikk: Hvordan velge riktig ølglass )
Bryggeriforeningens Håndbok for fatølkvalitet (DBQM) beskriver et rent ølglass som danner et skikkelig skumhode som tillater snøring under inntak og aldri viser flekker av bobler som sitter fast på siden av glasset i det flytende ølet.
Bobler som klamrer seg til innsiden av et ølglass er det mest åpenbare tegnet på at et glass ikke er ølrent. Jeg bryr meg ikke om hva som forårsaker disse kjernedannelsesstedene, men jeg vil ikke drikke det, og det gjør ikke du heller.
Hvordan oppnå ølrens
Et øl servert i et rent ølglass vil se innbydende ut med et vedvarende skumhode og konsekvent snøring vil vises når du drikker det. Sixpoint kom med forslag for å få rent glass med øl både i kommersielle omgivelser og hjemme Øl rent glass
DBQM tilbyr også nyttig
- Vask ølglass atskilt fra andre retter.
- Lufttørk glass for å unngå å legge lo til glassene.
- Forskyll glass
- Unngå frostet glass: hver iskrystall fungerer som et kjernepunkt og skaper overflødig skumdannelse.
Det går mye inn i det glasset øl hvis du er den siste delen i kjeden for å sikre en god ølopplevelse, pass på at det ikke blir ødelagt ved å servere ølet i en
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende sjefredaktør for CraftBeer.com. Andy er en sertifisert Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado hvor han er en ivrig håndverksølentusiast. Noen ganger blir Andy inspirert til å skrive om sine erfaringer med håndverksøl, og hvis de ikke er for latterlige kan du se resultatene her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
