En kjærlighet til øl forvandlet Jack McAuliffes liv og sannsynligvis ditt også. På 1960-tallet, mens han tjenestegjorde i marinen i Skottland, dyrket McAuliffe en smak for britisk øl, spesielt portører og stouts. Tilbake i California begynte han å hjemmebrygge hobbyen sin og tente på en den gang merkelige forestillingen: Hvorfor ikke åpne et bryggeri?
Ingen nye amerikanske bryggerier hadde åpnet siden forbudet og 1970-tallet brakte nedleggelser og lyse pilsner. McAuliffe så ikke uoverstigelige hindringer, men snarere en mulighet til å brygge mot kornet. I 1976 inngikk han partnerskap med Jane Zimmerman og Suzy Stern samlet noen tusen dollar, leide et lurvete Sonoma California-lager og forvandlet tidligere meieriutstyr og 55-liters Coca-Cola-sirupsfat til New Albion Brewing Company .
Det ble et bevis på at et bryggeri på størrelse med en halvliter – og en stor idé – kunne kartlegge en smakfull ny kurs for amerikansk øl. New Albion produserte kun sin porter stout og pale ale i et halvt tiår, og stengte i 1982, men bryggeriets oppfinnsomhet, regelbrytende verve og slagkraftige ingrediensvalg forblir grunnprinsippene for moderne håndverksbrygging.
Jack var virkelig en amerikansk original, sier Jim Koch grunnlegger og administrerende direktør i Boston Beer Company som begynte å produsere Samuel Adams Boston Lager i 1984. Før ham var det umulig å starte et bryggeri fra bunnen av. Etter ham har 10 000 mennesker gjort det.
McAuliffe, som døde i juli i en alder av 80, skapte et varig veikart for å åpne et håndverksbryggeri som beviser at en lidenskap i kjelleren kan bli et levedyktig yrke. Han viste en vei fra hjemmebrygging til kommersiell brygging, sier Ken Grossman som turnerte New Albion på slutten av 1970-tallet før åpningen Sierra Nevada brygging i Chico California i 1980.
New Albions omfavnelse av floral piney og grapefrukt-lignende Cascade-humle, en ny amerikansk kultivar som ble ignorert av industrielle pilsnerbryggere, bidro til å åpne slusene til humlete aromatiske bitter, men også veldig smakfulle ølstiler, sier Grossman. Cascade-humle tok en hovedrolle i Sierra Nevadas landemerke Pale Ale som ble brygget første gang i 1980 og fortsatt en fanebærer i dag.
New Albions fortid skapte en presedens for nåtiden. Bryggeriet gjenbrukte et tidligere landbrukslager i Sonomas utkant og adaptiv gjenbruk av tidligere fabrikker kirker banker skoler og flere rester i håndverksbryggingens murstein-og-mørtel-kjerne. Etter at New Albion la ned, kjøpte grunnleggerne av Hopland Brewery (senere Mendocino Brewing Company) utstyret for å lage Californias første bryggepub. Så begynte en lang rekke av håndverksbryggerier som kjøpte gamle tanker og bryggekjeler for å fermentere ferske nye oppskrifter som ikke viser noen kreativ slutt på hva som er mulig med malthumlegjær og et ønske om å endre smaksspørsmål.
Det er en siste leksjon å lære av McAuliffe. Craft brewings grunnleggerkrets inkluderer ingen mangel på ikonoklaster selv-promotere gjæringsvitere og kontrarians. McAuliffe satte en status quo-knusende standard. Maureen Ogle historiker og forfatter av Ambisiøst brygg har gode minner fra å dele kalde øl og varme samtaler med McAuliffe.
Jeg brølte av latter over Jacks sylskarpe fjerning av dette og det andre Ogle sier. Han led ikke dårer gjerne om i det hele tatt. Og til slutt var Jack Jack: intelligent, en ond evne til å bygge noe sosialt vanskelig, for det meste kjedet av folk som oser av sarkasme. Morsomt. Og ifølge ham var alt et kommunistisk komplott. Han var en fryd å kjenne.
For å feire livet og arven til McAuliffe og New Albion har vi et enkelt forslag: Ta med deg noen venner og tips tilbake halvlitere på et lokalt håndverksbryggeri. Hold fast det du holder kjært.
Joshua M. Bernstein
Siden 2000 Joshua M. Bernstein har skrevet for mange aviser, magasiner og nettsteder, inkludert The New York Times Bon Appétit New York Food Det komplette ølkurset .
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
