Så du vil bli øldommer?

Det er sant at det virkelig er sertifiserte øldommere - tusenvis

Det er absolutt mange veier for å lære hvordan man evaluerer håndverksøl, og hver dommers reise er en samling av erfaring med ølevalueringspraksis bryggebokstudier og mer. Å være øldommer er en ansvarsposisjon – overfor bidragene selv og overfor bryggeriene som jobber utrettelig for å lage dem.

( BESØK: Finn et amerikansk håndverksbryggeri )

Jeg liker å si at vi alle er ganeidrettsutøvere som hele tiden trener sansene våre til å gjenkjenne smaker og aromaer. Personlig tok det meg mer enn 10 år med øltrening før jeg ble en selvsikker øldommer. Sjekk ut min øl CV – Det viser hvor lenge jeg har jobbet for å styrke ølferdighetene mine. Jeg tror at øl lærer meg om kulturhistorie geografi landbruk og mye mer.

Å dømme øl har ikke bare gitt meg en større bevissthet og forståelse for smaker, det har bidratt til å fremme ølkarrieren min og karrierene til tusenvis av andre i den profesjonelle ølverdenen.

Kulturen [øldømming] er respektert Bare Tally verdensklassedommer og prisvinnende brygger kl

øldød fyr

Hvis det er attraktivt å få tilgang til dette aspektet av ølkultur, har du kanskje det som trengs for å bli øldommer. Mitt største tips om å bli øldommer – trommeroll – bli kjent med øl stil retningslinjer.

( PLAN: Great American Beer Festival 2017 billettsalg annonsert )

Retningslinjer for ølstil

Brewers Association Beer Style Guidelines

For å forklare konseptet med ølstiler ser jeg først til Brewers Association (BA) utgivere av CraftBeer.com. Utgitt årlig siden 1993 BA retningslinjer for ølstil

Retningslinjene som oppdateres hvert år fokuserer først på et øls utseende aromasmak og finish i den rekkefølgen. Versjoner av disse retningslinjene brukes av dommere som en ressurs å matche mot når de smaker øl inn i Flott amerikansk ølfestival ® World Beer Cup ®.

Retningslinjer for stil for øldommersertifiseringsprogram

Beer Judge Certification Program (BJCP) er et globalt frivilligdrevet program (hvor fantastisk er det?) som eksisterer for å fremme ølbedømmelse og -smaking og evalueringsferdighetene til hjemmebrygget øl. De BJCP-stilretningslinjer del øl i flere

I følge BJCP er målet med deres retningslinjer å gi et felles sett med standarder for dommere slik at det er like konkurransevilkår for alle deltakere. Dommere og deltakere bruker begge de samme beskrivelsene, så avgjørelsen om Hvilket øl er best? er basert mindre på dommernes personlige meninger og mer på hvor godt det påmeldte ølet samsvarer med kommersielle eksempler i verdensklasse på stilen.

For å bli en BJCP-sertifisert dommer må du ta en nettbasert eksamen og en personlig smakseksamen. Derfra kan du teste videre for å utvikle deg fra BJCP-anerkjent status til sertifisert og videre.

Det er ekstremt nyttig å ha en kopi av stilretningslinjene for hånden, da en hurtigreferanse er nøkkelen til å forbedre fortroligheten. BJCP gir både Apple og Android

( LÆRE: Studieveiledning for ølstiler )

Komme i gang

Øv på å dømme øl

Å prøve et bredt utvalg av ølstiler er avgjørende for å avrunde kjennskap til ølstiler. Jeg liker å besøke en bedre ølleverandør som har et stort utvalg enkeltflasker og lage en variasjonspakke for mine smaksprøver. Så har jeg en venn (eller gjør med øynene lukket) ta en øl og uten å se på merket og emballasjen helle prøver for deg å smake og diskutere. I hovedsak er du blindsmaking akkurat som under en dommerøkt eller øleksamen.

Lær å identifisere uønskede smaker

Et smakesett

Utvid smaksvokabularet ditt

Få prøver av flere forskjellige ølstiler og del dem en etter en med en gruppe. La hver person stille fylle ut et resultatark (her er en flott resultatskjema fra BJCP). Sammenlign deretter kommentarer åpent slik at dere hver kan forbedre smaksvokabularet ditt. Jo mer du tvinger deg selv til å beskrive ølene du smaker, jo bedre vil du bli til å ikke bare mentalt identifisere hva du smaker, men også beskrive hva du smaker.

( KOK MED ØL: Finn hundrevis av oppskrifter )

Steward og frivillig

En steward er en person som serverer dommerne sine prøver under en ølkonkurranse. De sorterer også bidrag og resultatlister og bidrar til å sikre at hver konkurranse blir utført med omhu og profesjonalitet. Stewarding gir utrolig dommeropplæring og verdifulle timer hvis du trenger erfaringspoeng for avanserte BJCP-sertifiseringsnivåer.

Master Brewers Association of America har en Beer Steward Certificate Program BJCP-konkurransekalender og ta kontakt med individuelle arrangører om tilgjengelighet for steward.

amerikansk hvete ale

Nybegynnerressurser

CraftBeer.coms Beer 101-kurs

Hvis du er helt i begynnelsen av din ølsmakingskarriere, kan CraftBeer.com Øl 101-kurs er et flott sted å starte. Det timelange kurset gir en oversikt over historien til ølbryggingsingredienser og behandler stiler som smaker på glass og parrer øl og mat. Dette kurset gir ølnybegynnere en stor oversikt over håndverksøl.

( REISE: Din guide til uavhengig øl i Michigan )

BJCP eksamenssenter

Som en øldommer som også hele tiden utvikler min rang og gane BJCP eksamenssenter er en av mine beste ressurser på ølstudier.

Beer Judging School – Judging DVD

Dette bedømme DVD er noe jeg bruker som en ressurs utenfor klasserommet for aspirerende øldommere. Det er en grundig serie med leksjoner, og siden det er en DVD kan du se i ditt eget tempo!

Avanserte ressurser

Ølskoler

De Ølskoler delen av CraftBeer.com gir oppføringer for både online og fysiske skoler inkludert lenker til de svært populære Cicerone® sertifiseringsprogram og mange flere.

Ølbøker

Det er så mange må-ha-ølbøker for aspirerende dommere. Brewers Publications er et flott sted å starte og disse stilspesifikke bøker er et must.

( LESE: Kvinners rolle i utvikling i øl )

Øvelse gjør mester

Husk at jo mer du dømmer, jo bedre blir du. Og det kan absolutt være verre ting å øve på enn å smake på øl! Det er en av mine favoritthobbyer, og det har blitt til min karriere.

Husk å alltid ha det gøy, det er bare øl.

Julia Herz

Julia Herz er administrerende direktør i American Homebrewers Association. En BJCP-øldommer og sertifisert Cicerone® Julia var medforfatter av gratis CraftBeer.com øl også Ølsammenkobling (Voyageur Press). Til tross for hennes lange CV vil hun alltid betrakte seg selv som en ølbegynner på en uendelig reise for å lære mer om håndverksøl.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.