Røttene til amerikansk håndverksøl strekker seg over hele nasjonen, men bevegelsens bines er tydelig innebygd i Pacific Northwest (PNW). Det er der humlebønder ikke bare har dyrket et vell av varianter, men også en blomstrende landbruksindustri som gir bryggere 75 prosent av landets piney sitrusaktige tropiske perler. Hundrevis av bryggerier – fra flere tiår gamle banebrytere til nylig preget oppkomling – dekker Washington og Oregon-landskapet som tettpakkede bobler som består av det aromatiske hodet på toppen av en av regionens varemerke IPAer. Her presenterer vi en kvintett av fremragende operasjoner du kan besøke neste gang du finner deg selv tørst etter autentisk lokal smak i Pacific Northwest.
øl smaker
1801 Birchfield Rd. Yakima (bryggeri Taproom)
826 NW 49th St. Seattle (Bale Breaker
Den beste måten å bli kjent med ølene til en bryggeinteresse er ved å begi deg til kilden. Kanskje ingen bryggerier tilbyr så omfattende innsikt i flytende varer som Bale Breaker, et bryggeri som ligger midt i en fullt operativ fjerdegenerasjons humlefarm. Det er fra dette fruktbare arealet at 100 prosent av humlen til selskapets øl dyrkes.
Humle er i denne ni år gamle operasjonens DNA, og porteføljen gjenspeiler det. I tillegg til en septett med flaggskipøl fremhevet av Simcoe- Citra- Loral- og Mosaic-laced Topcutter IPA Bale Breaker, tilbyr Bale Breaker en Clarity Rarity-serie med eksperimentelle disige IPAer og hjemmedyrket øl laget med 100 prosent godshumle og bygg. Økt stilistisk variasjon kommer i form av en helårs pilsner- og frokoststout pluss samarbeidsøl utgitt som en del av Bale Breakers Frenz-serie.
Enhver tid på året er ideell for å nyte en Field 41 Pale Ale midt på den humlemettede tomten den er oppkalt etter, men Bale Breaker anbefaler å besøke den under humlehøsten i september. Det er da gjestene kan lære mest om selskapets unike farm-to-glass-metodikk fra komforten til et barne- og hundevennlig smaksrom ved siden av et gresskledd uteområde. Utendørs imbibing oppmuntres også ved Bale Breakers bålrom-utstyrte tapperom i Seattle som den deler med Yonder Cider. Det partnerskapet er nok et første-av-sitt-slag-oppsett fra en virkelig enestående virksomhet.
Pro tips: Spør bartenderen din om det ferskeste ølet fra Bale Breakers Imagination Station fem-tønnes pilotbryggeri. Disse ølene er unike og ofte utilgjengelige andre steder.
Åpningstider
Yakima: Tu.-Th. 15-21; F-Sa. 12-21:00; Det er de. 12-18
Seattle: Tu.-Th. 12-21:00; F-Sa. 12-22:00; Su. 12-21.00
5010 14th Ave NW Seattle
Variasjon er livets krydder hos Reuben's Brews. Dette familieeide bryggeriet, som ligger i Seattles Ballard-nabolag, laget 150 forskjellige øl i 2021 alene, hvorav 87 var tilgjengelige på bokser eller flasker. Den fryktinngytende kvantiteten ble preget av etterprøvbar kvalitet med 30 av disse ølene – alt fra engelsk til belgisk til tysk stil – som ble medalje ved en rekke bryggekonkurranser, inkludert
den prestisjetunge Great American Beer Festival (GABF).
mørk hvete oppskrift
Reuben's Brews omtaler sin oppskriftssammensetning MO som glass bakover, noe som betyr at bryggeteamet først fokuserer på det ønskede resultatet og deretter jobber seg bakover. Prosessen er forskjellig fra brygg til brygg og stil til stil, men fortreffelighet på tvers av vidt forskjellige stiler er konstant. Det mest utfordrende aspektet ved et besøk til Reuben's Brews' smaksrom er å ta inn den enorme øllisten med 26 tapper, men vennlige ansatte guider gjestene gjennom menyunderseksjoner - vill sur pilsner blek vestkysten IPA disig IPA belgisk mørk - for å finne øl (noen servert via ølmotor eller pilsnerkran) som passer til ganene deres.
Begrepet noe for enhver smak blir ofte slengt rundt, men her deler populære humleølsøl og høyoktanig fatlagrede stouts plass med Brett saisons roggenbiers og til og med en og annen hjemmelaget cider. Månedlige Thank You Torsdag-arrangementer som støtter lokale ideelle organisasjoner og ølutgivelser til fordel for veldedige organisasjoner gjennom Reuben's Brews Foundation gir flere grunner til å besøke dette umettelig kreative skumstedet.
Pro tips: I august vil Reuben's Brews feire sitt 10-årsjubileum, men i løpet av 2022 vil 10 spesielle samarbeidsøl bli gitt ut for å holde festen i gang hele året.
Åpningstider
Daglig 11-22
3412 SE Division St. Portland (ølhage)
11517 SE Hwy 212 Clackamas (bryggeriets smaksrom)
Etter flere tiår tilbrakt yrkesfaget sitt i Oregon ops Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing og Deschutes Brewery brygger Charles Porter og hans kone Brenda Crow etablerte en PDX-mamma-og-pop i 2017. Kalt Little Beast trekker den på Porters mangfoldige erfaring med håndverksøl – både rent hjemme og i et smaksrom – og tilbyr håndverks- og smaksrom. komplett med en plen skyggefulle veranda uteplasser i massevis og Kansas City-stil BBQ produsert internt.
Little Beasts sours har vist seg å være en kilde til særlig anerkjennelse, og Porter deler dem inn i to kategorier: langgjæret fatlagret øl og øl med raskere sving. Sistnevnte skiller seg fra tradisjonelle kjelesyrer på grunn av en proprietær prosess og viser en mer balansert syrlighet som gir mer tilgjengelige øl som pasjonsfrukt-infundert Mr. Nice og jordbær-sitron sommersipper Electric Sunshine. Fremragende eksempler på Porters kreasjoner med langsommere brenning inkluderer fruktig (ferskennektarin aprikos) blandet kultur Golden Stone og den 100 prosent Brett-fermenterte Fera-saisonen.
Little Beasts rene øl inkluderer bestselgende West Coast IPA og amerikansk premium Pilsner samt en bred bredde av pilsner (helles mørke tyske og tsjekkiske pilsnere), belgisk øl og disige IPAer. Det tilbyr også konfektinspirert øl fra Maker's Series der Porter etterligner lokale håndverkeres kreasjoner i ølform som han gjorde med Salt
Pro tips: Besøkende til Little Beasts bryggeri kan få smake på sjeldne tilbud fra Guardians of Funk-flaskeklubben, inkludert spontant øl og fet, fatlagret sterk øl.
Åpningstider
Portland: M-Th. 13:30-21:00; F 13:30-22:00; Sa. 12-22:00; Su. 12-21.00
Clackamas: Th.-F 3-8PM; Sa. 12-20
seismisk bryggeri
707 Portway Ave. Ste 101 Hood River
Inspirasjon fra den gamle verden drev etableringen av pFriem Family Brewers. For et tiår siden, lenge før den amerikanske Pilsner-renessansen grunnlegger Josh Pfriem designet et bryggeri ideelt for å lage den stilen. Den har blitt selskapets største prisvinner (rett bak dens GABF-sølvmedaljevinnende IPA) og passer perfekt inn med pFriems lignende tyske belgiske engelske og amerikanske øl, som alle serveres i skikkelig glass på denne bryggepuben. En fire ganger vinner for beste bryggepub ved Oregon Beer Awards pFriem Family Brewers har en velg-din-egen-eventyr appell.
Full av gjenvunnet treverk fra Columbia River Gorge viker hovedspisestuen for The Bear's Den med sin underjordiske belgiske ølbar-innredning. Derfra kan gjestene trekke seg mot en uteplass eller gå opp til biblioteket for å nyte utsikten over Hood Rivers vannkant. Uansett setevalg venter en meny fylt med sesongbaserte europeiske og PNW-inspirerte retter som moules frites flamsk storfegryte og en pimento cheeseburger sammen med en eklektisk utkastliste med mer enn 20 kraner.
Til dags dato har pFriem brygget nesten 150 forskjellige tilbud fra hop-forward-øl til balansert pilsnergård og øl med blandet gjæring av sprit- og vinfatlagrede spesialiteter og omtrent alt i mellom. De fordyper seg også i trendy stiler, men i hjertet av det hele er dette et bryggeri som hedrer utprøvde stiler og teknikker fra den gamle verden fra en inspirert New World-lokalitet.
Pro tips: Ofte (spesielt i helgene) har pFriem kapasitet, men det er mange steder å ta en øl mens du venter, inkludert en familievennlig park rett over gaten.
Åpningstider
Vanlige åpningstider: Daglig 11:30-21:00
Sommertid (minnedag til Labor Day): Daglig 11.00-22.00
1009 NW Galveston Ave. Bend
Det skal mye til for å trekke et jevnt publikum med den originale bryggepuben med 10 fat bare et kvartal unna og Bend-favoritten Sunriver Brewing ved siden av, men slik er lokket til Boss Rambler Beer Club. Etablert i 2019 har denne nykommeren bygget en rask tilhengerskare bak en portefølje av øl som reflekterer dagens smaker, spesielt de til yngre øldrikkere. Den øyeblikkets appell strekker seg til smaksrommet som er naturlig opplyst med pasteller og flush med gammelt-er-nytt kunstnerisk appell.
Fram til i år ble Boss Ramblers øl kontraktbrygget, men mann-og-kone-eiere Matt og Kate Molletta kjøpte nylig sitt eget bryggeri. Nå forsyner dette anlegget selskapets afterski-klare taproom med tungt tørrhumlede IPA-er, både disete og klare pilsner (inkludert humle og meksikanske varianter) konditorer og superfruktede quick sours. Sistnevnte er delt inn i to linjer – den cocktailinspirerte Chill’r-serien og Purée Vida-familien med ekstra tykke herligheter – og utgitt hele året.
rustybull
Mens øltradisjonalister (les: eldre drikkere) kan ta feil av Boss Rambler som utelukkende Gen-Z, dens innbydende innendørs-utendørs plass trekker drikkere av alle demografiske grupper. En del av dette fenomenet har sannsynligvis å gjøre med åpenheten og uoverensstemmelsen til Bends befolkning, men øl med bredere appell som de fra Stokes klassiske pilsnerserie og IPAer med strålende tropiske sitrus- og steinfruktbuketter og smaksprofiler som matcher er hovedattraksjonen for alle som besøker denne imponerende opp-og-kommeren.
Pro tips: I tillegg til øl byr Boss Rambler på spritende slushies som en POG (pasjonsfruktappelsinguava) Rosékjøler som scorer store poeng hos fansen, spesielt på varme dager.
Åpningstider
M-Th. 13.00-20.00; F-Sø. 12-21.00
Brandon Hernandez
Brandon Hernández er en prisvinnende San Diego-basert øl- og reisejournalist som har skrevet et par guider til fylkets bryggeri-eide arenaer. Han har dekket bryggeriindustrien i 16 år og bidratt med tusenvis av artikler til aviser, magasiner og nettbutikker og brukt nesten et tiår på å jobbe for håndverksbryggerier. Han er for tiden administrerende redaktør for San Diego Beer News, en direktesendt korrespondent for FOX 5 San Diego ølindustribidragsyter for The San Diego Union-Tribune og mat- og drikkeredaktøren for luksuspublikasjonen Ranch
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
