The Mothership is Calling: Hay Camp Brewings Mixed-Use Space

Når Hay Camp Brewing Company Det 450 kvadratmeter store tapperommet og bryggeriet ble trangt Karl Koth og Sam Papendick bestemte seg for å bli større. Mye større.

[newsletter_signup_box]

Bygningen er på 37 000 kvadratfot, så vi har omtrent 19 000 på hovedplanet og 18 000 i det underjordiske parkeringshuset, sier Papendick og gestikulerer rundt Rapid City-eiendommen i sentrum av South Dakota som har vært Hay Camps base siden 2017. Vi visste at det var for mye plass til det vi kunne bruke til vårt blandede bryggeri til å fokusere på dette bryggeriet, så vi gikk for dette.

Plassen de valgte ble konstruert som en Oldsmobile/Cadillac forhandler i 1948 . Du trenger ikke være en arkitekturekspert for å legge merke til at bygningens buede vinduer og markise får det til å se litt ut som en flygende tallerken.

Til oss ropte det bare «Mothership», sier Papendick.

Kallenavnet festet seg.

( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )

Befolker moderskipet

Hay Camp Brewing Companys taverna og fellesområde forankrer hovedetasjen. Lokale snekkere laget gjenvunnet tre til bord og koselige boder. Det er et innbydende sted å slå seg ned med en av Hay Camp Brewing Companys små parti håndlagde øl som inkluderer Bitter Warrior (en bitter i engelsk stil ) den toasty Better Brown og bryggeriets flaggskip Victory Stout som er glatt og sjokoladeaktig.

Fotografier av Kevin Kinzley som er oppvokst i regionen viser frem noe av Vestens mest slående natur. Plassen har også malerier av Rapid City-kunstneren James Van Nuys

Bryggeriets 3000 kvadratmeter store arrangementsrom kan inneholde opptil 350 gjester, så det er et populært sted for fester og bryllup. Regionale og nasjonale konserter – fra hip-hop til bluegrass – trekker både lokalbefolkningen og turister i byen for å se Mount Rushmore og andre Black Hills-attraksjoner.

Rapid City og Black Hills er et merkelig marked fordi vi er så turismetunge om sommeren, forklarer Papendick. Så i nedemånedene må du virkelig stole på lokalbefolkningen og noen andre midler for produksjon, slik at du holder ting i gang. Jeg tror arrangementsrommet virkelig har hjulpet oss ut fra det perspektivet.

festbier stil

Men bryggeriet og arrangementsrommet er bare grunnlaget for dette håndverksfellesskapet.

Vi har også et håndverksbrenneri i bygget, sier Papendick. Vi har rørlegger og treverksted. Det er et band som spiller senere i kveld som spiller black metal, men de leier plass i bygningen der de har studio- og treningsrom.

Kjelleren er konfigurerbar bod. To kontorer er plassert under Mothership's tak, en ordning som gjør det mulig for musikere, snekkere og rørleggere å dele plass med kjemiingeniørkonsulenter, arkitekter og et team av medisinske planleggere.

( REISE: Episk Craft Beer Road Trip langs Stillehavskysten )

The Science of Hay Camp Brewing Company

Det er uvanlig for et bryggeri å føre tilsyn med et eksperiment som kombinerer kunstfag, medisin og vitenskap. Men det er logisk for Koth og Papendick som kom til å brygge fra vitenskap og ingeniørbakgrunn. De ivrige hjemmebryggerne grunnla Hay Camp Brewing i 2012 og arrangerte bryggeplanen rundt kursene deres ved South Dakota School of Mines and Technology. (Koth har en mastergrad i geologisk ingeniørfag og Papendick har en doktorgrad i kjemiteknikk.)

Nå planlegger Papendick konserter med øl og yoga-økter, burleskshow med ølmiddager og et pågående STEAM Café-arrangement der deltakerne diskuterer naturvitenskapelig teknologi, ingeniørkunst og matematikk. I mellomtiden bruker Koth sine analytiske ferdigheter til å lage konsekvent øl.

Vi har teknisk bakgrunn, så vi bruker den til å virkelig finpusse litt kvalitetsøl, forklarer Papendick. Vi prøver å holde oss til noen tradisjonelle stiler, men jeg liker å tro at vi gjør dem veldig bra og holder en fin balanse.

Av de 10 ølene i Hay Camp-serien er de fleste maltaktige sesjonsøl med piny Centennial IPA og sprø Mother's Temptation IPA og en vannkoker surt tørrhumlet amerikansk surøl for å avrunder utvalget. I tråd med eiernes nøyaktige natur serveres øl i Spiegelau-glass ved 42 grader Fahrenheit for en optimal smaksopplevelse.

Casking-eksperimenter som Black Magic Sour Stout og anis-infundert Kaskadisk mørk ale og aldrende Russian Imperial Stout i rye whiskyfat inspirerte en investering i et temperaturkontrollert skap med seks fat system og barmonterte ølmotorer. South Dakotas nye selvdistribusjonslover gjorde det mulig for Hay Camp Brewing Company å selge utenfor tapperommet for første gang i 2018. Men forvent ikke at Papendick og Koth kommer for langt unna basen deres.

Vi er hyperlokale sier Papendick. Han leverer for tiden øl til et halvt dusin kunder innenfor blokker fra bryggeriet.

Konsistens og fellesskap er hjørnesteinene i Hay Camp Brewing Companys filosofi. Men hvis du vil prøve dette ølet selv, må du ta turen til Mothership.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson er en frilansskribent og fotograf som dekker kunst-underholdningshistorie for håndverksøl og siste nytt for Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network og en rekke andre publikasjoner. Hennes første bok med tittelen North Dakota Beer: A Heady History ble utgitt i 2017. Følg eventyrene hennes på tvers av de amerikanske midtvestens prærieprovinser i Canada og utover på prairiestylefile.com. Du kan også finne henne (og bilder av hva hun drikker) på Facebook Twitter og Instagram.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.