SKAGWAY AK – Skagway Brewing Co. legger siste hånd på sitt nye hjem, inkludert en restaurant med 400 seter komplett med en stor gavebutikk og utvidet bryggekapasitet. Det nye stedet skal åpnes 4thAvenue i Skagway den 13. februar. Når Skagway Brewing er fullført, vil det skilte med en 200 % økning i sitteplasser, noe som gjør den til en av de største restaurantene i Alaska. I tillegg vil Skagways bryggekapasitet øke med svimlende 400 %.
Vi er veldig glade for å endelig åpne i vår nye utvidede lokasjon.
Skagway Brewing-eier og daglig leder Mike Healy kartlegger fremdriften i utvidelsen sammen med familien. Kreditt: Skagway BrewingDen nye tre-etasjers bygningen vil inneholde en stor gavebutikk i første etasje sammen med et utvidet bryggeri med bar/smakingsrom og en 1500 kvadratmeter utendørs ølhage med et unikt uttrekkbart fortelt. Andre etasje tilgjengelig via trapper eller heis vil huse hovedspiseområdet, inkludert et lite utendørs dekk med plass til 24 gjester og utsikt over 4th Avenue med spektakulær utsikt over fjellene. Tredje etasje har en plass tildelt for private middagsturer og smaksprøver som vil bli tilbudt i 2020.
En bærekraftig måte
I tillegg til å tilby besøkende en forhøyet opplevelse, tok Skagway Brewing skritt for å forbedre restaurantens innvirkning på miljøet.
Gjennom hele byggeprosessen ønsket vi å sikre at vi tenkte på utvidelsen på en bærekraftig måte, forklarer Healy.
sekspunkts sitrus jammer
Beliggenheten kan for eksempel skryte av en innendørs aeroponikkhage. Innendørshagen vil tillate Skagway Brewing å dyrke 100 % av sine grønne blader og de fleste urter på stedet i stedet for å sende dem på en 7-dagers reise fra Seattle. Alt grønt som serveres vil være ferskt fra plante til tallerken etter å ha blitt høstet innen 24 timer.
Dyrkingskapasiteten til disse grønnsakene og urtene vil økes med 15-20 % med et løft fra CO2 generert fra bryggeprosessen som vil bli fanget opp og omdirigert til innendørshagen. Planer om å dyrke bryggeingredienser (som jordbær) for nye øl er i arbeid.
Skagway Brewing Co. vil gjenbruke sin egen frityrkokerolje og konvertere den til biodiesel. Alt varmtvann til husholdningsbruk i bygningen, gulvvarmen og dampen som brukes i bryggeprosessen vil bli temperert fra en kjele som går på biodiesel de lager.
Vi er bare et bryggeri i en liten by med et stort grønt hjerte sier Healy at vi håper vi kan være et positivt eksempel for andre å følge.
For mer informasjon om Skagway og for å finne ut hva som har blitt av det forrige stedet på 7thAveny utsjekking The Happs på SkagwayBrewing.com .
