Det er ingen bevis for at noen president brygget øl i Det hvite hus før Barack Obama laget en Honey Brown Ale fra Det hvite hus i 2011. Det skapte ganske surt i ølverdenen og American Homebrewers Association
Obama er ikke den første amerikanske øverstkommanderende som åpent uttrykker sin kjærlighet til øl. George Washington og Thomas Jefferson var kjent som ivrige hjemmebryggere (og whisky- og vinprodusenter). De lagde langt mer øl
hva er glutenfrie øl
( FLERE: 8 øl å dele med favoritt-TV )
For ølfylte hyllester til våre tidligere presidenter må man ikke se i Washington D.C., men i USAs første hovedstad: Philadelphia. Der koblet en lokal håndverksbrygger og en historisk taverna seg sammen for nesten to tiår siden for å brygge en serie øl kalt Ales of the Revolution. Ved å bruke notater og oppskrifter samlet fra brev og journaler gjenskapte Yards Brewing Co. og City Tavern ølene til våre grunnleggere, inkludert General Washingtons Tavern Porter og Thomas Jeffersons Tavern (Strong) Ale.
Historic City Tavern gjør en oppfordring til våpen
Det hele startet i 1999 på City Tavern, en pub som utrolig nok drev på den tiden George Washington Thomas Jefferson og Ben Franklin alle gikk disse brosteinsbelagte gatene. Den gang var det rett og slett en tidenes taverna en av mange. I dag, nesten 250 år senere, er det den siste i sitt slag, og å gå gjennom dørene er å reise tilbake til byens kolonitid. Atmosfæren og menyen er fullstendig dedikert til den amerikanske revolusjonens æra.
Den serverer også datidens foretrukne drink: øl. Men ikke hvilken som helst øl. City Tavern ville sørge for at ølet på fat hadde historiske røtter. De forsket litt på drikkevanene til grunnleggerne, inkludert to av de mest fremtredende øldrikkere tidligere presidentene George Washington og Thomas Jefferson.
De gjorde nok undersøkelser til å vite at Jefferson lagde en 'sterk øl' og at Washington snakket mye om portører, sa Yards' Brewmaster Tom Kehoe. Men før vi kom, kjøpte de bare noen andres øl og kalte det «Washingtons Porter».
På slutten av 90-tallet, da amerikanerne begynte å omfavne håndverksøl, møtte Kehoe City Tavern om en oppgradering. I stedet for bare å gi nytt navn til øl som ble laget uavhengig, hvorfor ikke brygge øl som forble tro mot eller i det minste hyllet de originale oppskriftene skrevet ned av Washington og Jefferson?
to brødre warrenville il
Oppskriftene gjenopplives
På slutten av 90-tallet, mens verden forberedte seg på Millennium Yards, ble det travelt med å gå tilbake gjennom tiden for å gjenopplive oppskriftene. Takket være brevskrivingstradisjonene til våre grunnleggere er revolusjonsperioden godt dokumentert og Kehoe var i stand til å hente førstehåndsberetninger om Washington og Jeffersons tilhørighet til øl. Det som er utrolig er at disse bokstavene og notatene ikke bare refererer til å nyte øl
Et bilde lagt ut av Yards Brewing Co. (@yardsbrew) 23. august 2016 kl. 09:47 PDT
Kehoe startet plattformen for Washington's Porter med en oppskrift som Washington skrev ned i notatboken sin i 1757 ( originalen er på New York Public Library ) om hvordan man lager småøl (lavkvalitets lavalkohol) i felten. Ta en stor sikt full av humlekli etter din smak - Kok disse 3 timene. Sil deretter ut 30 Gall. i en kjøler legg i 3 liter melasse mens ølet er brennhett, eller tøm heller melassen i kjøleren. Sil ølet på det mens det koker varmt, la dette stå til det er litt mer enn blodvarmt. Ha deretter i en liter gjær hvis været er veldig kaldt, dekk den over med et teppe. La den virke i kjøleren i 24 timer og legg den deretter inn i fatet. la Bung stå åpen til den nesten er ferdig med å virke —
Til slutt gjorde Kahoe noen justeringer av Washington og Jeffersons originale oppskrifter for å gjøre dem forbrukervennlige i dagens verden. Først og fremst måtte disse gammeldagse oppskriftene tolkes for det moderne bryggesystemet. Hva mente for eksempel Washington da han sa at han skulle la ølet stå til det var litt mer enn blodvarmt? Og selv om Jefferson snakket forferdelig mye om ølproduksjon i brevene sine, skrev han aldri alt ned på ett sted.
beregne promille etter vekt
Jefferson hevdet å ikke ha noen oppskrift, men hvis du gjør nok forskning er det tydelig å se hva han prøvde å gjøre, sa Kehoe. Han snakket om å bruke dobbelt så mye korn i ølet fordi det gjorde det sterkere og mer smak. Men det var utfordrende fordi begge hadde noen gamle bryggeteknikker som var vanskelige å følge. Som [da Jefferson sa] å varme opp mosen til du ikke lenger kunne se refleksjonen din i vannet.
Disse målingene fra den tiden og ingrediensene som ble brukt sammen med dem ble ikke alltid direkte oversatt til et godt øl etter dagens standarder. Kehoe sa at mengden melasse Washington ofte brukte for å brygge øl ute på slagmarken var fornuftig gitt forholdene og hva som var tilgjengelig på den tiden. Men når han replikerte det beløpet nøyaktig, skapte det et øl som var over-the-top sukkerholdig.
Jeffersons oppskrift måtte også skaleres ned. Som sterkøl var det trolig mellom 11 og 13 prosent alkohol Kehoe sa gitt ingrediensene og metodene som ble brukt. Kehoe bestemte seg for å få den ned til 8 prosent av hensyn til drikkebarheten på City Tavern.
( FLERE: 9 bryggerier å følge på Instagram )
Bli kjent med presidenter gjennom ølet deres
I løpet av det siste og et halvt tiåret har Ales of the Revolution blitt en signaturlinje og definerende merkevare for Yards. Selv i dag, mer enn 15 år etter utgivelsen, er Thomas Jefferson Strong Beer det fjerde bestselgende ølet, og begge er fortsatt på fat på City Tavern. Det var en slik suksess at Yards i 2005 ga ut en tredje øl i serien Poor Richards Tavern Spruce til ære for Ben Franklin. Alle tre er allment tilgjengelig og distribuert av bryggeriet.
Kehoe sa at han lærte mye om våre grunnleggende fedre gjennom denne prosessen, og mye av innsikten kommer fra ølene de brygget og hvordan de snakket om dem.
En ting jeg lærte var at disse [presidentene] alle var veldig forskjellige mennesker sa Kehoe. Thomas Jefferson brygget sannsynligvis et sterkt øl fordi han drev med landbruk. Han var også en tenker og derfor foretrakk han nok et sterkere øl.
For Kehoe Washingtons kjærlighet til portører gikk utover selve ølet. Kanskje bare kanskje han la øl til noe mye større.
Washington hadde en lidenskap for portører, og han snakket alltid om portørene som ble laget her i Philly om hvordan de var like gode om ikke bedre enn noen portører i England Kehoe sa. Jeg tror han prøvde å få folk til å se at 'Hei, vi kan være gode her, vi trenger ikke fortsette å stole på mor England.'
ohio håndverksøl
To hundre og førti år og 43 snart 44 presidenter ser senere ut som om gode gamle George tross alt hadde rett.
Will McGough
Will er en nomad og reiser spaltist som skriver profiler og utsendelser langveisfra. Hans våkne og vandre-filosofi er inspirert av spekteret av måter folk lever livene sine på i forskjellige deler av verden. Han nyter tanken på å våkne opp hver dag til nye muligheter, nye landskap og de nye følelsene som førstnevnte uunngåelig vekker.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
