Jim Jeffryes sin reise til å bli en prisvinnende ølbrygger begynte med en smak av andres hjemmebrygg på en bakgårdsgrill i 1990 og gikk videre til bryggeskole i 1999. Under sin utvikling som brygger ble Jeffreys diagnostisert med multippel sklerose (MS) i 1994.
Jeg jobbet i en stressende jobb med Xerox innen elektronikkforskning, og stress gjør bare MS verre, sa Jeffryes som nå er medeier Kannah Creek Brewing Company
I 1997 sa Jeffryes opp jobben i California og flyttet familien til Grand Junction på Western Slope of Colorado for å være sammen med storfamilien og planlegge en ny fremtid innen håndverksøl. Etter bryggeskole en læretid hos CB
Det viste seg å være et godt grep. Ikke bare fikk Grand Junction et prisvinnende bryggeri, men stresset med å oppnå bryggedrømmene hans var mye mer håndterlig enn å jobbe med en bedriftsjobb. I dag er hans MS under kontroll, og det som går fremover er veksten til Kannah Creek Brewing Company.
Edgewater bryggeri
Jeffryes og partnerne hans har nettopp åpnet sitt andre sted— Edgewater bryggeri — ved siden av Grand Junction Botanical Garden ved Colorado River. Dette stedet har en helt ny hamburger- og sandwich-orientert meny i motsetning til flaggskipstedets italienske mat. Edgewater har også en stor scene som fungerer som utendørs konsertlokale. Bryggeriet har et 30-tønnes system som formørker syv-tønnes systemet på det originale bryggeriet. Jeffryes ansetter fem nøye trente bryggere til å kjøre begge linjene.
Kannah Creek tilbyr et bredt spekter av stiler fra blondiner til bleke og stouts og porters. Lands End Amber og Standing Wave Pale Ale begge prisvinnere i flere konkurranser er de mest populære bryggene. Winter Solstice bryggeriets siste sesongvare var en rød øl som ble raskt utsolgt. Det populære ølet kommer tilbake under et nytt navn i år ettersom det navnet allerede var i bruk av Anderson Valley Brewing Company i California.
Jeffryes introduserte også nylig Crossed Irons Irish Ale. Dette ølet ble brygget til ære for deres lokale brannmenn. Navnet og etiketten er en hyllest til den flate hodeøksen og halliganstangen som ofte brukes til å bekjempe branner.
I 2013 produserte Kannah Creek 2000 fat øl og solgte halvparten i pakket salg og den andre halvparten gjennom kranene. Bryggeriet har en kapasitet på 6000 gallons og Jeffryes forventer at prosentandelen av pakket salg vil være høyere i 2014 ettersom produksjonen ved det nye anlegget øker.
Jeffryes sa at alt han noen gang ønsket å gjøre var å lage bedre øl. Han holder driften svært presis ved å ha et testlaboratorium på hvert sted, samt regelmessig testing av et eksternt laboratorium for å sikre renhet.
Kunnskapen om korngjær og humle som vi bruker til å lage øl i dag går 150 år tilbake i tid, sa Jeffryes. Det er enkelt å lage en omgang øl. Det vanskelige er å lage et parti øl som smaker det samme i dag som den samme oppskriften vi laget forrige måned.
John Mitchell
John W. Mitchell har fungert fra sjømann til administrerende direktør med stints som reporter og skribent. Han er en publisert forfatter og prisvinnende fotograf. John er eieren av SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone som – de fleste dager – elsker ham mer enn hesten hennes. John er forfatteren av romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
