Dry stout er svart øl med tørrstekt karakter takket være bruk av stekt bygg. Vektleggingen av kaffelignende brent bygg og en moderat grad av brent malt-aromaer definerer mye av karakteren. Humlebitterheten er middels til middels høy. Dette ølet blir ofte servert via nitrogengasskraner som gir ganen en glatt kremaktig kropp.
Kategori:Stouts
Blek mørk35-40 SRM (farge) Lav Høy30-40 IBU (bitterhet) Lav Høy3,8–5 % ABV (alkohol)Matsammenkoblinger
- Sjømat (østers) skinke
- Irsk cheddar
- Sjokolade desserter
Glassvarer
Nonisk pint
50–55 °F
Kommersielle eksempler
- Blarney Sisters Dry Irish Stout Third Street Aleworks
- Seaside Stout Pizza Port Brewing Co.
- O.V.L. Stout Russian River Brewing Co.
Utseende
Farge
Svart
Klarhet
Klar til ugjennomsiktig
ord assosiert med øl
Karbonering (visuelt)
Sakte til middels stigende bobler
Smak/aroma
Alkohol
Ikke påviselig
Hopp
Humlearoma og -smak oppfattes ikke som lav fra humle av europeisk type. Humlebitterheten er middels til middels høy
Malt
Tørr stouts oppnår en tørrstekt karakter gjennom bruk av stekt bygg. Innledende malt- og lette karamellsmaker gir plass til en særegen tørrstekt bitterhet i finishen. Vektlegging av kaffelignende brent bygg og en moderat grad av brent maltsmak definerer mye av karakteren
Estere
Fruktig estere er minimale og overskygget av malt høy humlebitterhet og stekt byggkarakter
Fenoler
Ikke vanlig med stil.
Fermenteringsbiprodukter
Diacetyl bør være svært lavt hvis det er tydelig
Sensasjoner
Kropp
Myk til munnbelegg
Karbonering
Lav til Middels
Finish Lengde
Kort til middels
Dempning
Medium
Ingredienser
Humle
Kent Goldings
Malt
British Pale Ale Flaked Barley Black Roasted Barley
Vann
Moderat karbonatvann
Gjær
Men
