Før Mott the Lesser var det legenden om Kate den store

Denne helgen er Kittery Maine's Bielvbryggerselskap vil slippe Mott den mindre en 10,5% ABV Russian Imperial Stout oppkalt etter sideelvbrygger/eier Tod Mott. Dette markerer den 10. utgivelsen av Mott the Lesser siden bryggeriet åpnet, og variantene vil ha blitt lagret i port eple brandy madeira og jamaicanske romfat.

Mens ølnerder kan delta på sterke utgivelser praktisk talt ukentlig for å forstå konteksten til Mott the Lesser-utgivelsen, må du først lære om Kate the Great og Kate Day, OG for ølutgivelsesdager. Før linjer før daggry ble normen i håndverksøl, var det Kate Day: en begivenhet en gang i året på en liten New Hampshire brewpub som fant sted i den iskalde tidlige våren for å feire utgivelsen av en 12 % ABV Russian Imperial Stout.

'Kate the Great' kronet som legendarisk øl

Våren 2008 på The Portsmouth Brewery kom daværende assistentbrygger Tyler Jones på jobb om morgenen den årlige utgivelsesdagen for en øl kalt Kate the Great. Ølet ble pakket i 22 oz. flasker med håndlokk og prydet med håndskrevne etiketter. Hver overføring fra tank til flaske nettet rundt to og en halv boks.

høstsmaksøl

Som han hadde gjort utallige ganger før Jones gikk de to koffertene gjennom restauranten The Portsmouth Brewery og inn i butikken hvor han plasserte dem på disken for å bli lastet inn i kjøleren.

Da jeg gikk gjennom bryggeriet, kunne jeg kjenne øynene på meg, sier Jones som nå er medgründer ved Oxford Connecticuts Black Hog Brewing. Det var ikke normalt.

Da Jones kom ned igjen, ringte telefonen. De trengte mer Kate. Da Jones insisterte på at han bare la fra seg to saker, ble han sjokkert da han fant ut at de var utsolgt.

Det er jævla rart sa han. Ok, du må gi meg en halv time og 45 minutter.

Det ble mytologisert og ettertraktet på alle tenkelige ølhandelstavler. Legenden om Kate den store ble født.

Det var det første ølet folk stilte opp for, sier Tod Mott, opphavsmannen til oppskriften, som var hovedbryggeren til Portsmouth Brewery på den tiden. Nå med teknologi og sosiale medier blir folk bare drevet til utgivelsen av den neste hellige gral.

Det blåste meg virkelig bort første gang folk stilte opp, sier Mott. Herregud [det var] sinnsykt.

(Flere: Milk Stouts brygget med meierialternativer )

filmøl

Kunstnerskapet til «Kate the Great»-bryggeren Tod Mott

På den tiden, som det er nå, ville øldrikkere i New England være hardt presset for å finne en brygger som er mer aktet enn Mott. Kate the Great var en oppskrift som Mott hadde utviklet i mange år, og begynte hos det for lengst borte Commonwealth Brewing Company i Boston. Kate den store ble i desember 2007 vurdert som øl nr. 1 i USA av Øladvokat og nr. 2 i verden og lever fortsatt i beryktelse.

Da den utmerkelsen kom ut visste vi at vi trengte å brygge en batch til, sier han. Vi doblet produksjonen vår. Da det blåste ut i løpet av en måned tenkte jeg «Vi er i dyp sh*t.» Det pleide å vare noen måneder, og vi solgte det i jævla growlers.

Grunnen til at det er flott er på grunn av hva Tod er som brygger sier Jones. Han er en ekte kunstner. Han er virkelig kjent for disse vakre maltsedlene i ølene hans.

Det originale Kate the Great-ølet var forut for sin tid. Det var en oppskrift som ble finjustert på hvert sted han jobbet, sier Mott. Selv om den ikke ble fakturert som en fatlagret stout, brukte den portvin-gjennomvåt eikespiral fra et nærliggende destilleri. Før fataldring ble normen forsto Mott alkymien som ville gjøre ølet bedre. Og ølelskere svarte med å stille opp før solen kom opp i kulden hver vår. Drikkere stod langs gatene for deres tildeling av Kate den store.

parry's pizza northglenn co

(Relatert: Epic Fall Road Trip: New England Breweries Off the Beaten Path )

Grensene til en liten bryggepub gjorde det vanskelig å forsvare at en imperial stout tok så mye plass på tanken uansett hvor god den var. Mott brukte dette til sin fordel.

Da det blåste ut på en måned tenkte jeg «Vi er i dyp sh*t.» Brygger Tod Mott

Vi kunne lage dette ølet en gang i året og nyte det, men så hadde vi et år til på å tenke på hvordan vi kan gjøre det bedre, sier Jones.

parry's pizza southglenn

I 2009 ble ølet utsolgt på en dag både på flaske og på fat (til stor irritasjon for lokalbefolkningen som oversvømmet bryggeriets nettside med klager). Systemet endret seg årlig for å få Kate i hendene på så mange kunder som mulig. I 2011 solgte bryggeriet skrapelodder for stykket til 10 per person per dag. Spredt over disse billettene var vinnere som tillot kjøp av flasker. Neste år flyttet bryggeriet formatet på ølet fra 22 oz. flasker til 11,2 oz steinie-flasker (og reduserte prisen) og dermed i hovedsak doble mengden av tilgjengelige flasker. Ett år var det til og med en litterær konkurranse der forfattere ble bedt om å skrive et dikt som ble bedømt av ansatte i Portsmouth Brewery. Vinnerne fikk en flaske for sine overlegne litterære koteletter.

(Flere: Skjema )

I 2012 bestemte Mott, som hadde brygget profesjonelt i mer enn to tiår, at det var på tide å gå videre fra The Portsmouth Brewery for å åpne Tributary Brewery i 2014. Portsmouth Brewery eide navnerettighetene til Kate den store, så keiserinnen ble stedt til hvile da Mott dro. Jones tok over for Mott, og mens han ikke vek unna å brygge en imperial stout Kate den store var ikke lenger.

Oppskriften – som utviklet seg ved hver profesjonelle brygging og fra Boston til Maine – lever videre med Mott the Lesser.

Mott the Lessers mer 'civiliserte' utgivelse

På Mott the Lesser-utgivelsen ville det være vanskelig å finne folk som stiller opp utelukkende på grunn av Fear of Missing Out. Det er ikke folkemengden på sosiale medier som får sine filtrerte bilder inn i alles feed.

Publikum på disse utgivelsene er erfarne øldrikkere, sier Mott. Hele greia med Mott the Lesser er at den er sivilisert. Ingen trenger å komme seg ut tidlig om morgenen. Folk møter opp klokken fire om ettermiddagen og skal hente ølet.

belgisk vidd

Dette er den 10. utgivelsen av ølet og Mott sa at han har alle de 10 versjonene. Han kommer til å gjøre en forskjøvet utgivelse av alle 10 versjonene i løpet av de kommende ukene. Når det gjelder denne iterasjonen:

Det er et nydelig øl sier han.

Matt Osgood

Matt Osgood er en forfatter basert fra New England hvor han bor sammen med sin kone to barn og hund. Arbeidene hans har dukket opp i The Atlantic Smithsonian Vice og mange flere. Alt han vil i livet er å drikke utelukkende bondeøl og bare spise hummer. Hans funderinger om ølspritsport og foreldreskap.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.