Stekt svinefilet i Brown Ale med bringebær chipotle fløtesaus

Forberedelsestid:20 minutter| Avkastning:6 - 8

Ingredienser

Veibeskrivelse

1. Chris Swersey konkurranseansvarlig for World Beer Cup og elveguiden sier Denne oppskriften fungerer like godt i en nederlandsk ovn over en kullbål som i en vanlig ovn. Det er en enkel forberedelse som tar kort tid og får deg til å se ut som et geni!
2. Forvarm ovnen til 375°F. Gni svinekjøtt med salt pepper hvitløkspulver paprika og timian.
3. Varm olivenolje i tykk ovnsfast panne (støpejern er bra) eller nederlandsk ovn over middels høy varme. Stek svinekjøttet på alle sider til det er brunt.
4. Fjern pannen fra varmen. Dupp smør over svinekjøtt i pannelokket og stek i 20 til 25 minutter. Stek til svinekjøttet når 140 °F (sjekk hvert stykke 3 steder med kjøtttermometer og gjennomsnittlige avlesninger). Når du er ferdig, fjern kjøttet til tallerkenen for å hvile; telt med folie. Ikke overstek svinekam – når den når 135 °F blir den raskt kokt.
5. Til brun øl i en stekepanne plassert over middels høy varme. La ølet småkoke og skrap bunnen av pannen med visp eller slikkepott for å frigjøre krydder og juice. Reduser til omtrent halvparten under konstant omrøring i ca. 5 minutter. Reduser varmen til lav, tilsett oppvarmet fløte og Raspberry Chipotle BBQ Saus og la det småkoke og rør i 2 til 3 minutter.
6. Fjern sausen fra varmen og la sausen hvile ca. 5 minutter før den pålegges. Skjær svinekjøtt i tykke skiver legg på tallerken og dekk med saus.

Foreslåtte oppskrifter

Dette courgettebrødet har Left Hand Nitro Stout som fortetter godbiten og gjør det ferdige produktet til en høyenergi-godbit som passer perfekt med en mørk stekt kaffe (om morgenen) eller en robust mørk ale (om kvelden).

Deilige gyllenbrune languster og stekte maisfritter laget med din favorittvitbier perfekt for det sommermåltidet. Langusten er utskiftbar for krabbekonkylier eller for en vegetarisk fritter Serrano peppers.

Få frem den godt erfarne støpejernsgryten og prøv disse brow ale-muslingene Island dampet i Boathouse Brown Ale (eller din favoritt brown ale).

Denne oppskriften på bbq-kjøttboller krever Sprecher Brewing Co.s root beer BBQ-saus, men du kan erstatte hvilken som helst pop-inspirert saus. Det utgjør hele forskjellen i smaken av denne retten. Oppskriften gir mange kjøttboller, så den er et godt valg for en stor samling.