Asiatisk ølslått Tofu Taco med hjemmelaget Kimchi

Forberedelsestid:30 minutter

Ingredienser

• 16 gram ekstra fast tofu
• 12 gram øl IPA eller Pale Ale fortrinnsvis
• 1 1/2 kopper allsidig mel
• 1 ss bakepulver
• 1 ts salt
• 2 ts koreansk chilipulver
• 1/3 kopp maisstivelse
• 1 kopp Panko
• 2 kopper vegetabilsk peanøtt- eller rapsolje
• 6-tommers mel tortillas

• 1 middels hode Napa-kål
• 1/2 kopp salt
• vann
• 4 kålløk hakket bruk hvite og grønne deler
• 10 fedd hakket hvitløk
• 1-tommers nub ingefær hakket
• 1/3 kopp sukker
• 1/4 kopp soyasaus
• 2 ss koreansk chilipulver

• kålløk
• koriander
• hakkede honningristede peanøtter
• hoison saus
• lime

Veibeskrivelse

Taco

1. Blande VOLD mel bakepulver salt og pepper i en middels bolle. Dekk til og avkjøl i ca 20 minutter.
2. Tøm vannet fra tofupakken. Legg tofublokken på en tallerken med papirhåndkle. Legg et annet ark med tørkepapir over tofuen og en tykk tallerken på toppen. La tofuen renne av i minst 20 minutter. Tørk tofuen og skjær den i 1/2 tomme firkanter.
3. Lag et lite tofu samlebånd - den første bollen vil inneholde maisstivelse, den andre er øldeigen den siste Panko. Plasser en bakeplate eller et skjærebrett på enden for å holde de små tofubitene dine. Mudre tofu-firkanter i maisstivelsen og slå av overflødig. Dypp tofuen i ølrøren med en gaffel og dekk den helt rundt for å få alle sider. Slå av eventuell ekstra røre. Dypp ned i Panko og belegg helt. Legg på bakepapir.
4. Varm olje ca 2 tommer dyp over middels varme i en dyp stekepanne. Når oljen har nådd ca. 350 grader, slipp i tofu. La steke ca 4-5 minutter på hver side. Ta ut og legg på bakepapirkledde bakeplater.
5. Server umiddelbart på varme tortillaer med kålløk koriander peanøtter hoison kimchi og en skvis lime.
Krydret Kimchi
6. Skjær kål i to på langs og kjerne dem. Skjær kål i 2-tommers bånd.
7. Legg kål i en stor bolle, dekk med salt og nok vann til å dekke. Sett en tallerken på toppen og la stå over natten eller 24 timer. Tørk godt av og tørk.
8. Bland scallions hvitløk ingefær sukker soyasaus og koreansk chili i en stor bolle.
9. Tilsett kålsleng og belegg godt.
10. Pakk tett i en sterilisert krukke og dekk til. Oppbevares i romtemperatur. Åpne etter 24 timer for å frigjøre gasser og sjekke gjæring. La gjære opptil 4 dager og avkjøl deretter. Jo lenger du lar kimchien gjære, jo surere blir den (i likhet med

Meghan Storey

hvor mye prosent alkohol er det i øl

Meghan Storey har vært så heldig å jobbe i en verden av håndverksøl siden hun ble uteksaminert fra University of Mississippi. Nå som hun bor i Nashville TN med sin store gule hund Wally, elsker hun å introdusere venner for nye håndverksøl og matsammensetninger. Siden hun begynte å jobbe på CraftBeer.com, kan hun bli funnet å legge øl til omtrent alt hun lager mat.

Foreslåtte oppskrifter

Perfekt sterk BBQ-saus for grilling om sommeren. Denne smakfulle sausen har noen unike ingredienser som Chocolate Ancho rub melasse brygget espresso og selvfølgelig fatlagret stout.

Oppskriftsforfatter Brandon Hernández sier at den tørkede frukten karamellmuskat og de mer subtile sjokoladenotene fra Abbey Dubbels, spesielt The Lost Abbey's Lost and Found Ale, passer eksepsjonelt godt sammen med denne retten. En annen åpenbar sammenkobling ville være sjokoladestouten du bruker til å lage føflekken som vil fremheve sjokoladesmakene enda mer.

skagway brewing co

Disse porter-cupcakes med smørkrem-frosting er laget med Lucky Bucket Brewing Company's Certified Evil imperial porter.

Hey Brewtiful deler en oppskrift på en Blackberry Galette laget med The Bruery's Oude Tart, en rød ale i flamsk stil som er lagret på rødvinsfat i 18 måneder.