Craft Beer Meets Craft Jerky: A Match Made in Heaven

Duke's Small Batch Smoked Meats er CraftBeer.coms March Beer

Det er noe med å pare to matvarer med helt forskjellige smaker, aromaer og teksturer som skaper perfekt sammenvevd appetittvekkende godhet.

På Duke's Small Batch Smoked Meats

Som en ivrig håndverksølkjenner var det ingen overraskelse da vår grunnlegger og innfødte i Colorado, Duke Havlick, oppdaget at øl og jerky passet perfekt mens han satt på et av hans favoritt lokale håndverksbryggerier.

En mangeårig venn av bryggerieieren Havlick begynte å prate om detaljene ved håndverksøl og den nøyaktige metoden for å brygge en deilig og konsistent IPA.

Inspirert av vennens lidenskap var ideen om å kombinere craft jerky og craft øl – begge laget med kvalitetsingredienser presise matlagingsteknikker og litt kjærlighet – en idé som ikke kunne ignoreres.

Duke tok kontakt med Eric Warner bryggmester og grunnlegger av Karbach Brewing Co.

Hvordan koble Jerky med Craft Beer

Den generelle regelen for jerky- og ølkombinasjoner er å starte med de mildere elementene og jobbe deg opp til de dristigere smakene, sier Warner. Det handler om å matche intensiteten, så hvis du har noe som er veldig krydret, vil du ikke kombinere det med et mildere element. Måten jeg liker å gå frem for å smake på er å prøve den jerky først, ta en slurk øl og la den legge seg på tungen og gjenta. På denne måten er du sikker på å smake på alle smakene. Derfra må du bare ha det gøy med det og prøve forskjellige ting.

Duke's Island Teriyaki Beef Jerky med aprikosblond | Dry Dock Brewing Co. | Aurora CO

Denne tåkete golden blonde ale fra Tørrdok

Havlick :

Duke's Sweet Bar-B-Q

The Sweet Bar-B-Q

Warner: Karbachs helgekriger Amerikansk pale ale har en forfriskende humlesmak som fremhever røyksmaken på svinekjøttstrimmelen og avslutter med et hint av sitrus og ren maltsmak.

Duke's Original Shorty Smoked Pølser med 90 Shilling Ale | Odell Brewing Co. | Fort Collins CO

Disse sakteherdede shorty-pølsene er svinekjøttpølser i gammeldags stil som er røkt og tørket i syv dager.

Warner : Jeg elsker denne kombinasjonen. Shortisene har en smak som minner om italiensk spekemat kombinert med en lett salt ettersmak. Sødmen levert av Odell Brewing Company

Duke's Bourbon Glaze Steak Strips with Mother in Lager | Karbach Brewing Co. | Houston TX

Brygget med mørk malt og tysk humle Karbachs Mother-in-Lager er en blanding mellom en mørk pilsner i München-stil og en svart øl i tysk stil .

Warner :

Duke's Cracked Pepper Beef Jerky med Indian Brown Ale | Pigghode | Milton DE

Duke's Cracked Pepper Beef Jerky bruker store dristige hele pepperkorn knust og røkt for å frigjøre en utrolig krydret smak.

Havlick : Pare den knuste pepperen med Dogfish Head's

Duke's Spicy Bar-B-Q

Rodeo Clown Double IPA fra Karbach har en tradisjonell humlesmak kombinert med en jevn maltrikhet. Dette deilig VOLD får sin smak fra amerikansk tysk og engelsk humle som skaper en deilig drikke full av sitruskrydder rosinbrød og florale humleundertoner.

Warner :

Duke's Roasted Cayenne Beef Jerky med Lugene Chocolate Milk Stout | Odell Brewing Co. | Fort Collins CO

Den sterke sjokoladearomaen til Odell’s Lugene Chocolate Milk Stout er en perfekt balanse for det røde pepperflakbelegget på Duke’s Roasted Cayenne Beef Jerky. Hvis du liker krydret, men trenger en brannhydrant for å roe flammen, kunne vi ikke anbefalt en bedre melkestout.

Warner :

DUKE'S Small Batch Smoked Meats er en del av Thanasi Foods LLC en privateid og familieeid Boulder Colorado-basert utviklerprodusent og leverandør av husholdningsmerkede matvarer. Etablert i 2004 Thanasi Foods' prisbelønte BIGS^®og DUKE'S^®merker kan finnes i over 50 000 amerikanske detaljhandelssteder i dag med økende andel. Selskapets BIGS og DUKE'S produkter er unikt smaksatt med forbrukernes favoritt co-brand ingredienser inkludert: Hidden Valley^®Ranch Jim Beam^®FRANK’S^®REDHOT^®Vlasic^®STUBBS^®Baconsalt^®og Kikkoman^®.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.