The Rising Tide of Alabamas Gulf Coast Craft Breweries

Alabamas Gulf Coast passer tett mellom Floridas Panhandle og sørlige Mississippi. Langs denne 60 mil lange kyststrekningen finner du oransje-rosa strender ved solnedganger og en økende appetitt på Gulf Coast håndverksbryggerier.

Fairhope Brewing Company var de første som tok steget i Lower Alabama i 2012. De vant de tørstes hjerte med sin Everyday Ale og The Causeway IPA.

I dag lokker banebrytende innsats fra tre nye uavhengige håndverksbryggerier ølreisende til en kysthopp i Alabama-stil.

( LESE: 7 sørlige håndverksbryggerier å se på )

hvor mye alkohol i en ølboks

Haint Blue Brewing Company

Mobile (ikke New Orleans) er fødestedet til amerikanske Mardi Gras. Gå i sentrumsgatene i denne amerikanske havnebyen og de fargerike perlene draperer trærne.

Innenfor syne av Mobiles far til Mardi Gras Joe Cains siste hvilested på hjørnet av Broad og Canal, ligger en 90 år gammel isfabrikk som snart vil være hjemmet til Haint Blue Brewing Company.

Det er ikke et sett det og glem det industri. Det er et håndverk sier Keith Sherrill medeier av Haint Blue. Hans oppdrag er å skape fellesskap rundt det beste ølet og en liten mengde av det.

Å samle inn over 7 000 gjennom folkefinansiering er Sherrill overbevist om at menneskene i et fellesskap bygger fellesskapet.

( BESØK: Finn et Alabama Craft Brewery )

Da svogeren hans Matt Wheeler kom ombord som hovedbrygger, dro duoen til Colorado for Tom Hennessys Brewery Immersion Course.

Å åpne bøkene var en fornuftssjekk. Wheeler forklarer.

Haint Blue-teamet har vært utholdende. Noen få juridiske problemer har holdt bryggeriet i sentrum oppe i bygging. Så de har slått seg sammen med Lazy Magnolia Bryggeri å brygge oppskriftene deres i mellomtiden. Wheeler brygget sin første kommersielle batch på Mississippi-bryggeriet bare litt over en time unna i januar og fortsetter å brygge Haint Blue flaggskipøl der.

Inkludert i serien er en safran-sesong som har en spesiell plass i Sherrills hjerte fra hans militære dager. Denne safranen kommer fra Afghanistan hvor han var stasjonert for flere tjenesteturer og skaper nye inntektsstrømmer for tradisjonelle valmuebønder. Disse samme bøndene hadde historisk sett ikke noe annet valg enn å gjøre forretninger med Taliban - ikke lenger ifølge Sherrill. Han sier at når han brygger øl kan han ikke annet enn å tro at han hjelper et samfunn en halv verden unna.

Serda Brewing Company

Serda Brewing Company kjører også klokken for å være en av grunnleggerne av Mobiles nye håndverksbryggeriscene. Like utenfor Wintzell's Oyster House på 600 Government Street bygger eier John Serda og bryggmester Todd Hicks et 30-tønnes system som vil fokusere distribusjonen fra Brownsville Texas til Key West Florida.

oppskrift på vannzooi kylling

Mens disse gutta tror på teorien, slik Hicks sier det, har de tenkt å fokusere på pilsner.

Å være på Gulf pilsner er lettere å drikke forklarer Serda. Vi ønsker å være håndverksølets Corona.

Da jeg spurte ham om det vil være lime i deres tørstslukkende øl, mener Serda Å, det vil ikke være noe av det.

( ØLREISER: Finn dusinvis av byguider )

På den tiden gikk Serda og Hicks på samme videregående skole. Men det var ikke før karriereveiene deres krysset på Port City Brewery at de ville bli venner. På den tiden brygget de to bryggevennene ivrig hjemme. Likevel tok Serdas profesjonelle reise en annen vei.

Spør enhver mobil lokalbefolkning om Serda-navnet, og de vil mest sannsynlig peke mot John's Serda Coffee Company på Royal Street. Her er det en aroma av costaricansk stek i små partier som gjennomsyrer luften. Serda hevder fortsatt at det beste stedet å finne et godt brygg er huset hans. Men han besøker også The Haberdasher, som ligger bare noen skritt fra hans mobile kaffebar.

Hicks har en lang historie med øl i Sørøst. Han skar tennene på slike som Port City Brewery på begynnelsen av 90-tallet, og trente også en gang under en tidligere Spaten-Franziskaner-Bräu-brygger. Siden den gang har han gjemt bort en del oppskrifter på tysk pilsner og øl.

Jeg lager pils fordi ingen gjør dem sier han. Frem til i dag pepper bryggerhusdesignene hans Gulf Coast. Så når det kom til å designe Serda-brygghuset i den gamle Goodyear-butikken, sier den erfarne bryggmesteren at han ikke nøler.

Jeg designet dette stedet for å produsere pilsner og kunne sikkert brygget selv hvis jeg måtte, sier han.

Design er ikke den eneste effektivitetsstjernen i dette fremtidige mobilmekkaet. Hicks forteller at den kommunale vannforsyningen trekkes rett ut av reservoaret som er ekstremt bløtt vann ideelt for pilsner.

Serda Brewing Company åpner denne sommeren, og deres Hook Line og Lager-Pilsner vil bli tappet og klare til å slå varmen i pub-stilen deres. Vær på utkikk etter at Serda treffer Sørøst-hyllene før heller enn senere.

( LÆRE: 75 populære ølstiler )

oppland surøl

Big Beach Brewing

Bare en times kjøretur østover, og du vil være i strandhimmelen. De fleste kommer for de 32 mil med hvite sandstrender laget av kvartskorn som ble skylt ned i Appalachene for tusenvis av år siden. Men Gulf Shores og Orange Beach er også hjemmet til statens sørligste bryggeri Big Beach Brewing Company lokalisert på 300 E 24th Ave i Gulf Shores Alabama.

Når Jim og Julie Shamburger reiser, oppsøker de alltid mamma-og-pop-bryggerier og besøker lokalbefolkningen.

Med 5-6 millioner besøkende per år følte vi at vi kunne lykkes med å åpne et bryggeri her, sier Jim. Den ble større enn jeg trodde den skulle bli.

Big Beach åpnet i fjor høst med et 10-tønnes system som bokstavelig talt er tank å tappe. Tønnelinjene går rett til kranene fra et stort jernrør som kjøler ned ølet til 36 grader.

Når den er flyttet inn i den lyse tanken kan folk drikke ølet. Du blir ikke mye ferskere enn det, forklarer bryggmester Rod Murray.

Murray begynte å brygge i 1994 under sin militære karriere ved å ta et bryggekurs. Mens han var i Tyskland ble han forelsket i hefeweizen men gikk så inn i en verden av fløteøl som han har blitt kjent for.

( KOK MED ØL: Hvordan lage IPA Fish Tacos )

hvor lenge vil øl holde seg i growler

Kommer fra Public House Bryggeri i Rolla Missouri Murray er spent på at en av bryggerne deres skal bli med ham litt denne sommeren for å fyre opp en pils sammen. Han har faktisk flere sommeroppskriftsplaner som inkluderer en smak av Alabama-gårder som ferskenhveten laget med Alabama-fersken. Birøkter Matthew Green drar sin lokale honning til bryggeriet som går inn i blonde ale. Også satsumaene til den hvite satsumaen kommer rett fra veien.

Når som helst vi kan finne noe lokalt vi gjør, forteller Murray oss. Dette er vårt første år. Jeg føler alltid at jeg jager meg selv. Når vi kommer til denne høsten, vet jeg den normale rotasjonen.

Nyt brisen i forgården, sving deg koselig opp ved peisen eller ta et sete på nordøstdekket (komplett med utsikt over Intracoastal Waterway). Firbeinte venner er også velkomne på Big Beach. Og hvis musikk er billetten for å smake på smakene, er dette stedet for deg.

Julie og jeg liker musikk. Vi liker å gå til steder som tilbyr en lett stemning, slik at vi kan sitte og snakke om ølet. Vi ønsker å bli et av de fremste musikkstedene til Gulf Shores, sier Jim. Sjekk ut deres hendelseskalender for en handling som behager ganen din.

Folkene i Big Beach Brewing Company har som mål å skape et miljø med komfort i tankene mens de legger til en pedagogisk komponent. Murray sier at alle er velkommen til å komme tilbake og ta en titt på prosessen. Faktisk jobber han i noe av en fiskebolle.

Det er ingen steder å gjemme seg sier han om bryggehuset omgitt av glass. Å høste en rekke nasjonale priser trenger Murray ikke å gjemme seg. Rod er en veldig beskjeden person. Han har vunnet nasjonale priser ... men han ville aldri fortalt deg om det, sier Jim mens Murray ler og svarer: Nei!

Melissa Corbin

Corbin er en mat- og reisejournalist med appetitt på menneskene og stedene som gjør deres hjørne av verden unik. Følg eventyrene hennes på Instagram på @melcorbin.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.