Ingenting sier Valentinsdag som en hjerteformet boks med diverse nougat- og karamellfylte sjokolader. Klart det er flere spennende og innovative gaver – men når du først introduserer litt håndverksøl til blandingen, tar det godteriet til et helt nytt nivå.
Hvis du har opplevd sjokolade sammen med øl, var det sannsynligvis en stout eller porter som allerede var full av mørkstekt sjokoladesmaker. De rike søte smaksprofilene til mørkt øl og sjokolade utfyller hverandre og gir en virkelig dekadent kombinasjon. Men som forberedelse til Valentinsdagen bestemte vi oss for å prøve noe litt annerledes.
Vi satte oss ned bevæpnet med en sjokoladeboks (du kan gjøre det så fancy eller enkelt du vil; vi brukte et generisk sjokoladefylt hjerte) og et utvalg håndverksøl fra lys til mørk
Marshmallow dekket med mørk sjokolade
Blood Orange Gose | Anderson Valley Brewing Co.
Dette går fra Anderson Valley Brewing Co.
Overraskende nok er Blood Orange Gose deilig når den kombineres med en mørk sjokoladedekket marshmallow. Søtmen i godteriet myker opp den lette skarpheten i ølet
Hederlig omtale: En melkesjokoladedekket kirsebærnougat fungerer også med blodappelsinsmaken da syrligheten i godteriet står godt mot ølet. Søt melkesjokolade myker opp den salte karakteren til gosen, noe som resulterer i en lett appetittvekkende finish.
Andre blodappelsin-inspirerte øl:
- Bloodline Blood Orange Ale | Flying Dog Bryggeri | Frederick MD
- Blood Orange Pale Ale | Great South Bay Brewery | Bay Shore NY
- Three Skills Blood Orange Wit | Northwest Brewing Co. | Pacific WA
Melkesjokolade-dekket fløtekaramell
Melkesjokolade-dekket fløtekaramellBeazly Golden Ale | The Brewers Art
Beazly a Belgisk golden sterk ale fra The Brewers Art har toner av banan tyggegummi og litt pepper på toppen av en maltsøt kropp. Finishen er tørr og lett varmende med en krydret ferskensmak som henger igjen i ettersmaken.
En melkesjokolade-dekket fløtekaramell er det beste komplementet til Beazly med sin salte karakter som bringer frem en sødme i ølet samtidig som alkoholen dempes. Ettersmaken er på den salte siden med nøtteaktige salte toner blandet med fruktig malt.
Ikke-så-ærverdig omtale: Mørk sjokoladedekket kokosnøtt spiller ikke godt sammen med denne gylne sterke. Merkelig nok samsvarer smakene litt og virker ikke så ille – helt til du får en ettersmak som kan sammenlignes med en kokosbasert likør.
amerikansk sour ale
Andre belgiske golden sterke øl å prøve:
- Brooklyn bryggeri | Brooklyn NY
- Hades Men | Great Divide Brewing Co. | Denver CO
- Fruen | Societe Brewing Co. | San Diego, CA
Melkesjokoladedekket pistasjnougat
Ensomhet | Bryggeri Vivant | Grand Rapids MI
Ensomhet Bryggeri Vivant's dubbel er pakket i en 16-unse boks og kan skilte med smaker av rik malt og kandiserte mørke frukter. Middels kullsyre og lett tørrhet i finishen gir balanse og forhindrer at ølet blir for godteriaktig.
Vi fant dette søtt Dobbeltrom i belgisk stil fungerer best med en melkesjokoladedekket pistasjnougat. Den nøtteaktige smaken av godteriet bringer frem en mandel amaretto-smak fra ølet uten å overskygge noen av de andre egenskapene. Mørke fruktsmaker for det meste rosiner og dadler kommer virkelig fra ølet i motsetning til den mindre søte pistasjnougaten.
Hederlig omtale: Vanlig gammel melkesjokolade komplementerer også dette ølet fint, og bringer frem karamellmaltnoter fra dubbelen og avslutter på en tørrere tone.
Andre dubbels i belgisk stil å prøve:
- Lost and Found Abbey Ale | The Lost Abbey | San Marcos CA
- Dubbel Fisted | Iron Fist Brewing Co. | Vista CA
- Orthus belgiske Dubbel | Thirsty Dog Brewing Co . | Akron OH
Nøtteaktig nougat dekket med mørk sjokolade
Nøtteaktig nougat dekket med mørk sjokoladeEdderkoppen Boris | Spider Bite Beer Co. | Holbrook NY
Greit, så vi snek en mørk øl inn i blandingen med denne russiske imperialstouten. Boris er et dristig øl med mye stekt sjokolade og alkohol i både duft og smak. Det er røykaktige toner gjennomgående som minner om et bål og mørk søt frukt balanserer ut den litt bitre kakaosmaken. Å kalle den Edderkoppen Burly ville ikke være så langt unna.
Denne sterke stouten brygget av Spider Bite Beer Co. forsterkes best av en mørk sjokoladedekket nøtteaktig nougat. Sammen smaker de to nesten som sjokoladedekkede espressobønner med svake hint av drue i bakgrunnen. Nøttene i godteriet kombineres med steken i stouten og gir en fyldig jordsmak med litt varmende alkohol fortsatt tilstede. En sterk sjokoladeaksent forblir rundt kantene av ganen lenge etter at nougaten og ølet er borte.
helvete øl tysk
Hederlig omtale: Sjokoladedekket sjokolade – hvordan kan du gå galt med sjokolade på sjokolade vasket ned med en drikke med sjokoladesmak? Det melkeaktige godteriet får frem ristede toner i ølet, mens den lette bitterheten i den kraftige toner ned sukkeret. Det er en ettersmak av svart kaffe som balanserer etter all den sødmen.
- Russian Imperial Stout | Otter Creek Brewing Co.
- Drakes Drakonic Imperial Stout | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA
- Raven's Eye Imperial Stout | Eel River Brewing Co. | Fortuna CA
Mørk sjokolade kokos karamell
Lil One | Maine Beer Co. | Freeport ME
Maine Beer Co. sin beskrivelse av dette ølet lyder: Noen kaller det en humlet byggvin noen kaller det en maltet dobbel IPA. Vi kaller det vår sterke vinterøl. Uansett hva du kaller det Lil One er alt annet enn lite. Den er fullpakket med aromaer av krydret appelsin og stor floral humle. Selv om humle er fremtredende gjennom hele slurken, gir den en lys sitrussmak i stedet for hard bitterhet.
Dette ølet fungerer best med karamellgodteri. Faktisk var det kveldens eneste øl som ikke hadde en dårlig smak når det ble parret med karamell. Vårt favorittalternativ er en kokosnøttkaramell med mørk sjokolade, da den forsterker aromaen til ølet og fremhever toner av krydret appelsin og lyse tropiske frukter. Den smøraktige karamellen smelter sammen med den levende noen ganger harpikslignende humlen for å produsere en jevn behagelig ettersmak som minner om en kokosnøttdrikk.
Hederlig omtale: Hvis sjokoladeboksen din tilfeldigvis ikke har en kokosnøttkaramell – noe vi ikke har vært borti så ofte – passer Lil One nesten like godt sammen med en direkte melkesjokoladedekket karamell. Søtmen i godteriet får virkelig humlen til å sprette på en ønskelig måte som får frem noen av de mer subtile smakene og bare et svakt hint av bitterhet som er velkommen i ettersmaken.
Andre doble IPAer å prøve:
- Dobbel Simcoe IPA | Weyerbacher Brewing Co. | Easton PA
- Hop JuJu Imperial Pale Ale | Fat Heads bryggeri | Middleburg Heights OH
- Saint Arnold Endeavour | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX
Spare
Spare
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
