Roadhouse Brewing Co. Chipotle Svinekotelett med IPA-mais

Forberedelsestid:1| Avkastning: 4

Ingredienser

• ¼ kopp pepper
• ¼ kopp hvitløkspulver
• ¼ kopp kosher salt
• 4 T sennepspulver
• 1 T malt spisskummen
• 2 t sort pepperkorn
• ½ t kajennepeper
• ¼ T chipotlepulver
• 2 T løkpulver
• ¼ kopp brunt sukker

• 1 kaldboks Wilson IPA Roadhouse Brewing Co.
• 3 ¼ oz usaltet smør myknet
• klype hakket hermetisk chipotle pepper
• 1 t honning
• par friske korianderblader hakket
• ½ t fersk oregano
• 1 t finhakket hvitløk
• dash limejuice

• 2 kopper mais
• 1 oz smør
• ¼ kopp piquillo-pepper i terninger
• Tung krem
• Skålløk i terninger

• ¾ T kopp limejuice
• 1/3 t finhakket hvitløk
• ½ t chipotlepulver
• ½ t sukker
• par friske korianderblader hakket
• 2 ½ T druekjerneolje
• klype kosher salt

Veibeskrivelse

Svinekoteletter
1. Bland ingrediensene og gni ønsket mengde på pinnekjøtt.
2. Stek pinnekjøttet på den forvarmede grillen til den ikke lenger er rosa i midten 5 - 6 minutter per side.
Chipotle/IPA smør og mais
3. Bland maissmør og piquillo-pepper. Tilsett skvett kraftig krem.
4. Tilsett chipotlesmør og løkløk i terninger etter smak før servering.
5. Tallerkenblanding i bunnen av tallerkenen før pinnekjøtt pålegges.
Vinaigrette
6. Bland med grønnkål hakket tomat og hakket mango.

Gavin Fine

Roadhouse Brewing Company, medgründer, kokk Gavin Fine, henter sin inspirasjon fra hele verden og har fått oppmerksomheten til James Beard-stiftelsen for sin Fine Dining Restaurant Group i Jackson Hole WY, som kan skryte av fem restauranter, et cateringfirma som spesialiserer seg på kjøpmann, iskremmerke og en slakterbutikk. En ivrig reisende og friluftsentusiast Gavin er lidenskapelig opptatt av sammenkoblingen av matøl, og hans tilstedeværelse i utviklingsprosessen hos Roadhouse Brewing Co kan merkes i kompleksiteten av opplevelsen i hvert øl som lages og sammenkoblingene og oppskriftene som følger.

Foreslåtte oppskrifter

Like deler salt og søtt dette publikumsglede bacon cheddar ølbrødet fungerer til hvert måltid. Server den sammen med solide gryteretter eller tilby den som et velsmakende alternativ til tradisjonelle brunsjretter.

Ølstekte lammeskanker laget i en saktekoker er en enkel varm og velsmakende oppskrift for en kald dag. Kombiner med din favoritt quadrupel porter eller skotsk ale i belgisk stil.

Jason Adams deler oppskriften sin på den perfekte burgeren laget med din favoritt amber ale tykkskåret bacon og selvfølgelig massevis av cheddarost!

Denne oppskriften på kamskjell over en perle av soccotash med en sesongjus er ikke lett og forfriskende enkel å tilberede og smakene smelter vakkert sammen.