9 vinter-IPAer å prøve denne sesongen

Det er ingen hemmelighet at IPA-er regjerer hele året, men selv det mest ivrige humlehode kan bli sliten av den samme gamle IPA-profilen dag inn og dag ut. Heldigvis med sesongens skiftende ønsker håndverksbryggere å brygge ut av esken for vinterkulden. Her er ni bryggere som pusser opp med vinter-IPA.

Mens den første utbredelsen av humleøl er forankret i den skarpe og forfriskende karakteren de tilbyr en øldrikker på en varm sommerdag, er det ingen måte å begrense humleøldrikkeres ønsker. IPA blir stadig mer populært selv i de kalde månedene. For å møte denne etterspørselen har uavhengige bryggere gått mot en sesongbasert tilnærming til stilen, ofte med enten botaniske produkter eller andre tilleggsprodukter for å få deres humleaktige IPA til å smelte sammen med andre festlige tilbud.

I en sesong som en gang var styrt av dekadente stouts og rike klosterøl, har vi nå IPAer med gran og snødag-inspirert.

Feiring IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | Chico CA

Vi må starte med den originale vinter-IPAen. Ikke bare er Sierra Nevada-feiring et av de eldste eksemplene på en IPA i amerikansk stil, det er det eldste eksemplet på en vinter-IPA som fortsatt er i produksjon. Feiring kanaliserer ikke bare vestkystens ferieånd, men det er også et av de mest tilgjengelige eksemplene på en fersk humle-IPA i landet. Fersk humleøl er litt av et logistisk mareritt, men den nyplukkede humlen tilbyr smaker og kompleksitet som deres pelletiserte jevnaldrende ikke kan matche. Humle eldes raskt etter høsting, slik at den vanligvis pelletiseres for å bevare smakegenskapene. Fersk humleøl bruker humle som er lett ovnsovn og levert for å brygges med innen syv dager etter innhøstingen. Selv om den ikke er helt på nivå med våt humleøl, bevarer denne teknikken noen av humlens uttrykksfulle bidrag og lar dem vises i et annet lys. Å bruke fersk hel kjeglehumle gir en mer jordaktig og planteaktig karakter til ølet sammen med de store furu- og sitrusnotene som de fleste tolker som teaktig eller et hint av klorofyll.

Til slutt til tross for det du kanskje har hørt om og om igjen, har Celebration ikke og har aldri inneholdt noen julekrydder.

håndverksbryggemagasin

Ever innovatører Sierra Nevada også pakket Holiday Haze IPA for deres sesongblandingsboks for vinteren. Denne nye versjonen av en vinter-IPA er en fyldig dis New England Style IPA med Citra(R)- og Crystal-humle er rettet til å være frukt-for-fans for å bremse ting og ta inn det gode ved høytiden.

Akkumulering Hvit IPA | New Belgium Brewing Co. | Fort Collins CO

Brygget som et direkte opprør mot den langvarige tradisjonen med å brygge mørkt øl til vinteren Nye Belgias akkumulering er en hvit IPA direkte inspirert av snøfallet i Fort Collins Colorado hvor bryggeriet kaller hjem. Hvite IPAer er en hybridstil som kombinerer korn- og gjærkarakteren til en belgisk Wit med trope- og sitruskarakteren til moderne humle. Stereotypisk brygget for sommersesongen når både IPA og wit øl er deres mest populære New Belgium valgte å vise frem allsidigheten til stilen gitt dens mer omfattende kropp sammenlignet med en amerikansk IPA. De har nå brygget og pakket dette ølet hver vinter i mer enn fem år.

gamle wisconsin-øl

Hveten og gjæren som brukes gir dette ølet en middels fylde som passer mer til vintersesongen. Fruktesterne av gjæren kombineres med tropiske sitrus- og furutoner fra mosaikk- og Amarillo-tørrhumlingen for et tilfredsstillende og humrende vinterøl.

Hele pakken er en litt disig frukt-forward IPA med et hint av tradisjonell IPA-bitterhet som passer perfekt til ethvert vintereventyr.

( STILGUIDE: Hva er en amerikansk IPA )

Dark Wing IPA | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA

I motsetning til New Belgiums tilbud har Drake's gått med en svart IPA Dark Wings IPA. Å rive av populariteten til amerikanske stouts har Dark Wings en rik maltkarakter som passer sammen med det robuste humleutvalget. Den svarte malten og krystallmalten gir ølet en fyldig kropp og en stekt smak med aksenter av karamell og kaffe. På toppen av det valgte bryggerne å vise frem Denali sammen med tradisjonell Cascade-humle. Denne kombinasjonen gir denne mørke ølen en stor harpiksaktig furukarakter og bare et hint av grapefrukt sammen med det brennede maltfokuset i denne 7,5 % ABV vintersesongens IPA.

Gran IPA | Alaskan Brewing Co. | Juneau AK

Mange IPAer omfavner den furuaktige og harpiksaktige karakteren til amerikansk humle, men Alaskan Brewing Co. har forbedret det mest kjente og elskede eksemplet på en IPA med granspisser som fungerer sammen med humlen. Alaskan's Spruce IPA bruker Sitka-granspisser, et eviggrønt tre som Alaskan sier definerer de robuste kystlinjene og utemmet skoger som dekker mer enn 56 millioner dekar land i staten. Granspissene har slående like smaksegenskaper som noen av de tradisjonelle edelhumlene. Granspissene bidrar med lette og syrlige sitronskallsmaker lett bitterhet furu og litt tyggegummi. Humlen som brukes sammen med grantuppene er Chinook Citra og Denali, som tilfører intensiteten til furusmaken sammen med en stor sitruskarakter og en aksent av bærlignende gran.

Deres Gran IPA vant gull i år i World Beer Cup i kategorien urte- og krydderøl, noe som gjør det til et godt eksempel på den nye understilen.

( FINNE: Sesongbaserte ølutgivelser )

Blizzard of Hops Winter IPA | Troegs Independent Brewing | Hershey PA

Troegs Blizzard of Hops Winter IPA er deres hilsen til slutten av humlesesongen og dyrkerne som er ansvarlige for innhøstingen. Denne litt disige amerikanske IPA-en inneholder hvete- og pilsnermalt for en mer tilfredsstillende kropp. Bryggere brukte Centennial Chinook og El Dorado humle for smakstilsetning og bittering, deretter fulgte det opp med en tørrhoppende Chinook og Galaxy.

edgewater bryggeri i grand junction

Sluttresultatet er en middels fyldig, men likevel sprø IPA med en klassisk humleaktig sitruskarakter furuaktig gran og litt tropisk ananas. Denne kombinasjonen legger ikke bare opp til en populær vinter-IPA, den viser det enorme spekteret av smaker som humledyrkere hvert år stiller til disposisjon for bryggere som bryggerne på Troegs er takknemlige for.

Granspiss IPA | Upslope Brewing Co. | Boulder CO

Etter år med brygging og hermetisering av en krydret belgisk dubbel for sesongen, byttet Upslope Brewing Co. denne sesongen til et mindre tradisjonelt øl som er mer i tråd med Colorado-livsstilen. Brygget med håndplukkede Colorado-granspisser er middels fyldige Gran Type IPA har en mer intens maltkarakter enn du kanskje forventer av en tradisjonell amerikansk IPA. Cascade- og Simcoe-humle fremhever notene av grantuppene og tilfører et hint av oransje sitrus til denne vinterens IPA.

Akkurat som å høre julemusikk i januarferien møter spesifikke øl utfordringer når feiringen har lagt seg, sier Upslope Brewing Co.s hovedbrygger Sam Scruby. Vi elsket vår Christmas Ale, men følte at vinduet for nytelse var begrenset. Vi vet at våre fans vil drikke IPA uansett hvilken årstid det er, og vi følte at det var en flott mulighet til å lage en unik vinterinspirert IPA som pålitelig kunne følge deg til skiløypene isvegger hockeydammer og badestamp når snøen faller.

Dobbel rød IPA | AleSmith Brewing Co. | San Diego, CA

Tidligere kjent som Winter YuleSmith AleSmiths Double Red IPA er en fyldigere dobbel IPA brygget med tanke på vinterkulden. Denne 8,5 % ABV IPA balanserer piney og sitrusaktig amerikansk humle med en rik karamellmaltsødme. Malt forward-oppskriften gjør øldrikkeopplevelsen din til en mer omfattende affære, men humlearomaen og bitterheten lar deg ikke glemme at dette er en dobbel IPA.

En publikumsfavoritt med god grunn er dette ølet en tidligere mottaker av en World Beer Cup gullmedalje i Imperial eller Double Red Ale kategori.

hvor mye øker 1 øl bac

Vinter IPA | Peak Organic Brewing Co. | Portland ME

I New England Style IPAs tidsalder Peak Organic Brewing Co.s vinter-IPA er en saftig disig IPA for å lyse opp den livlige vintersesongen i det amerikanske nordøst. Med fokus på lyse frukt humle står dette ølet i direkte kontrast til de fleste andre sesongbaserte IPAer, men det er også akkurat det noen ønsker når dagene er korte og nettene er kalde.

Calypso Azzacca og Citra humle gir den rette blandingen av tropisk frukt og sitrusfrukter for å viske deg vekk fra vinterkulden. Simcoe-humle tilfører en liten furukarakter for å komplementere vinterluften og aromaen.

hva er en tommy knocker

High Camp Vinter IPA | Bale Breaker Brewing Co. | Yakima WA

Oppkalt som en hyllest til hytta på White Pass Ski Resort Bale Breaker Brewing Co.s High Camp Winter IPA holder seg til ølstilen de er kjent for, men tilsetter sjokolademalt i blandingen. Kakao og stekt maltkarakter kombineres med mørk furu og grapefrukt sitrusnoter fra HBC 522 og mosaikkhumle brukt til tørrhumling for en kompleks og betydelig IPA. Bale Breaker Brewing Co.s visjon om en vintervarmere IPA veier inn på 7,3 % ABV og 80 IBUer.

Med den stadig økende populariteten til humle og utviklingen av bryggeteknikker rundt dem, er IPA-landskapet i evig bevegelse. Bruken av gran ved siden av humlen er en shoo-in for en ny vinterfavoritt og fyldigere og mer tilfredsstillende disige IPAer passer for koselige hytter.

( LAKE MED HÅNDVERKØL: Finn hundrevis av oppskrifter )

Etter hvert som øldrikkernes smak skifter, vil vi se hvordan favorittstilen deres forvandles til å matche. Det er allerede underkategorier av IPAer for å konkurrere med nesten alle typer øl fra belgisk til svart humlet øl har ingen grenser.

Dan Powell

Dan startet sin reise med håndverksøl på østkysten med å utforske hjemmebrygging og pale ale. Siden den gang har han tilbrakt tid i Colorado og jobbet både i Brewers Association og Upslope Brewing Co. og bor nå i San Francisco Bay-området. Hans populære ølstiler er amerikanske IPA'er og pilsnere. Bortsett fra øl kan han også snakke om biler og teknologi. Han liker å gå og sykle med kona og hunden deres.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.