Noen øl kan bare ikke få respekt. Øl å beholde er en ølstil som trollbinder bryggere selv mens de forvirrer dem i hvordan de kan få forbrukere til å prøve disse bryggene. Mye som sin søster farmhouse ale the sesong i belgisk stil bière de garde er bedre kjent for europeiske drikkere enn for amerikanske ølelskere, noe som gjør det utfordrende å markedsføre.
I motsetning til sesonger har imidlertid bières de garde ennå ikke kommet seg inn på den moderne ølelskerens rotasjon av øl som er mer fremtredende i håndverksølkretser. Selv Oxford Companion to Beer ser ut til å være stilen som kaller bière de garde det eneste anerkjente franske bidraget til spesialbrygging. Oj!
( LESE: 10 peanøttsmørøl du vil ha )
Tradisjonelt brygget i Nord-Pas-de-Calais (Flandern)-regionen i Frankrike, er en klassisk bière de garde ravfarget med en maltaktig sødme og jordnær kvalitet. Som med mange andre ølstiler, setter imidlertid USAs små og uavhengige bryggere sine egne unike spinn på sine versjoner av disse ølene for oppbevaring, som har en tendens til å være litt høyere i alkohol (6-8,5 % ABV) og tørrere enn andre bondegårdsøl, og som opprinnelig ble brygget i løpet av våren for å eldes for sommerdrikking.
Bière de garde får kanskje ikke søkelyset som den allestedsnærværende IPA, men dette er en stil du kommer til å elske like mye som bryggerne som lager den.
big grove coffee co
Nye vendinger på en gammel stil
Hvert øl har en historie, men det krever et stort trossprang for å lage en bière de garde.
Kersteriode | Other Half Brewing Co.
Vi gjør ikke så mye ut av det fordi det aldri vil bli så populært som VOLD eller imperial stout sier Sam Richardson eier av Annen Halvbrygging i Brooklyn NY som raskt blir blant de må ha IPA-bryggeriene i nordøst. IPA-ene deres er vanligvis hermetisert på bryggeriet på fredag med køer på lørdag som konkurrerer med en iPhone-utgivelse.
Med 10 % ABV er deres Kerstperiode - en sesongbasert bière de garde de brygger i november for vinterferien (Kerstperiode er nederlandsk for julesesongen) - et stort sprøtt vinterøl som er mørkere enn en tradisjonell bière de garde. Så langt gir Other Half den bare delvis i fat fordi den ikke er en toppselger for bryggeriet. Alt vi kan gjøre er å håpe at folk vil prøve det, men hvis vi aldri får mye ut av det, er det også greit.
Other Half Brewing Co. Grunnleggerne Sam Richardson og Matt MonahanScratchin’ Hippo | Adelberts bryggeri
Bryggerne kl Adelberts bryggeri i Austin TX har det litt lettere siden bryggeriet deres allerede er kjent for å lage belgisk øl med flaskekondisjonering. Ikke desto mindre bruker mikrobryggeriet en flott historie og litt agn-og-switch på markedsføringen av deres bière de garde Scratchin’ Hippo. 6,9 % ABV-brygget bruker La Chouffe (Brasserie d’Achouffe) gjær og gjærer ved varmere sesongvennlige temperaturer.
Oppkalt til minne om eieren og bryggmesteren Scott Hoveys bror George Adelbert Del Hovey, kom bryggeriet opp med ideen til Scratchin’ Hippo fra en av Dels sprø livshistorier. Etter å ha tilbrakt litt tid i Kenya fortalte Del en gang en historie om natten han og kona ble vekket av et jordskjelv som kraftig rystet huset deres. Del stakk hodet utenfor bare for å finne en flodhest som klødde seg på kroppen langs siden av huset som Scott husker. Dermed er et ølnavn født.
En annen tilnærming til å overbevise publikum om fordelene ved bière de garde er å gi dem ølet før de ber om det.
( LESE: Solera Brewing in American Craft Beer )
Bær vakt | Commons Bryggeri
Og som saisons bières de garde passer ekstremt godt sammen med mat. Faktisk Commons Bryggeri (Portland OR) brukte mat som en inspirasjon for å lage The Commons Brewery Biere de Garde som hadde sin lanseringsfest i 2012 på Portland's Cheese Cave og var stilen etterspurt av sistnevnte selskaps eier og ostehandler Steve Jones. Den mer øktbare ølen (bare 5,3 % ABV) er også mer maltfremover enn de fleste av bryggeriets andre farmhouse-øl, som tilbyr sødme for å komplementere skarpere matvarer som lagrede oster.
Hovedbrygger Sean Burke anser Bière de Garde som en perfekt passform for The Commons Brewery. Vårt hovedfokus er på øl fra gårds-/sesongtype, og vi brygger noen forskjellige bières de garde gjennom året, alt fra en blond versjon til en lavere alkoholversjon
Gamle garde Biere de Garde | Service Brewing Co.
Når jeg er på et arrangement med to øl å skjenke, tvinger jeg dem til å drikke bière de garde før de har en sjanse til å be om noe annet, innrømmer Kevin Ryan administrerende direktør i Service Brewing Co. i Savannah GA hvis bryggeriets Old Guard Biere de Garde nylig ble vist på SAVOR Brewer Associations feiring av mat- og ølparing som finner sted årlig i Washington D.C.
Service Brewing Co. er stolte av to ting: å bruke lokale ingredienser og hedre veteraner (etiketten til Old Guard Biere de Garde har den første kvinnen som ble med i Old Guard militærenhet som holder vakt ved Tomb of the Unknown Soldier blant andre stasjoner). Når det gjelder den lokale ingrediensen, bruker ølet deres 1/4 pund Savannah Bee Company honning for hver liter bière de garde brygget. Men selve stilen var nesten en ettertanke for selskapet.
hva er normal promille
Gjæren kom først forklarer Kevin. Vi høstet den fra en liten bigård vi har på bryggeriet. Den hadde mange belgiske kvaliteter, så vi trodde den ville fungere enten med en sesong eller en bière de garde. Alle lager sesonger, men det er ikke så mye bière de garde der ute.
( LESE: Revolusjonerer fremtiden til sjokoladeøl )
BdG1 | Senderbrygging
Med henvisning til en nesten identisk liste over påvirkninger er et annet bryggeri som spesialiserer seg på farmhouse ale Senderbrygging (Long Island City Queens NY). Bryggerier Anthony Accardi sier at noen av de første ølene jeg husker å ha var i utgangspunktet europeiske øl som var vanskelige å finne. De hadde denne spennende 'kjellerkorket'-smaken som jeg virkelig liker. Ideen med vår BdG1 er å prøve å komme tilbake til det på en eller annen måte. Bryggeriet produserer også en fatfermentert bière de garde (BdG2) og en sesongbasert krydret versjon (BdG3) om høsten.
Transmitter Brewings BdG1 bière de garde er en 7,1 % ABV ale som får sin jordighet fra en stor mengde bokhvete. Nesten 25 prosent av kornregningen består av bokhvete som bryggeriet henter fra et maltanlegg i Colorado. Wien- og Pilsner-malter jevner ut smaken sammen med en beskjeden humlesekk av edle varianter.
Da jeg vokste opp laget min bestemor alt sitt eget brød som Anthony mimrer. Noen ganger kunne vi overbevise henne om å lage bokhvetepannekaker som måtte tilberedes kvelden før fordi de var gjæret. Så det er definitivt en minneforening som gjør meg glad for dette ølet.
Høres nesten ut som det kan være starten på en veldig lang, veldig berømt fransk historie om å minne om hele barndommen med en enkelt matbit.
Eller i dette tilfellet en slurk bière de garde. Prousts favoritt-madeleine er valgfritt for dunking.
Astrid Cook
Astrid Cook begynte sin journalistikkkarriere med å dekke teknologi for en dagsavis. Hun skrev om det da begynnende World Wide Web og mottok både Golden Quill (The Press Club of Western Pennsylvania) og Keystone Awards før hun gikk over til markedskommunikasjon. Mens hun jobbet med sin første roman oppdaget hun håndverksøl og begynte dermed å skrive om en annen ny industri. Som medlem av North American Guild of Beer Writers har hun bedømt ølskriving over hele verden. Arbeidet hennes har dukket opp både online og på trykk på All About Beer Magazine West Coaster (San Diego) Complex.com og BrooklynBeerBitch.com.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
