Hailstorm Brewing-teamet feirer på Great American Beer Festival 2017. (Matt Powers)Forstads Chicago Haglstorm brygger ble beryktet med sin 2017 Great American Beer Festival (GABF) gullmedaljevinnende IPA og besto mer enn 400 øl i kategorien. Men selv om nasjonal anerkjennelse er hyggelig, eksisterer Hailstorm Brewing som det typiske samfunnsbryggeriet i Tinley Park Illinois.
[newsletter_signup_box]
Historien om Hailstorm Brewing begynner for generasjoner siden og på et annet kontinent. Brandon Banbury-eier og hovedbrygger forklarer Bestefaren min var fra Hungry, og han var en tønnekooper. Da han flyttet hit tok han med seg noen fat og han dyrket druer i hagen sin. Han og faren min lagde vin sammen. Faren min har også hjemmebrygget.
Vel som de sier, faller ikke humlen for langt fra vintreet. Banbury tok opp hjemmebrygging samtidig som han samlet åtte års erfaring innen mat- og drikkeanleggssystemer og sivilingeniør.
( REISE: Håndverksbryggerier verdt en omvei )
Haglstorm brygger en hobby som ble yrke
I 2014 bestemte Branbury og andre hjemmebrygger Chris Schiller seg for å gjøre en bryggehobby til et yrke ved å åpne Hailstorm Brewing.
Prairie Madness er Hailstorm Brewings gullmedalje IPA på Great American Beer Festival 2017. (Hilstorm Brewing)Ikke ulikt kraftige tordenvær som starter som uimotståelige luftige hvite skyer Hailstorm Brewing utviklet seg sakte.
Jeg var her syv dager i uken. Banbury sier at jeg ikke brygget hver dag, men jeg jobbet i tapperommet jeg leverte og solgte. Jeg pleide å gjøre alt.
søtere øltyper
Nå har Hailstorm, knapt inne i sitt femte driftsår, vokst til et kjent navn i Chicago-området. Den har utvidet virksomheten, særlig ved å pode tilstøtende kontorlokaler inn i den opprinnelige kontorparkens taprom. De ekstra kvadratmeterne vil gjøre at Hailstorm snart kan legge til en kjøkkenterrasse og en ølhall som spiller på den tyske Biergarten-modellen.
Hailstorm-utvidelsen innebærer ikke massedistribusjonsmodeller eller åpning av nye lokasjoner. I stedet fokuserer den på å forbedre taproomopplevelsen, inkludert å tilby mer øl.
( REISE: 5 episke Craft Beer Road Trips )
Med vinkultur som samarbeider og brygger i sitt DNA er det ikke overraskende at Hailstorms produksjon inkluderer en rekke fatlagrede brygger. Besøkende til tapperommet vil oppdage en gulv-til-tak-vegg av tønner ved siden av radene med høye, skinnende sølvbryggetanker.
Faktisk avsluttet Banbury diskusjonen om utvidelsen da bare en brygger ville diskutere saken. Jeg kan legge surene i det rommet (peker i én retning) og tønnene der borte (peker i en annen retning). Jeg må tenke på det sier han.
Ølmeny vokser
Tønner er ikke de eneste nye varene kunder oppdager på Haglstorm-menyen i disse dager heller. Hailstorm Brewing-porteføljen har vokst betydelig, inkludert å legge til en trifecta av IPAer i New England-stil til blandingen.
Det er litt morsomt Banbury sier at jeg var imot det å starte. Da vi først åpnet ... ville jeg bli opprørt hvis noen gikk inn der og pumpet en tønne og det var overskyet. Jeg trodde aldri jeg skulle gjøre dem.
En stor egenskap ved håndverksbrygging innebærer deling av bryggideer. Banburys besøk på Craft Beer Conference 2016 i Philadelphia er et eksempel. Mens han var der våget han seg over til Trøtte hender som brygger for å prøve en samling av disige IPA-er. Disse ølene inspirerte ham til å undersøke stilen. Og haglstormen Cirrus Stratus og Nimbus NE IPA ble født.
( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )
I tillegg til sin sky-navngitte NE IPA-serie, samarbeidet Hailstorm med Michigan's Forbigående Ales å lage Boat Socks våren 2018. Ølet er en dobbelttørrhumlet Northeast Double IPA (8,0 % ABV). De beskriver som så gode at det vil slå sokkene av deg.
New England eller Northeast-ølstilen er en av mange Banbury som aldri hadde forestilt seg å brygge da Hailstorm Brewing åpnet.
Det har utviklet seg. Vi brygger så mange forskjellige stiler nå. Jeg trodde aldri jeg skulle lage så mange pilsner, sier han.
Andrews shop øl
En av de pilsølene Hailstorm Brewing Rock Out med Maibock Out to ganger vant sølv i Bock-kategorien på GABF, så han må være inne på noe.
Da vi først startet … trodde vi at vi stort sett skulle gjøre ting utenfor veggen som Banbury sier.
Unikt samarbeid med bryggerier 
Den mentaliteten for å brygge unikt øl er tydelig i det årlige populære samarbeidet med nærliggende 350 Brewing - også i Tinley Park - kalt Howdy Neighbor en jordbær-sitron Kolsch-stil ale. Det var så populært at Banbury brygget 180 fat av det i 2017, og de to bryggeriene ga det ut på nytt i april 2018.
De nevnte samarbeidene er to av mange for Hailstorm som passer for en brygger som også sitter i styret for Illinois Craft Brewers Guild og en hvis nr. 1 ønske er å operere som et flott samfunnsbryggeri.
Jeg trenger ikke å være som … andre store bryggere sier Banbury. Jeg liker det vi gjør her.
Haglstorm fortsetter å distribuere seg selv og markedsføre seg selv. Banburys kone Emily kan regelmessig sees på arrangementer og i bankerommet. De to og det hardtarbeidende personalet forblir tilbakelent ydmyke og personable.
Alt som blir fortalt å gå inn i Hailstorm er å gå inn i essensen av håndverksbrygging, en industri fokusert på ideen om å drikke lokal.
ølfest i Lincoln Park Zoo
Mathew Powers
Etter å ha brukt mesteparten av livet på å jage tornadoer bestemte Mathew seg for å jage øl som forfatterhistoriker og drikker. Han har en mastergrad i skriftlig kommunikasjon og historie, og han publiserer jevnlig på trykk og digitalt på ulike øl- og brennevinspublikasjoner. Når han ikke skriver (eller drikker øl) tilbringer han tid med familien på sport og leser historiebøker og drømmer om klassiske biler han ikke har råd til.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
