Nye humlesorter: Offentlig, designer og lokal

Humle er etterspurt på grunn av noen håndverksøldrikkeres kjærlighet – eller besettelse – med humleøl. Humlehoder, som de er så passende kallenavnet, søker alltid etter øl som er ekstremt humlete eller øl som har unike smaker fra humlen. På grunn av denne høye etterspørselen begynner humledyrkere å bli kreative i avl, som låner ut til nye

Ifølge Den nye bryggeren (Vol. 31 No. 6 Article Ground Breaking: Cultivating New Hop Varieties av Stan Hieronymus) de nye humlesortene som kommer inn på markedet er enten offentlige eller proprietære. Lokalsamfunn dyrker til og med nye varianter av humle eller designerhumle hvis du vil hjelpe til med veksten til deres lokale bryggerier.

Nye offentlige varianter

Normalt når en ny sort dukker opp på markedet, gjør de private avlsprogrammene det ikke tilgjengelig for alle bønder å dyrke, noe som begrenser mengden av den spesifikke humlen.

nordsidebrygging

Cashmere| Noter av melon og tropisk frukt
• Brukt av Trippel Voodoo Bryggeri
Tahoma| Noter av sitrus sedertre og furu
• Brukt av Equinox Brewing Co
Yakima gull| Sitronskall og krydrede toner
• Brukt av Victory Brewing Co . i
Trippel perle| Noter av sitrusmelon og pepper

Nye proprietære varianter

Proprietære varianter er noen av de mer spennende humlene, og det er derfor de er mye vanskeligere å få tak i. Disse variantene eies av bestemte dyrkere og er ikke offentlig tilgjengelige. Men selv om det ikke er mye tilbud, er det mange valg å velge mellom. Noen av de nye proprietære variantene inkluderer:

Sitrondråpe®| Sitronliknende aroma og smak med andre sitrus- og fruktige karakterer
• Brukt av Epic Brewing Co.
Azacca®|
• Brukt av No Label Brewing Co.
Multi-Head/Medusa®| Smaker av denne humlen blir ikke utgitt.
• Hele denne spesielle varemerkebeskyttede variasjonen er på vei til Sierra Nevada Brewing Co. legges til deres Harvest Wild Hop IPA.

Lokal humle for lokale bryggerier

Dyrkere i flere stater, spesielt New York Michigan Wisconsin California og Colorado- har investert i infrastrukturen for å dyrke og behandle humle i seriøs skala forklarer Hieronymus. Disse nyere dyrkerne er

California| Gjenopplivet to forskjellige varianter av California Cluster. Så sent som i 1971 stod Cluster for mer enn 80 prosent av humlen som ble dyrket i Amerika. New York| Markedsføring av humle som arvestykke. Mesteparten av humlen som brukes er ekte arvestykker som har vokst i naturen i opptil et århundre. New Mexico| Neomexicanus humle er seks forskjellige varianter dyrket og brukt av munkene ved Kristi kloster. De selger denne humlen til hjemmebryggere og kommersielle bryggerier i New Mexico og deres nabostater. Denne humlen brukes også i Sierra Nevada Hop Harvest Wild Hop IPA og inn Crazy Mountain Brewing Co Neomexicanus Native Pale Ale.

Den høye etterspørselen etter humle ser ikke ut til å være en falmende trend, så jeg er sikker på at vi vil se mange forskjellige og unike varianter komme til utførelse. Jeg er spent på å se hva bryggere kommer til å gjøre med noen av disse nye variantene. Se etter øl med denne spesifikke humlen som kommer snart!

Kilde: Hieronymus S. (1. desember 2014). Banebrytende: Å dyrke nye humlesorter. Den nye bryggeren s. 93

steinskred bryggeri

Atalie Rhodes er den nåværende praktikanten i Craft Beer Program ved Brewers Association. Hennes kjærlighet til håndverksøl førte til at hun ble trener ved Yard House Restaurants, men hun søker stadig mer ølkunnskap. Hvis hun ikke er på et bryggeri og stiller en mengde spørsmål om ølet deres, er hun sannsynligvis ute og fisker og spiller volleyball eller leser en av favorittbøkene hennes.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.