12 bryggerier i historiske bygninger: Gjenopplive og gjenopprette fortiden

Det virker som om nye håndverksbryggerier åpner opp hver uke som dukker opp i butikkfronter og til og med industriområder.

Fra lukkede begravelsesbyråer og lenge stengte klostre finner bryggere hjem som ikke bare fremmer tradisjon, men som i mange tilfeller driver oppussing og revitalisering av gamle nabolag og forlatte bygninger.

Følgende er noen eksempler på steder hvor bryggerier har tatt det gamle og gjort det godt brygget.

( FLERE: BAs topp 50 håndverksbryggere )

flott amerikansk håndverksøl

Argus Brewing | Chicago

Argus Brewery etablerte butikk i Pullman-samfunnet sør i Chicago. Da Pullman ble bygget på 1880-tallet, var det et av landets første planlagte industrisamfunn.

Det var hjemmet til arbeiderne fra Pullman Palace Car Company som produserte luksuriøse jernbanevogner. Betraktet som et utopisk samfunn hadde det noen strenge regler for innbyggerne. Det var for eksempel ulovlig å drikke øl fra bøtta på fortauene.

De Argus bryggeri er i den tidligere Joseph E. Schlitz distribusjonsstallen hvor øl ble distribuert med hestevogner og solgt i bøtter med spekk. Smulten forseglet bøtta isolerte ølet og holdt skummet nede.

I følge bryggerihistoriker Nick Lebovich trodde Argus-eiere opprinnelig at det var et brannhus i Chicago på grunn av de to terrakotta-hestehodene som pryder fronten av bygningen. Det var ikke før eierne bestemte seg for å bygge et bryggeri at de oppdaget dens bryggerierelaterte fortid.

Argus er et produksjons- og distribusjonsbryggeri som ikke er åpent for publikum bortsett fra omvisninger på lørdager.

( FLERE: My Lucky Break Å få en jobb i øl )

Bank Brewing Co. | Hendricks MN

Bankbrygging okkuperer ikke bare én, men to historiske 100 år gamle bygninger i denne landlige byen i Minnesota. Tapperommet er i en gammel bankbygning som stengte på 1930-tallet. Området hadde også vært både kafé og jakthytte før det ble kjøpt av Jason Markkula som hadde besøkt hytta på jakttur.

Markkula la til ølstuen, og i 2014 kjøpte han det gamle Farmer's Creamery i motsatt hjørne av blokken og bygde et bryggeri.

Han tar en årlig 14-timers tur til Ripley Wyoming for å hente brukte whiskyfat fra Wyoming Whiskey Co. for fataldring i Recession Series: Bankruptcy Foreclosure Default and Overdraft. Brygger Richard Drawdy har brakt et nytt utvalg av øl til bryggeriet, inkludert Black IPA Berliner Weisse og Pale Wheat.

Beer'd Brewing Co. | Stonington CT

Denne gamle bygningen startet som American Velvet Mill i 1888 og ble gjenbrukt som et håndverkersamfunn på 1990-tallet og hadde verktøy og plass til å bli et bryggeri.

Prisen var riktig også, sier eier og brygger Aaren Simoncini. Å håndtere gamle bygninger kan være ekstremt interessant og noen ganger veldig frustrerende. Kundene elsker det fordi det er en så unik bygning, og det er andre ting å se i stedet for en industripark med blank skifer.

Bygningens naturlig myke vann er forsterket for å være perfekt for enhver ølstil de ønsker å brygge. Hva brygger de? Vi liker å brygge ølet vi liker å drikke, sier Aaren.

Beer'd Brewing Co. startet i 2012 og alle 100 fat som brygges selges rett over baren i smaksrommet.

( FLERE: 10 ølfestivaler for 2017 )

Breaker Brewing Co. | Wilkes-Barre PA

De Breaker Brewing Company begynte først å brygge og selge kommersielt i 2009 og vokste raskt ut av plass og tre-tønnes bryggesystem.

I 2011 kjøpte eierne Chris Miller og Mark Lehman det tidligere St. Joseph's Monastery and School som også inkluderte et kloster der nonnene som underviste på skolen bodde.

I april 2013 åpnet BBC dørene til det gamle skolehuset med en kran og smaksrom for growlerfyll. Omtrent et år senere fikk de bryggepublisensen for halvliter og matsalg.

Navnet på bryggeriet hyller kullgruvefortiden i området, og bygningen er fylt med en samling av kullgruvebilder og minner.

Kundene kommer og vil ikke dra ifølge baker June Miller, som tilfeldigvis også er moren til Chris.

hva er vienna lager

Og apropos baking av den populære Lunch Pale Ale brukes i alt ferskt brød og kringler. BBC pusser opp kirken for å gi plass til et brygghus på 10 tønner.

Bryggeri Vivant | Grand Rapids MI

Bryggeri Vivant som ble bygget inne i et renovert historisk begravelsesbyrå fra 1915 er det første lederskapet innen energi- og miljødesign eller LEED-sertifisert kommersielt mikrobryggeri i verden. Navnet gir et blunk og et nikk til nettstedet -

Historiske retningslinjer for bevaring tilsier at bygningen må beholde sitt opprinnelige utseende, så det er heldig at fasaden strekker seg over taklinjen og skjuler de moderne solcellepanelene.

Bryggeri Vivant er viet til tradisjonen og kunstneriske tilnærmingen til belgieren

Tapperommet og restauranten er der begravelsesbyråets kapell lå, og bryggeriet ligger i området der hjemmet oppbevarte de hestetrukne likbilene. De originale trebjelkene og lysarmaturene ble restaurert og gir den europeiske atmosfæren kundene liker.

( FLERE: Ølstiler for nybegynnere )

City Lights Brewing Co. | Milwaukee

Det nyeste bryggeriet av gjengen Byens lys åpnet dørene i februar 2017. Og dens unike egenskaper gjør den til et perfekt tillegg til denne listen.

Bryggeriets bygning ble bygget i 1902 som Milwaukee Gas Light Company Coal Gasification Plant. De innvendige veggene er utsmykket med glasert murstein fra Tiffany Glass Co. og det er en 20-tonns industrikran i bygningen produsert i 1899. Kranen fungerer fortsatt og ble brukt til å sette noe av bryggeriutstyret. Kunder i smakerommet har fri utsikt over produksjonsgulvet og kan se ølet som brygges.

City Lights har en førsteklasses beliggenhet ved Menomonee-elven, og det er planlagt en brygge for båttilgang fra elven og Lake Michigan. Bygningen ligger fem minutter fra Miller Park stadion og vil tilby transport til Brewers' kamper.

Brygger og medgründer Jimmy Gohsman sier at vi ikke bare bygde et bryggeri, vi bygde et fellesskap. Hans filosofi er balansekvalitetskonsistens og akkurat merkelig nok.

( FLERE: 8 kvinner i Craft Beer som gjør seg bemerket akkurat nå )

Firehouse Brewing Co. | Rapid City SD

Denne bygningen, kjent rundt Rapid City som Firehouse, er et unikt landemerke og er oppført i National Historic Register.

Byens brannvesen ble formelt organisert i 1907, og denne brannhallen ble bygget i 1915. Brannbilene ble plassert i underetasjen, og brannmennene skled ned en glatt messingstang da et rop kom inn.

Brannhusbrygging åpnet i 1991 som South Dakotas første bryggepub og har fortsatt den ikoniske brannstolpen. Baren har autentiske brannslokkingsminner fra de første brannvesenets dager.

Bryggeriet har tre etasjer, og bryggeriet er tyngdekraftsfôret - det er ingen heis bare en stumtjener. Bryggere må bære 50 pund sekker med korn opp to etasjer til møllen.

Brygger Mike Gilroy mener virkelig at mer er bedre ettersom Firehouse brygger et bredt utvalg av stiler.

crying eagle brewing company lake charles la

Jailhouse Brewing Co. | Hampton GA

Denne bygningen ble bygget på begynnelsen av 1900-tallet og ble brukt som brannstasjon for byfengsel og kommunalt bygg.

Vi var ikke klar over historien da vi kjøpte bygningen, sier medeier Glenn Golden. Vi var glade for å lære om fortiden og koblet den umiddelbart til merkevaren vår. Jeg elsket bygningens fortauskantsappell og ideen om å gjøre den til et bryggeri. Jeg antar at det var skjebnen at det var et gammelt fengsel, sier han.

Folk kommer fra hele landet for å besøke den gamle låsen. Dette 100 prosent uavhengig eide og drevne bryggeriet var et av de første emballasjebryggeriene i Georgia. Målet er å lage fantastisk øl som kan nytes med stolthet.

Jailhouse Brewing Co. hevder at det bor et spøkelse Old John i bygningen. En vennlig ånd han kan ha tilbrakt en natt eller to i fengselet for offentlig drikking.

( FLERE: 9 rare bryggerinavn og historiene bak dem )

Kellys Brew Pub |

En gang et av de første stoppestedene i Albuquerque for vestgående reisende på den legendariske Route 66, ble Jones Motor Company Ford-forhandleren og Texaco-bensinstasjonen bygget i 1939. Nå er det et destinasjonsbryggeri med en av de største uteplassene i byen og plass til 800. Kellys var opprinnelig naboen og begynte livet som et brygg på stedet og fortsetter tilbudet for amatørbryggere.

Da det var på tide å utvide bryggeriet ble den gamle bensinstasjonen utpekt som en historisk bygning i 1993 tilgjengelig. På grunn av betegnelsen ble Kellys forbudt å endre fasaden på bygningen og måtte beholde den moderne stilen fra midten av århundret. Det originale Texaco-skiltet ble omgjort til logoen for bryggeriet som har relikvier fra gamle bensinpumper til historiske bilder og skilting.

Brygger Dan Cavin sier at Kellys bryggefilosofi er Keep It Simple Stupid. Bryggeriets mest populære øl er House IPA.

Church Brew Works |

Dette vakre bryggeriet begynte livet i 1902 som St. John the Baptist Catholic Church. I 1993 stengte biskopen av Pittsburgh kirken og katedralen ble stående ubebodd til 1996 da arbeidet begynte med bryggeriet.

stoutølkarbohydrater

Kirkebryggeriet eier Sean Casey lette etter et ekstraordinært sted for bryggeriet sitt, og han fant det absolutt her. Dette himmelske rommet viser frem det originale håndmalte veggmaleriet i taket og glassmalerier, hver sponset av en lokal familie på den tiden og bærer fortsatt familienavnene. Benkene er laget av de originale kirkebenkene. Bryggerhuset med sine skinnende stål- og kobbertanker gir et fantastisk syn med det himmelblå bakteppet av alteret der det står.

Brygger Dan Yarnall sier bryggefilosofien deres er å gå på grensen mellom klassiske stiler og eksperimentelle stiler.

Kirkens mest populære brygg er GABF prisvinnende Pious Monk Dunkel en rik rubinrød München pilsner.

Wedge Brewing Co. | Asheville NC

Wedge Studios var en gang et jernbanelager og lagergård. Den 100 år gamle tre-etasjers trekantede bygningen ble kjøpt av kunstneren John Payne kjent for sine animatroniske kinetosaurer. Payne gjorde det om til studioer for lokale artister. I dag huser det mer enn 20 studioer og forankrer Asheville's River Arts District.

Wedge Brewing Company åpnet i 2008 på havnenivået i komplekset. Daglig leder Shelton Steele beskriver det mangfoldige fellesskapet av profesjonelle studenter og kunstnere som både eklektisk og eksentrisk. Bryggeriet distribueres ikke - brygget på kilen og solgt på kilen.

Med veksten av kunstdistriktet har Wedge Brewing åpnet et annet sted omtrent en kilometer unna i et historisk lærgarveri bygget i 1898. Bryggeriet bruker både et 10 fat og et syv fat system for å brygge en rekke stiler og mange eksperimentelle øl og cider.

Bryggeriets filosofi om hvert øl gitt tiden det trenger, er eksemplifisert av de mer enn 60 dagene med lagering for pilseneren deres.

Willimantic Brewing Co. | Willimantisk CT

Denne praktfulle granitt- og kalksteinsbygningen med marmorgulv ble bygget som et amerikansk postkontor i 1909. Regjeringen stengte bygningen i 1967 og den forble ledig i 30 år. Så i 1997 flyttet Main Street Cafe og Craft Beer Bar inn og Willibrew som lokalbefolkningen kjærlig kaller Willimantisk brygging ble levert.

Willibrew er den første og så langt eneste bryggepuben i byen og er den nest eldste i Connecticut. Den ga en introduksjon til håndverksøl i området og kan nå skryte av mer enn 40 kraner med 10 dedikert til husbrygg og et bredt utvalg av eksperimentelle brygger og gjestetapper.

Som med mange bryggerier i gamle bygninger utløste Willibrew en revitalisering av det gamle sentrumsområdet. Brygger David Wollner sier at hans nåværende trend er å trappe ned noen av de mer høye ABV-ølene for å gjøre dem mer sesjonsvennlige, og de nye ølene får mer oppmerksomhet enn tidligere prisvinnere.

Robert Archibald

Robert Archibald fra Colorado Springs Colorado er frilansjournalist og har brygget hjemme i over 20 år. Foruten øl og brygging inkluderer hans lidenskaper hagearbeid og reise. Han jobbet på et håndverksbryggeri i flere år hvor de brukte hjemmebrygget hans oppskrift på Christmas Ale. Følg 100 Bottles of Beer hans hjemmebryggede blogg på Colorado Home Brew Guru .

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.