Gingerbread Ale Ice Cream

Forberedelsestid:30 minutter| Avkastning:8 - 10

Ingredienser

• 2 kopper tung krem
• 1 kopp helmelk
• 1 2/3 kopp belgisk stil dobbelt delt
• 5 ss melasse
• 1 tomme ingefær skrelt og skåret i tynne skiver
• 4 kanelstenger
• 5 hele nellik
• 3 stjerneanis kronblader
• 4 allehånde bær
• 2 kardemommebelger
• 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
• 1/2 ts sorte pepperkorn
• 6 store eggeplommer
• 1/2 kopp mørk brunt sukker pakket
• 1/2 oz mørk sjokolade finhakket
• skall av en halv stor sitron
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 1/2 ts kosher salt
• 1/2 kopp kandisert ingefær hakket

Veibeskrivelse

1. I en stor gryte tilsett tykk fløte helmelk 1 1/3 kopper dobbelt (eller annen belgisk øl) og melasse som røres for å kombinere.
2. Tilsett tynne skiver ingefær kanel nellik stjerneanis allehånde kardemomme muskat og sorte pepperkorn.
3. Kok over middels lav varme til rett under koking mens du rører ofte (du vil se damp komme opp fra overflaten, men minimalt med eller ingen bobler) ca. 15 minutter.
4. Pisk eggeplommer og brunt sukker i en bolle til det tykner litt. Tilsett sakte mens du visper 1/2 kopp av den varme fløteblandingen til eggeplommene.
5. Ta deg god tid her så du ikke blander eggeplommene. Gjenta denne prosessen med en annen 1/2 kopp av den varme fløten og ha deretter alt tilbake i kasserollen.
6. Forbered et isbad i en stor bolle. Sett en mellomstor bolle i isbadet og ha en sil klar.
7. Sett kjelen tilbake på middels varme og kok under konstant omrøring med en tresleiv. Du vil vite at vaniljesausen er tykk nok når du ser damp komme opp fra overflaten og vaniljesausen dekker skjeen.
8. Tilsett sitronskall av sjokolade og den siste 1/3 koppen dubbel. Fortsett å koke i et minutt eller to til til riktig tykkelse igjen er oppnådd.
9. Sil vaniljesausen over i den mellomstore bollen i isbadet. Rør inn vaniljeekstrakt og kosher salt. Rør av og til til blandingen er avkjølt.
10. Avkjøl til den er kald (gjerne over natten).
11. Frys vaniljesaus i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Når isen er tre fjerdedeler av veien ferdig, tilsett kandisert ingefær og fortsett å fryse til den er frossen.
12. Se Brandons opprinnelig innlegg .

Foreslåtte oppskrifter

Denne oppskriften på kamskjell over en perle av soccotash med en sesongjus er ikke lett og forfriskende enkel å tilberede og smakene smelter vakkert sammen.

Jeff og Heather, ektemannen og koneduoen bak He Cooks She Cooks, deler en farlig deilig oppskrift på ølkaramellmais med kringler og pekannøtter. Prøv å lage denne snacksen med din favoritt karamellbrun ale og se hvordan smakene til ølet fremheves av det søte karamellbelegget på popcornet.

Like deler salt og søtt dette publikumsglede bacon cheddar ølbrødet fungerer til hvert måltid. Server den sammen med solide gryteretter eller tilby den som et velsmakende alternativ til tradisjonelle brunsjretter.

Asiatisk ølslått Tofu Taco med hjemmelaget Kimchi