Jeremiah Red Ale Baby Back Ribs

Forberedelsestid:Saus 90 minutter ribbe 12-24 timer pluss koketid på 2 timer| Avkastning:Oppskriften gir seks ribber (10 lbs)

Ingredienser

• 1 ts salt
• 1 ts sort pepper
• 1/4 kopp rød ale
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts rødt chilepulver
• 1 ts paprika
• 1 ts Louisiana varm saus
• 1 ss Worcestershiresaus
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1/4 kopp smør

• 1/4 kopp smør
• 1/4 kopp peanøttolje
• 1/2 kopp finhakket gul løk
• 6 fedd hvitløk frisk hakket
• 1/2 kopp kyllingkraft
• 1 1/2 kopper ketchup
• 1/2 ts Louisiana varm saus
• 1/4 kopp brunt sukker
• 1/4 kopp melasse
• 1/4 kopp cider eddik
• 1 kopp Jeremiah Red Ale
• 1/4 kopp vann
• 2 ts sitronsaft - 2 ts
• 1 ss flytende røyk
• 1 laurbærblad
• 2 ts tørr sennep
• 1/8 ts timian
• 1/2 ts kajennepepper
• 1 ts salt
• 1/2 ts sort pepper

• 3 1/2 liter vann
• 1/4 kopp salt
• 1 kopp hakket gul løk
• 2 laurbærblader
• 2 kopper Jeremiah Red Ale
• 2 ss sorte pepperkorn
• 2 ss flytende røyk

Veibeskrivelse

Instruksjoner for tråklesaus ('moppin'):

1. Bland ingrediensene sammen i en 1½ liter kjele.
2. Varm opp over middels høy varme til smøret smelter (ca. 180°F) under omrøring ofte.

Instruksjoner for BBQ-saus ('soppin'):

3. Smelt smør og olje i en tung 2 liters kjele over middels varme. Tilsett løk og fres til den er litt karamellisert i ca. 5 minutter.
4. Tilsett hvitløk og fres et minutt til. Tilsett alle de resterende ingrediensene og rør godt. Hev varmen til høy kok opp og rør hele tiden i 5 minutter.
5. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 1 time delvis under omrøring av og til.
6. Merk: Saus kan brukes umiddelbart eller hvis du tilbereder på forhånd, avkjøl sausen helt under kjøling. Før du bruker oppvarm sausen til minimum 180 grader.

Matlagingsinstruksjoner for babyryggribbe:

7. Kombiner alle ingrediensene unntatt ribben i en stor kjele og kok opp i 5 minutter. Tilsett ribba i gryten og kok opp umiddelbart, slå av varmen og la ribba 'bløte' i 10 minutter.
8. Fjern ribben fra væsken og la dem avkjøles ved romtemperatur i 15 minutter. Tør ribben med tråklesaus ('moppin') på begge sider. Legg i et oppbevaringsbeholderdeksel og plasser i kjøleskapet i 12 til 24 timer.
9. Forbered en BBQ hardtre er best, men gass eller kull fungerer like bra. Varmen skal være middels 350-400°F og rister minst 4-6 fra varmekilden. Plasser ribbeina med beinsiden ned.
10. Begynn å tråkle ('moppin') ribber på hver side fra ende til annen og snu jevnt hvert 6.-8. minutt. Tråkle i omtrent 1 til 1 ½ time til de er møre å ta på.
11. Tør ribba med BBQ-sausen ('soppin') i 15 minutter og snu og tråkle ofte til den er glasert og lett forkullet. Server med ekstra BBQ-saus.

Foreslåtte oppskrifter

Jeff og Heather, ektemannen og koneduoen bak He Cooks She Cooks, deler en farlig deilig oppskrift på ølkaramellmais med kringler og pekannøtter. Prøv å lage denne snacksen med din favoritt karamellbrun ale og se hvordan smakene til ølet fremheves av det søte karamellbelegget på popcornet.

Denne oppskriften fra den nye kokeboken Brew Food: Great Beer-Inspired Appetizers Main Courses and Desserts inneholder Avant Garde en ren, velbalansert øl som har trøstende smaker av kjeks, karamell og nybakt brød. Den relative sprøheten og middels fylden til dette ølet er et godt motstykke til lammets rikdom.

Denne IPA ølostsuppen laget med DC Brau's The Corruption India pale ale er ikke for sarte humlehjerte! Prøv å legge til forskjellige pålegg som krydret popcornkrutonger bacon eller alt som passer til ost, som er alt!

Avhengig av hvilket pålegg du bruker, vil sammenkobling av denne pizzaen med forskjellige øl få alle smakene til å skinne. Søtmen til honningen og tomatene ville fungere fint med alt fra en sprø pilsner hele veien til en humlet IPA. Hvis du går med bacon-toppingen, kan du pare en humlerød eller gå med en IPA for å kutte gjennom fettet til baconet og rømme.