Hjemmelagde malte melkeboller

Forberedelsestid:40 minutter| Avkastning:24 baller

Ingredienser

• 10 oz hvit sjokoladebiter
• 5 ss maltet melkepulver (King Arthur eller Briess)
• 2 ss pilsner DME (dehydrert maltekstrakt funnet i din lokale hjemmebryggeributikk)
• 1 ts salt (flaket)
• 1 ss usøtet kakaopulver
• 1 kopp knuste marengskjeks
• 8 oz mørk sjokolade smeltende chips (for dypping)

Veibeskrivelse

1. Bland pulveret og sikt over i en tørr bolle.
2. Smelt den hvite sjokoladen i en dobbel broiler eller mikrobølgeovnsikker form til den er godt smeltet (pass på så du ikke overopphetes, ellers tørker sjokoladen ut).
3. Bland inn den siktede blandingen av maltet melkekakao og DME-pulver 1 ss om gangen til den er jevn.
4. Vend inn marengsen og saltet til det er godt innlemmet.
5. Kjevle ut blandingen til ½-tommers kuler og legg på en bakeplate kledd med bakepapir.
6. La hvile i fryseren i 10 minutter eller så.
7. Mens malte melkekuler hviler, smelt mørk sjokoladebiter i en dobbel broiler eller mikrobølgeovn til den er jevn.
8. Trekk ut malte melkekuler og dypp i den smeltede mørke sjokoladen.
9. Legg ut på bakepapirkledd stekeplate for å stivne.
10. Når du er ferdig, la maltemelkkulene hvile i kjøleskapet i minst 10 minutter til sjokoladen stivner.
11. Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder på et kjølig mørkt sted.

Alana Koenig-Busey

Alana Koenig-Busey er en født og oppvokst Coloradoan og kontorsjef i Brewers Association. Hun er lidenskapelig opptatt av å eksperimentere med forskjellige smaker og oppskrifter som kan kombineres med håndverksøl. Alana bruker fritiden på å hjemmebrygge øl og kombucha. I helgene er hun på tur med valpen sin og utforsker håndverksbryggerier med venner eller på jakt etter verdens beste taco.

Foreslåtte oppskrifter

Brooklyn Brew Shops øl-iskremoppskrift kombinerer deres Chocolate Maple Porter med tropisk kokosmelk for en søt godbit for å slå varmen.

Kokken Joe Garcia bringer håndverksøl til bordet ditt med hjemmelaget frokostpølse laget med Heretic Brewing Company's Torment Dark Belgian-Style Ale.

Den første gangen jeg lagde brukt granola var i County Cork Irland, tre måneder inn i et matlagingsprogram på en 100 mål stor gård. En venn av meg var en brygger fra New Zealand, og vi tilbrakte mesteparten av amerikansk Thanksgiving hjemmebrygging av en tørrhumlet pale ale med hylleblomst i en irsk hytte omgitt av kyr. Dette var tredje gang jeg brygget hjemme: ølet var ikke dårlig, men det var ikke bra. Det som var enestående var den toasty seige granolaen vi laget av det brukte kornet bakt med varmende krydder tørket frukt og mørk lønnesirup. Vi spiste granola med yoghurt fra jerseykyrne i nærheten av yoghurt så fet og syrlig kremen festet til lokket i en blekgul hette. At granola var en forlengelse av det første kjerneprinsippet jeg lærte i matlaging og i jordbruket: ikke avfall.

Sausen til disse enkle og deilige kyllingvingene er laget med honningsoyasaus din favorittpils og en stift for HungryFoodLove chipotle i adobo.