Crying Eagle Brewing Co. i Lake Charles Louisiana. (Sommer Boudreaux)Calcasieu Parish er oppkalt etter den mektige elven som mater de fine folkene i Lake Charles Louisiana. Elven fikk navnet sitt fra Atakapa-indianersjefen Quelqueshues kamprop som lød omtrent som ørner som svever opp over. Da Avery-familien begynte søken etter å gi navnet sitt spirende Lake Charles-bryggeri virket det passende å følge etter med Crying Eagle Brewing Company.
[newsletter_signup_box]
Bryggeriets historie startet for mer enn seks år siden da bryggeriets medgründer Eric Avery turnerte Houstons Saint Arnold Brewing Company under et utdrikningslag.
Jeg hadde aldri vært på et bryggeri før. Jeg ble hodestups forelsket, sier grunnleggeren. Han hevder at håndverksbryggeindustrien forener alle samfunnslag. Han ble født og oppvokst i Lake Charles, så det var viktig for ham å bringe håndverksøls gjestfrihet full sirkel.
(FLERE: Beveg deg over kaffeøl. Te-øl er rykende varmt akkurat nå )
hefeweizen glass
Avery gikk faktisk på skolen for å bli kirurg, men skjønte raskt at han ikke ville ha noe med blod å gjøre … eller noe annet medisinsk relatert.
nye øl
Kanskje litt blod svette og tårer var mer Averys skjebne.
Brygger Craft Beer i Lake Charles Louisiana
Gründer av Crying Eagle Brewing Co., Eric Avery, ble inspirert til å starte et bryggeri etter en tur til Houston. (Jason Carroll)Et foretak som å bygge Crying Eagle Brewing Company fra grunnen av kom med sine utfordringer; opplevelsen symboliserer et arbeid av kjærlighet.
Vi er i Lake Charles hvor håndverksøl fortsatt er i sin spede begynnelse, forklarer Avery. Mindre byer vil ikke ha de store nasjonale merkene mer enn en Nashville New Orleans eller Houston. Det er gutta som meg Tin Roof og Flying Tiger som må gå utenfor formen og gjøre vår lille del for å vokse håndverksølindustrien.
Han visste hvordan man driver en bedrift, men veldig lite om brygging. Avery valgte tidlig sin bryggmester Bill Mungai.
(BESØK: Lokale bryggerier i nærheten av deg )
Jeg var en ivrig hjemmebrygger i omtrent 11 år og begynte å jobbe frivillig ved kommersielle bryggerier for å lære hva jeg kunne. Jeg prøvde å åpne et mye mindre bryggeri, men møtte Avery-familien og fortsatte å bringe dem noen av hjemmebryggene mine. De elsket dem alle, sier Mungai.
Ordet ivrig kan til og med være litt lett for å beskrive Mungais hjemmebryggehobby. Han kastet seg over brygging av lærebøker og stilforskning med lyst til å lære alt og alt om øl.
Dette ble ikke brygget en gang hver sjette måned i garasjen. Dette var å brygge to til tre øl to ganger i uken i årevis, forklarer han.
hopothecary øl
Sammen hadde Avery Mungai satt ut for å bli slags pionerer i Lake Charles-samfunnet.
Kostbare leksjoner tidlig
Avery sier at han la alt han hadde i Crying Eagle. Jeg hadde ikke planer om å mislykkes.
Selvfølgelig bak suksess er det nok av fiasko. Han smiler litt mens han sier Vi var alle nybegynnere, selv bryggmesteren min.
Da de lanserte med tre stiler som de trodde ville være store suksesser, visste de lite at de ville falle flatere enn en daggammel øl på en varm Louisiana-ettermiddag.
ledning sørover
(FLERE: Dyrker fellesskapet med Brewery Bhavana )
Vi prøvde å etterligne populære stiler, men alle tre falt mellom det markedet virkelig ønsket. Det vi smertelig fant ut var at mens lokalbefolkningen støttet oss, fortsatte de ikke å kjøpe ølet. Jeg hadde brukt hundretusenvis av dollar på oppskriftsutviklingsbokser og markedsføring, sier Avery.
De befant seg ved et veiskille og fant på en eller annen måte all gleden gjennom all smerten.
Crying Eagle Brewing Co. Rebrands
Crying Eagle bryggmester Bill Mungai var en ivrig hjemmebrygger før han brygget profesjonelt. (Melissa Corbin)Crying Eagle valgte å gjøre om alt med start i januar 2018. Bryggeriet har fått et nytt merke med nye øl og ny emballasje. Alle de tre originale ølene deres falt på gulvet i skjærerommet, og de brukte forbrukerdata for å diktere hva de lagde. Det var en kostbar feil, men de har nå 16 til 18 øl på fat. Blant dem er den populære Louisiana Lager som er brygget med lokalt dyrket ris og Hop Blooded IPA et samarbeid med 80-tallsbandet Foreigner .
Brygmester Mungais besettelse med å forske på brygging har ikke avtatt, og han elsker å dele det han har lært.
wicked weed brewing meny
Dette er ikke et stort håndverksølmarked. Så egentlig utdanner vi alle, sier han.
Stadig nysgjerrige Mungai jobber alltid med noe. Han sier at bryggeriets nye tappelinje og fataldringsprogrammet betyr at spesialøl med høy tyngdekraft er i arbeid. Håndverksølkulturen i Louisiana var treg med å tilpasse seg. Men vi rocker og ruller nå.
Bryggeriet på 30 fat startet i mai 2016 med en årlig produksjon på rundt 1500 fat. Hele selskapet ble designet med utvidelse i tankene med det siste taproomtilskuddet til The Bistro at Crying Eagle som serverer vedfyrte pizzaer og smørbrød. Du kan finne Crying Eagle-øl som selges på bokser over hele Louisiana (med unntak av Shreveport). Bryggeriet har også nylig utvidet distribusjonen til Texas.
Melissa Corbin
Corbin er en mat- og reisejournalist med appetitt på menneskene og stedene som gjør deres hjørne av verden unik. Følg eventyrene hennes på Instagram på @melcorbin.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
