Sjansen er stor for at du av og til har kastet tilbake noen flasker med en populær meksikansk rav pilsner. Kanskje du drakk dem før du begynte med håndverksøl, og nå gjør de deg nostalgisk, eller kanskje har du drømmer om å være den mest interessante mannen
Men hva er en pilsner i meksikansk stil i utgangspunktet? Kategorien vises ikke eksplisitt i Program for sertifisering av øldommere eller Retningslinjer for stil på Great American Beer Festival . Å spore opp røttene til denne sommerslukkeren krever en kort historietime.
( FLERE: 8 kokosnøttøl du vil ha akkurat nå )
Røtter av lager i meksikansk stil
Moderne meksikanske pilsner finner sin opprinnelse på slutten av 1800-tallet da tyske og østerrikske immigranter begynte å brygge øl fra hjemlandet i Mexico. Da Østerrikes Maximilian I erklærte seg til keiser av Mexico i 1864, tok han med seg sin nasjons nylig elskede Wien-lager. Ølet viste seg å være mer populært i Mexico enn Maximilian som ble henrettet bare noen år senere. Wien pilsner ble det dominerende ølet i Mexico inn i det 20. århundre.
hva er alkoholinnholdet i en budweiser
Wiener pilsner er ansett som en original pilsnerstil. Ølet delte navnet med den østerrikske byen der brygger Anton Dreher først brygget det med en isolert lagergjær som var revolusjonerende for sin tid. Kombinasjonen av den nye lagergjæren og oppfinnelsen av høytemperaturkontrollert malting ga et rødlig øl fra Wienermalten som smakte rent på grunn av gjæren. Ettersom smaken for øl med lettere smak spredte seg over hele Mexico og resten av verden på 1900-tallet, endret karakteren og fargen til disse tradisjonelle pilsene seg med tiden. I dag varierer pilsner i Wien-stil ganske mye i farge og kropp, en utvikling som kan sees i dagens importtilbud.
( FLERE: 9 bryggerier du vil følge på Instagram )
speil tvilling bryggmeny
Håndverksbryggere setter snurr på lager i meksikansk stil
Både tradisjonelle og moderne versjoner av pilsner i meksikansk stil har blitt omfavnet av små og uavhengige håndverksbryggere her i USA. Hvis du planlegger en Cinco de Mayo-fest, sjekk ut en av disse pilsner i meksikansk stil brygget nord for grensen.
Ska Brewing | Meksikansk logger
Skas smart navngitte Mexican Logger var den første av de amerikanske håndverksølsene i meksikansk stil som ble lansert i 1999. Colorado-bryggeriet har gjort en stor suksess med at dette 5,2 % ABV-ølet vant en sølvmedalje på GABF i 2015 i kategorien American Style eller International-Style Pilsener, og vant samme felt i Co-2000 i Dave-20 i bronse. forklarer grunnleggerne pleide å være klesskap Pacifico-drikkere som fører til deres utvikling av en amerikansk versjon av den klassiske sommerstilen. Med Mexican Logger forklarer han at vi tok en stil vi elsket, forsterket den litt og kastet en håndverkssnurr for å gjøre den til vår egen.
Oskar Blues Bryggeri | Beerito meksikansk lager
Bare ett år gamle Beerito har allerede blitt en nasjonal favoritt for de som søker en heldags sommerøl med en meksikansk stil. Selv om den kan skryte av det laveste alkoholnivået på denne listen på 4 % ABV, er den absolutt ikke lav i karakter. Oskar Blues, bryggeriet som skapte Ten Fidy Old Chub og Dale's Pale Ale, kom ikke til å spare på smaken. Med sikte på et lett øl med dyp kompleksitet, oppnådde bryggeriet det med en nøye utvalgt kornseddel bestående av tysk og Colorado-dyrket malt som produserer toasty nøtteaktige smaker supplert med plomme- og honningnoter og skarp tysk humle.
Great Lakes Brewing Company | Grandes Lagos
Clevelands ærverdige Great Lakes Brewing Company er kjent for å brygge klassiske europeiske pilsner- og ale-stiler. Ølene er preget av raffinement og kvalitet i stedet for dristig eksperimentering, så det var overraskende for alle da det tidlig i 2016 annonserte at et nytt helårsbrygg ville være en meksikansk pilsner brygget med hibiskusblomster. Det nye 5,4 % ABV-brygget er den mer ekstroverte fetteren til dens anerkjente Eliot Ness Amber Lager, en klassisk Wien-pils. Der Eliot Ness viser frem klasse Grandes Lagos går for karisma som tilbyr lett syrlige og søte blomsteraromaer og smaker fra hibiskus og en sjarmerende myk rosa glød.
( FLERE: Ølstiler for nybegynnere )
21st Amendment Brewery | El Sully
Oppkalt etter 21st Amendment-medgründer og bryggmester Shaun O'Sullivan El Sully ble inspirert av de populære meksikanske ølene O'Sullivan drakk mens han vokste opp nær stranden i Sør-California. Det startet som et brygg kun for utkast på San Francisco taproom før det gikk over til bokser i 2015. Denne 4,8 % ABV-slukkeren bruker tysk Pilsener-malt for en ren, raffinert base med bare litt maisflak for å lette kroppen. En meksikansk lagergjærstamme produserer subtile krydrede urtetoner. O'Sullivan sa at han liker å fortelle folk at El Sully er det Modelo drømmer om når den legger seg om natten.
Traktorbryggeri | Ny meksikansk lager
Splitter nytt i 16-unse bokser for mai 2017 New Mexican Lager hyller Tractor Brewings grensestatsarv. Kunstverket til boksene har et New Mexico-landskap og ble laget av Albuquerque-kunstneren David Santiago som har designet en rekke av bryggeriets etiketter. Med 5,6 % ABV er denne pilseren designet for å være lett nok for det tørre været i sørvest, samtidig som den har kroppen til å tåle solid grenselandskjøkken. Bryggeriet hevder at det gylne brygget verken er meksikansk eller amerikansk, men en hyllest til begge tradisjonene som er utpreget nymeksikansk.
Ankerbrygging | Kjempene
Meksikansk øl og det store amerikanske tidsfordriv kommer sammen i det nyeste tilbudet fra Bay Areas anerkjente Anchor Brewing. Los Gigantes lager i meksikansk stil er et samarbeid mellom bryggeriet og Major League Baseballs San Francisco Giants-franchise
ansatte eid øl
( FLERE: 10 Craft Beer Festivals i 2017 )
Flying Dog Bryggeri | Numero Uno Summer Cerveza
Edgy East Coast-bryggeriet Flying Dog fikk ideen til denne pilseren brygget med agavenektar og limeskall fra en av de ansatte som foreslo brygget på selskapets årlige retreat. Opprinnelig utgitt som Agave Cerveza i 2014, var ølet ment å være et begrenset sesongtilbud, men gjorde det så bra at det ble lagt til helårsporteføljen neste år som Summer Cerveza. Bryggerimester Ben Clark sier at mer enn en tredjedel av maltregningen består av maisflak som fører til et sprøtt forfriskende øl.
Lone Tree Brewing
Colorados Lone Tree vant en sølvmedalje på Great American Beer Festival i 2015 i kategorien American-Style Lager eller Light Lager for Summer Siesta. De første boksene med øl noensinne (ommerket i 2017 som meksikansk lager) bør rulle nedover hermetikklinjen når denne artikkelen publiseres. Hovedbrygger Josh Wast sier at ølet er brygget med Pilsner og seksradsmalt og en enorm mengde maisflak. Sittende på en behagelig 5,3 % ABV er ølet gjæret med en veldig ren lagergjær og avsluttet med tysk humle for en skarp forfriskende inntrykk av denne sør-for-grensen-stilen.
Lucky Star Brewery | Ojos Locos meksikansk lager
Reis til Miamisburg Ohio for å prøve denne pilsneren som kun er på utkast (bryggeriet planlegger å tappe den på flaske snart), og du kan kanskje få den mest autentiske meksikanske drikkeopplevelsen på denne listen fordi Lucky Stars tapperom er modellert etter en meksikansk kantine. Autentiske tacos-quesadillas og hjemmelagde salsaer gir passende kulinariske kombinasjoner for denne 4,8 % ABV-pilseren. Ojos Locos er brygget med en meksikansk gjær som tørker ølet ut og etterlater en enkel gateway-drikke for makroøldrikkere som kommer innom og spør etter deres nasjonale favorittmerker, sier eier og bryggmester Glen Perrine. Denne rene gjæringsprofilen fremheves av Saaz-humle for et sprøtt øl som nytes best på Lucky Stars Pink Party Patio når været tillater det.
sam adams bryggeri boston ma
Epic Brewing | Los Locos Lager
Inspirert av den dristige meksikanske restauranten Los Chingones (Google it) ikke langt fra Epics Denver-bryggeri Los Locos Lager er virkelig unik. Det solfylte brygget har havsalt og lime som gjør dette ølet perfekt for en dag på stranden. Los Locos var opprinnelig ment å være et begrenset samarbeid med Los Chingones og var først kun tilgjengelig på restauranten, men episke bryggere skjønte snart at de hadde en vinner på boks og gjorde den tilgjengelig på tvers av distribusjonsområdet.
Faktisk Brewing | Meksikansk honning Imperial Lager
Da dette Minneapolis-bryggeriet først mottok en sending med meksikansk appelsinblomsthonning, var det ikke meningen at den klissete ingrediensen skulle være en av ølene. Men ifølge Indeeds hovedbrygger Josh Bischoff var vi så imponert over egenskapene til den at vi bestemte oss for å brygge en øl for å vise den frem. Siden honningen er fra Mexico snøballte ølet derfra og skapte seg selv. Dette ølet ligger på 8 % ABV og er slett ikke det du forventer av en typisk meksikansk pilsner, som gir det bryggeriet beskriver som en sitrus- og blomsterfest som sannsynligvis er bedre egnet til å riste avslutningen på Cinco de Mayo-festen enn å sette i gang.
David Nielsen
David Nilsen er en avansert cicerone og medlem av North American Guild of Beer Writers. Han er vert for podcasten Bean to Barstool og redaktør for Final Gravity, en kvartalsvis trykt ølzine. Han bor i nærheten av Dayton Ohio med sin kone datter og veldig irritabel katt.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
