Det irriterende, kostbare livet til Stray Beer Kegs

Gå inn i en hvilken som helst bryggeromsbar eller restaurant, og du vil sannsynligvis høre en ølfan spørre: Hva har du på fat? Det er noe spesielt med øl fersk fra springen. Fatøl utgjør mer enn 40 prosent av salget iht en fersk rapport fra Brewers Association-utgiverne av CraftBeer.com.

[newsletter_signup_box]

(FLERE: Glitterøl glitrer som vårens Craft Beer Trend )

Så mye som du tenker på smaken av øl i glasset ditt, satser vi på at du ikke har tenkt mye på verden av ølfathåndtering – og det er en komplisert en. Fat er dyrt utstyr spesielt for små og uavhengige bryggerier som opererer på magre budsjetter. Men de blir også lett forsvunnet tapt og noen ganger til og med stjålet. Det er et irriterende kostbart liv for herreløse ølfat.

Ølfat blir lett borte

Tenk først på at nye fat kan koste oppover 0. En pall med 18 halvfat kommersiell fat kan drive et bryggeri minst 00 hvis ikke nær 00. Den konstante rotasjonen av fat fra bryggeri til bar og tilbake igjen betyr at et bryggeri må ha nok fat til å tilfredsstille behovene til sine mange kunder. Kort sagt utgjør kjøp av fat en betydelig del av bryggeriets budsjett. Det er derfor bryggerier behandler fat nesten som dyrebare eiendeler.

Tap av fat er en stor sak, forklarer Dan Vorlage visepresident for markedsføring og forretningsutvikling hos MicroStar Logistics. MicroStar er et Denver-basert selskap som har brukt 20 år på å hjelpe til med å håndtere fatbehov for bryggerier.

Med et salg av håndverksøl nord for 24 millioner fat er det et treff på 11 til 33 millioner dollar hvert år, sier Vorlage.

Ryan Rafferty distributør salgsstøttesjef hos Denver's Great Divide Brewing innrømmer at vi har mistet mange av våre egne fat opp gjennom årene.

Det kan være lett å skylde på bryggeriets beryktede Yeti, men Great Divide er ikke alene. Charlotte Bodden, tappesjef kl Kun barnebrygging i Gurnee Illinois tar alle mulige skritt for å unngå å miste en tønne.

Vi leier ut fat til enkeltpersoner for fester, men vi ber dem betale et betydelig depositum på fat, forteller hun oss. Jeg tar så mye informasjon som mulig og gjør det helt klart at vi ikke vil tolerere at fat ikke blir returnert.

Uansvarlige leietakere er én ting, men hvordan er det så lett for bryggerier og barer å forlegge fat? Hvordan kan noe bli sendt fra et bryggeri til en bar og aldri komme tilbake?

lat magnoliabrygging

Kegs går seg vill på en rekke måter Vorlage forklarer. Mens noen ganger tyveri er involvert (fat blir forvandlet til hjemmebryggede sett, plenpynt, salongbord osv.), er ofte enkle feil identitet synderen. En distributør griper feil tom fat ved en feil og sender den til feil brygger. Vorlage forklarte at når et bryggeri oppdager at det har en herreløs fat, har det allerede betalt depositumet på for fatet.

Returnerer Stray Kegs

Å spore og returnere fat til den rettmessige eieren samt å kjøpe transport og vedlikehold av fatene sine kan vise seg å være kostbart for et bryggeri som er der MicroStar griper inn.

MicroStar samarbeider med Brewers Association for å finne de største bassengene av disse herreløse fatene … betaler innskuddene for disse herreløse fatene og koordinerer leveringen til anlegget vårt i Green Bay. Vel fremme gjør MicroStar alt arbeidet for å prøve å få fatene hjem, forklarer Vorlage.

Og i motsetning til mange bryggerier hvor plassen er begrenset, spenner det ekspansive MicroStar-lageret over 100 000 kvadratfot, og Vorlage legger til. Vi har vanligvis rundt 200 000 fat på lageret vårt i Green Bay. Ganske sprøtt.

I 2015 Brewers Association the Beer Institute og MicroStar ba om at eBay nekter å selge fat uten bevis på salg . Dessverre på tidspunktet for skriving av denne artikkelen viser en rask sjekk av Craigslist mange fat til salgs ofte med bryggerinavn tydelig synlige på fotografiene. (For den saks skyld er det oppføringer som inkluderer MicroStar-fat til salgs.)

Tønnestyringsbelastning på små bryggere

Bryggerivekst og utvidelse fører til større problemer med å administrere og spore fatbeholdningen.

Vi måtte bestemme oss: Vil vi klare å jage ned fat eller vil vi lage øl? Så vi fortsatte å lage øl og fikk [MicroStar] til å jage ned fatene sier Oskar Blues’ Jeremy Rudolf .

Neste gang du befinner deg i en bar eller et bryggeri, se deg rundt på fatene, og du vil sannsynligvis finne fat merket med blå M-Star-logoer – det er 3 millioner av dem. Vorlage bemerket at omtrent 500 bryggerier inkludert Stone Dogfish Head Left Hand og Dark Horse er avhengige av MicroStar for å transportere vedlikeholdsreparasjoner og håndtere fatene. Det er en arbeidsflyt som mange bryggerier ikke har penger og andre ressurser til å håndtere.

(FLERE: Kegs: Du leier og kjøper ikke )

For en virksomhet som Great Central [Chicago] som fokuserer på produksjon av håndverksøl for voksende bryggerier, så vel som sitt eget interne merke med øl i tysk stil, tilbyr MicroStar noen distinkte fordeler, forklarer Great Central Brewings administrerende direktør og medgründer Dave Acram. Som et produksjonsanlegg streber vi etter å oppnå konsistens aktualitet og effektivitet i produksjon og økonomi på vegne av våre kunder. Leasing av fat på betal-per-fyll-basis gjør det mulig for bryggerier å investere i folk og drift i stedet for samvirke. Dette betyr null vedlikeholds- og utskiftingskostnader.

Acram forklarer at det å ta fathåndtering fra tallerkenen til et lite bryggeri hjelper virksomheten hans og sikrer tilgjengelig inventar som forhindrer produksjonsforsinkelser og fører til levering til rett tid og ferskt øl.

MicroStars vekst gjenspeiler Craft Beer Growth

Med håndverksølrevolusjonen globalt, jobber vi nå med bryggerier for å få ølet deres utenlands mer effektivt enn noen gang før, sier Vorlage.

Tilstrømningen av bryggerier og håndverksvennlige barer og restauranter fører til enorme utfordringer for bryggerier når det gjelder fathåndtering. Opprinnelsen til MicroStar skjedde på et tidspunkt da USA skrøt av 1500 bryggerier, et antall som har økt til mer enn 6000 i 2018 . Selskapet bygget sin modell på ett spørsmål: Kan flere bryggerier som samarbeider øke effektiviteten og forbedre bærekraften? Tidlige returer peker på et rungende ja.

Når en brygger er alene, har de hele tiden for mange eller for få fat. Fordi MicroStar har 3 millioner fat, er det enkelt for kundene våre å få fatene de trenger når de trenger dem. Vi har også gjort store investeringer for å sikre forsyning, inkludert oppkjøpet av det største Keg Quality-senteret i Nord-Amerika, sier Vorlage.

(FLERE: Håndverksvask skjer i amerikansk øl )

Dogfish Head har brukt MicroStars tjenester i nesten 20 år. Grunnlegger og administrerende direktør Sam Calagione bemerker i desember 2017 nyhetsmelding MicroStar har logistiske superkrefter. Det er derfor vi ser på dem som en forlengelse av virksomheten vår og en av grunnene til at vi har vært i stand til å fokusere på det vi elsker og gjør best: å brygge usentrert øl for usentrerte mennesker.

Selv om det kan virke mer fornuftig for et bryggeri med et større distribusjonsfotavtrykk som Dogfish Head å stole på MicroStar, drar mindre bryggerier også nytte av tjenestene deres.

For mindre bryggerier som ikke trenger vår logistikkstøtte – bryggere som for eksempel kun serverer ølet sitt på stedet eller i en enkelt by – kan vi selge eller leie fatene til dem, forklarer Vorlage. Når bryggere bruker våre fat i stedet for å eie sine egne, reduserer det avstanden tomme fat reiser, slik at det er mer effektivt og miljøvennlig.

Mindre miljøavtrykk

Med mer enn 6000 bryggerier i drift i 2018 kan du forestille deg hvor mange biler og lastebiler som flytter fra bryggerier til barer og restauranter hver dag. Når bryggerier har ansvaret for fatene deres, må bryggeriene sørge for både avlevering og henting.

I motsetning til MicroStar er distribusjonsturer minimert. Selskapet henter tønnene og bringer dem til en bar, plukker opp noen tømmer og bringer dem til neste bryggeri. Og det er ekstremt effektivt og miljøvennlig.

Som Rob Todd Allagash Brewing-grunnlegger forklarer Allagash selger rundt 90 prosent av ølet vårt utenfor staten. Å frakte tønner fra sin beliggenhet i Maine til steder som Chicago Atlanta og Los Angeles ville kreve tusenvis på tusenvis av miles med kjøring for å levere tønner og deretter doble det med en tur-retur. Logistikken alene ville vise seg å være et mareritt, men miljøpåvirkningen er en som strider mot etosen til håndverksølindustrien.

(FLERE: Craft Brewers Send en melding: Drikk øl fersk )

MicroStar henvendte seg til PE International (nå kjent som ThinkStep ) en internasjonal gruppe med Fortune 100 globale kunder for å måle effektiviteten som det bidro til å redusere klimagasser. Den tekniske gjennomgangen utarbeidet av Christoph Koffler PhD ga MicroStar noen gunstige resultater.

MicroStars kunder reduserer sine fraktrelaterte klimagassutslipp med over 3 millioner kg CO2 hvert år, sier Vorlage. For å sette det i perspektiv er det samme mengde klimagasser som slippes ut ved å brenne nesten 3 millioner pund kull. Ganske utrolig.

Beer Keg Management hjelper bryggere med å fokusere

Det er lett å legge merke til lastebiler som transporterer øl eller fester seg på lekre kranhåndtak, men uten fatet er det ingenting å helle. Enten ølfans innser det eller ikke forstår bryggeriene betydningen av fathåndtering. Ettersom bryggeriene vokser, er den skremmende oppgaven med fatlogistikk og å forhindre tap av fat nesten for mye å bære for et bryggeri. MicroStar går inn og håndterer det viktige aspektet ved bryggevirksomheten som hjelper et bryggeri med å konsentrere seg om øl og hjelper jorden forbli vakker.

Så neste gang du spør hva øl er på fat, ikke ta det for gitt. Faten som holdt ølet er noens verdifulle eiendel.

Mathew Powers

Etter å ha brukt mesteparten av livet på å jage tornadoer bestemte Mathew seg for å jage øl som forfatterhistoriker og drikker. Han har en mastergrad i skriftlig kommunikasjon og historie, og han publiserer jevnlig på trykk og digitalt på ulike øl- og brennevinspublikasjoner. Når han ikke skriver (eller drikker øl) tilbringer han tid med familien på sport og leser historiebøker og drømmer om klassiske biler han ikke har råd til.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.