Er 2020 året for lavkalkulasjons-IPA?

2018 kan ha tilhørt den disige IPA-en, men 2020 kan være året for lavkalkulasjons-IPAene.

Bell's Light-Hearted er blant de siste deltakerne i lavkalkulært håndverksøl. Håndverksbryggeriet i Michigan tilpasser den tidløse prisvinnende oppskriften til Two Hearted for å komme til et lavere kaloriantall på 110. Bells bryggeri Kommunikasjonssjef Josh Smith sier at grunnen til å lage IPA med lavt kaloriinnhold var enkel: etterspørsel etter ølelskere.

Vi erkjente at det var en mulighet til å gi ølelskere – Two Hearted-fans eller ikke – et alternativ som hadde alt de lette etter: lavere kalorier og lavere ABV og all deiligheten som er Two Hearted, sier han.

Bell's Light Hearted Ale er blant de nyeste IPA-utgivelsene med lavt kaloriinnhold. Odell Brewing introduserte Good Behavior (110 kalorier 4 % ABV) høsten 2019, som gjenspeiler lignende motivasjon for å møte øldrikkere i det bedre for deg ølområdet.

Vi elsker lette øl som kan brukes etter en sykkeltur eller topptur i en 14er... De fleste ølene på markedet som passer til denne regningen er lyse pilsner, og vi elsker simpelthen humle for mye til å ikke prøve å lage en lettere IPA med lavere kalorier som ville være perfekt for alle disse øyeblikkene, sier Odell Brewing Community Manager Kristen Wood.

Deschutes bryggeri benyttet anledningen til å ta trenden enda lenger ved å kombinere den med den disige IPA-ølstilen. Resultatet er deres nylig introduserte WOWZA! disig pale ale (100 kalorier 4 g karbohydrater 4 % volum). I følge Deschutes' VP of Marketing Neal Stewart kom etableringen av WOWZA fra bryggeriets ambisiøse innovasjonsprogram.

øl som dos equis

( S eek Independent Craft Brewer Seal )

big grove bryggeri cedar stryk

Vi så en mulighet til å innovere i denne plassen samtidig som vi tilbyr noe som er veldig trendy, og det er det som førte oss til en disig pale ale. Vi ønsket å 'omfavne det umulige'...[brygge en] lav ABV disig pale ale som sjekker alle disse boksene og fortsatt smaker godt.

Oskar Blues falt tilbake på sine tiår med erfaring med å lage store kraftige IPAer for å lage sin lavkalkulære IPA. Aaron Baker Oskar Blues’ senior markedssjef sier at inspirasjonen bak bryggeriets populære One-y Low-Cal Hazy IPA (100 kalorier 4 % abv) var muligheten til å appellere til drikkere som har hatt glede av tidligere IPAer fra Oskar Blues.

Vi ønsket å brygge et øl som kunne tilfredsstille en rekke øldrikkere, fra hardcore IPA-elskere til de som foretrekker noe mer sessionable, sier han.

Å brygge en lav-Cal IPA

Med tilstrømningen av IPA med lavt kaloriinnhold kommer introduksjonen av nye ingredienser som hjelper til med å avhjelpe den komplekse ligningen med å levere de smakfulle ølene som drikker har forventet, men med lavere kalorier og ABV.

Atlantas Mandagskveldsbrygging gjort lys av sin egen nye kreasjon Lay Low IPA (90 kalorier 3,2% ABV) i en pressemelding som kaller det noe helt uoriginalt. Men bryggeriet forklarte at det er en vanskelig stil å perfeksjonere.

(Flere: Uavhengige håndverksbryggerier og ansattes eierskap)

hvor mange prosent alkohol er budweiser

Det viser seg at det er ganske vanskelig å oppnå, sier medgründer Jonathan Baker, men ved å bruke vitenskapelig dedikasjon og ånden til den mektige tigeren tror vi at vi endelig har klart det.

For å oppnå en balansert kropp med tradisjonell disig og vestkyst-IPA er en vanlig teknikk for bryggere å øke sukkeret i maltregningen for å jevne ut bitterheten som øker ølets kaloriantall. En ny løsning er tilsetning av munkefrukt som tilfører sødme, men ikke kalorier. Vidunderfrukten finnes i både Dogfish Head’s Slightly Mighty (95 kalorier 4 % volum 3,6 g karbohydrater 1 g protein og 0 g fett per 12 oz porsjon) og Hi-Wire Brewings nye Go Getter lavkalori IPA (100 kalorier 4 % volum).

Firestone Walker tok en veldig taktisk tilnærming til etableringen av Flyjack lav-kal IPA (96 kalorier og 4 % volum) med en delikat vekt på hvor mange kalorier de kunne allokere for å drive en minneverdig disig humlesmak i en 12 oz pakke. Etter å ha regnet for de 4 prosentene av alkoholinnholdet (som ser ut til å være standardnivået for lav-kal IPAer) sier Walker at bryggeriet hadde omtrent en fjerdedel av kaloritildelingen (omtrent 24 kalorier) for å treffe de nødvendige smaksnotene, noe som var en gåte og en stor utfordring for teamet.

Løsningen for Walker og teamet var tillegget av den nye Strata-humlen som er designet for å levere mer humlearoma i mindre mengde sammen med en uttrykksfull gjærstamme som de sier øker ølets ester og fruktighet og skaper et smaksfylt øl med et lavere kaloriantall.

Personlig og profesjonelt er jeg glad for å ha en øl jeg kan drikke som skiller ut kaloritallet; Jeg drikker mye velsmakende øl sier grunnlegger David Walker.

(Redaktørens valg: Sierra Nevada's Resilience IPA inspirerer australske bryggere etter ødeleggende skogbranner )

Low-Cal kan vise seg å være stor gevinst

I følge Neal Stewart ble Deschutes’ lavkalkulære disig pale ale lansert i forbindelse med nyheten om at bryggeriet skulle være sponsor for Portland Trail Blazers Radio Network tilbake i oktober. Den myke lanseringen førte raskt til en enorm salgsvekst som WOWZA! ble Deschutes’ bestselgende øl på Moda Center som er der Blazers spiller sine NBA-kamper.

Med et tydelig treff på hendene bestemte Stewart og teamet seg for å fremskynde lanseringsplanen for å tilpasse den bedre til en periode der mange drikker blir mer kaloribevisste: januar.

tysk øl pils

Distributørordrer utslettet våre første prognoser, og vi har lagt til flere brygger til timeplanen for å holde tritt med etterspørselen sa Stewart.

Mens folk som drikker en lav-cal IPA teknisk sett ikke ville vært med på den populære månedslange nøkternhetstrenden kalt Dry January, er å være gjennomtenkte med sine ølkjøp og forbruksvaner, en klar forbrukertrend som ikke ser ut til å ha en utløpsdato på 30 dager.

Taylor Laabs

Taylor Laabs er en PR-profesjonell og frilansskribent som dekker håndverksølindustrien og andre interesseområder. Taylor vokste opp i Minnesota og gikk på college i Wisconsin og bor for tiden i Chicago, noe som betyr at han er bortskjemt med flauheten av rikdom som Midtvestens håndverksølscene tilbyr.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.