Cobblehaus Brewing-gründer Scott Mills er en mekanisk ingeniør som ble ølbrygger (Kreditt: Cobblehaus Brewing)De lune lydene av et ensomt piano fyller luften. Akkurat som tankene dine er i ferd med å drive bort, kjenner du igjen den melodien. Når sangeren begynner å gi ordre til alle single damene, skjønner du at det er noe berusende med denne kollisjonen mellom den gamle og den nye.
I hjertet av Coraopolis en 5700-personers forstad til Pittsburgh Cobblehaus Brewing Company er et gryende bryggeri i en klassisk blåsnippby. Og den spennende kollisjonen mellom gammelt og nytt er ikke begrenset til musikken som spilles i bryggeriet.
Utenfor under 5th Avenue gatelys kan man se til og med bygningen er en metafor til et vekkelsesmantra. Den gamle bygningen ligger på hovedgaten i Coraopolis i klassisk stil. Den typen gate som minner deg om en liten by som trivdes på 1950-tallet. Den typen beskrevet i sanger av Bruce Springsteen og John Cougar Mellencamp. Inni et snev av det moderne gjenoppliver rommet med tavler industrielle glasspærer og rå treplanker.
hotell hundehus
( STEMME: Flotte amerikanske ølbarer 2018 )
Å brygge kreativitet
Cobblehaus Brewing blander gammeldags stiler med nye vendinger. (Kreditt: Cobblehaus Brewing)Utover innredningen er ølene de sanne søylene som holder oppe denne gjenskapte møbelbutikken. De er et pedagogisk seminar med smaker fra den gamle verden, samtidig som de tilbyr nye vendinger som viser utviklingen av bryggekreativitet. Dens forskjellige gammeldagse tilbud inkluderer klassikeren Belgisk Saison det esoteriske tysk og det tradisjonelle Porter i engelsk stil .
Kunsten til dette bryggeriet er å se på historien og opprinnelsen til noen av de beste ølene i verden. Deretter med mer moderne opptak som den doble og svarte IPA-en som viser utviklingen av hvor den går.
Når du skreller tilbake lagene i bryggeriet og ser utover bygningen og ølet finner du Scott Mills. Han er Cobblehaus sin grunnlegger og hovedbrygger - en maskiningeniør som ble ølbrygger. Mills har en visjon for å gjenopplive de gode, gamle ølene i en tid da de nyeste og beste ølene finnes i komplekse stil-overskridende hybrider.
( LESE: Dilly Dilly Slutt )
Cobblehaus's Mills tok steget
I rammen av bryggerommet blir Mills drømmer til virkelighet. Han fant og utviklet sin lidenskap og kjærlighet for godt øl i de store salene og hagene i Tyskland. Etter å ha engasjert seg i flaskeandeler og sitt første hjemmebryggesett innså Mills at han var hekta på den sprø alkymien. Etter utallige testgrupper og mange ekstra turer til Tyskland bestemte Belgia og Tsjekkia Mills seg for å ta skrittet fullt ut og åpne sitt eget sted.
Når du bestemmer deg for å ta det skrittet må du forplikte deg fullt ut, sa Mills.
Mills sies å forberede seg på en enorm mengde papirarbeid når det gjelder å drive ditt eget bryggeri. Med tanke på nyansene ved å eie et bryggeri tror han på de tradisjonelle tilnærmingene og teknikkene. Men Mills erkjenner også at de moderne stilene rett og slett ikke kan ignoreres.
( LÆRE: Oppdag 75 ølstiler )
Det var gjennom dette resonnementet han utviklet paradigmet for dette bryggerfirmaet: noe gammelt noe nytt og noe med en vri.
Det er hans håp å alltid ha et representativt øl fra hver av disse kategoriene tilgjengelig på fat i bygningen hans til enhver tid.
Småbymentalitet 
Fortsatt utenfor bryggeren er ølet og bygningen en samfunnssentrert småbymentalitet i bryggeriets hjerte. Selv om det absolutt ikke er langt fra sentrum av Pittsburgh, er det fortsatt milevis unna, både bokstavelig og metaforisk, fra det kaotiske bylivet.
Cobblehaus er et sted som er ment å handle om samfunnet. Den deltar i pengeinnsamlinger på puber, organiserer et bevisstgjøringsteam for brystkreft og har spesielle timer for visninger av Steelers-spill. Det er nok en gang et passende eksempel på dette nye moderne stedet som går tilbake til de gode gamle dager. Det er det veritable håndverksbryggeriet hvor alle kjenner navnet ditt.
Som enhver god elev av håndverket har Cobblehaus ærbødighet for fortiden, men viker ikke unna fremtiden.
Det har planer om å etter hvert få ølet sitt inn på lokale restauranter på fat. For nå må du ta en tur ned til denne klassiske amerikanske byen for å dykke inn i denne forskrudde gamle verdenen av øl.
Andrew Jockers
Andrew Jockers er tannlegestudent i den virkelige verden, men han jobber for Voodoo Brewing Company som bartender i deres Homestead-stue for å hjelpe til med å opprettholde forstanden hans. Han jobber også som arrangementsrepresentant for Voodoo i Pittsburgh-området og oppdrar sin nyfødte sønn med sin vakre kone og liker å skrive frilans når det er et øyeblikk å puste. Uansett hvilken fritid han ikke har, elsker Andrew også musikk hjemmebrygging rugby fotturer og rafting.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
