Rugøl

I mørkere versjoner kan maltsmak eventuelt inkludere lavbrente maltkarakterer (synlig som kakao/sjokolade eller karamell) og/eller aromatiske karamell- eller kjekslignende karakterer. Lavt nivå av brent malt-astringens er akseptabel når balansert med lav til middels maltsødme. Humlesmaken er lav til middels høy. Humlebitterheten er lav til middels. Disse ølene kan lages med enten ale eller pilsgjær. Tilsetning av rug til et øl kan gi en krydret eller pumpernickel-karakter til smaken og finishen. Fargen kan også forsterkes og kan bli mer rød ved bruk av rug. Ingrediensen har kommet på moten de siste årene i alt fra stouts til pilsner, men er spesielt populær blant håndverksbryggere i India pale ale. For å bli betraktet som et eksempel på stilen bør kornregningen inneholde tilstrekkelig med rug slik at rugkarakteren er tydelig i ølet.

Kategori:Spesialøl

Blek mørk1-40 SRM (farge) Lav HøyVarierer-varierer IBU (bitterhet) Lav HøyVarierer-varierer % ABV (alkohol)

Matsammenkoblinger

Jerk kylling
Wensleydale
Velsmakende brødpudding

Glassvarer

Vase
45–55 °F

Kommersielle eksempler

LowRYEder SweetWater Brewing Co.
Hoss Great Divide Brewing Co.
Breakside Rye Nysgjerrig? Breakside Bryggeri

Utseende

Farge

Inkludering av rug kan skape et bredt spekter av farger. Lettere versjoner: halm til kobber. Mørkere versjoner: Dark Amber til Dark Brown

Klarhet

Varierer

chattanooga tn bryggerier

Karbonering (visuelt)

Varierer

Smak/aroma

Alkohol

Varierer

Hopp

Humlesmak og aroma er lav til middels høy. Humlebitterheten er lav til middels

Malt

I mørkere versjoner kan maltaromaer eventuelt inkludere lavbrente maltkarakterer tydelig som kakao/sjokolade eller karamell og/eller aromatiske karamell- eller kjekslignende karakterer