Shepherd's Pie i pubstil

Forberedelsestid:20 minutter koketid| Avkastning: 6

vaske ølglass

Ingredienser

• 2 ss usaltet smør
• 1 stor løk finhakket
• 2 mellomstore gulrøtter skrelt og finhakket
• 4 oz hvit sopp finhakket
• 1 1/2 pund malt mørbrad (90/10)
• bordsalt
• malt svart pepper
• 1 ss tomatpuré
• 5 ss ubleket universalmel
• 1/4 kopp tung krem
• 1 1/2 kuttet lavnatrium kyllingbuljong
• 1 kopp tørr mørk stout (som Guinness)
• 2 ss soyasaus
• 2 ts hakket friske timianblader
• 1 kopp frosne erter

• 2,5 pund russet poteter skrelles og kuttes i 2-tommers biter
• bordsalt
• 2 ss usaltet smør smeltet
• 1/3 kopp tung krem ​​oppvarmet
• malt svart pepper
• 1 stort egg pisket

Veibeskrivelse

1. For å lage denne solide hyrdepaien, forvarm ovnen til 375 °F.
2. Legg poteter i en stor panne full av kaldt vann. Legg over middels høy varme og kok opp. Reduser varmen til lav og kok potetene til gaffelen er møre i ca. 20 minutter. Tøm tilbake til varm panne og dekk.
3. Smelt smør i en stor støpejernsgryte over middels høyt hode. Tilsett løk gulrøtter sopp og en klype salt. Kok under omrøring ofte til grønnsakene begynner å bli brune på kantene i omtrent syv minutter. Ta opp i en liten bolle og sett til side.
4. Tilsett kjøttdeigen i pannen sammen med 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper, bryt opp med en tresleiv mens du lager mat. Stek til de er helt brune på alle sider. Tøm så mye fett fra biffen du kan. Ha grønnsakene tilbake i pannen sammen med biffen.
5. Tilsett tomatpureen samt melet i pannen og bland med biff og grønnsaker for å dekkes helt. Kok over middels varme i omtrent to minutter for å brune tomatpuréen og melet – dette hjelper virkelig med å utvikle smaken til sausen.
6. Hell sakte i tørr stout samt kyllingbuljongen. Reduser varmen til lav og kok til væsken tykner og begynner å boble. Rør forsiktig inn soyasausen timian og erter. Rør for å kombinere. Smak til med salt og pepper.
7. For å lage potettoppen varm 1/3 kopp tykk fløte og 2 ss smør i en bolle som tåler mikrobølgeovn i omtrent ett minutt. Tilsett varm blanding til de kokte potetene og bruk en potetstapper til å mose potetene til de er jevne. Du kan også bruke stativmikseren din utstyrt med padlefeste. Smak til med salt og pepper.
8. Fordel potetmosen jevnt over sausen i støpejernspanna. Bruk tindene på en gaffel og grov opp overflaten av potetmosen (dette hjelper med bruningen). Pensle toppen av paien med et sammenpisket egg.
9. Sett pannen forsiktig inn i ovnen og stek ved 375°F i ca. 40 minutter til potetene er brune og sausen er boblende.

Foreslåtte oppskrifter

Disse smakfulle rosenkålene fra A Spicy Perspective vil raskt bli en favoritt go-to. Karamelliseringen av pale ale skaper en perfekt glasur for disse sunne grønnsakene.

Doggie Styles søte malthet og skarpe Cascade-humle er den perfekte balansen for den skarpe cheddarosten du vil bruke i denne oppskriften. Dette er bare en av rettene fra Flying Dog Brewerys nye kokebok Dog Chow.

Gi kjøttkaken litt liv ved å tilsette Boundary Bay Bellingham Blonde Ale. Denne oppskriften er laget ekstra spesiell med tilsetning av en bacon og sopp guddommelig demi-glace laget med stout.

tvillingbladsbryggeri

Gi Empire's Brian Burgess tilsatt porter til en reduksjonssaus for det perfekte komplementet til de stekte ytrefiletbiffene hans.