Stout Oyster Chowder med Bacon

Ingredienser

• 1 kopp City Star Brewing Night Watchman Stout
• 2 oz. bacon i terninger
• 1/2 fennikelløk i terninger
• 1/2 gul løk i terninger
• 2 ribber selleri i terninger
• 3 fedd hakket hvitløk
• 1 ss frisk hakket timian
• 1 8 oz flaske muslingjuice
• 1 3/4 kopper grønnsaksbuljong
• 1/2 stav usaltet smør
• 1/4 kopp AP mel
• 1/2 pund Yukon Gold poteter i terninger
• 1 kopp tung krem
• 1 kopp shucked østers med brennevin
• 1/4 ts røde pepperflak
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 2 skiver rugbrød
• 1 ss olivenolje

Veibeskrivelse

1. For å lage denne kraftige østerssuppen med baconsuppe i en stor gryte, kok opp bacon i terninger på middels varme til den er brun og ta den over på en tallerken.
2. Tøm halvparten av baconfettet og la halvparten stå i kjelen. Tilsett fennikelløkselleri og hvitløk og stek under lav-middels omrøring av og til i 10 minutter eller til den er myk. Tilsett Night Watchman Stout muslingjuice og vann og kok opp.
3. Ha rugbrødet i en foodprosessor og kjør til smuler. Varm olivenolje i en liten panne på lav-middels varme. Tilsett myke brødsmuler og kok under jevnlig omrøring til de er gyldne og sprø og fjern fra varmen.
4. I en liten panne smelt smøret. Visp inn melet og kok på middels varme under ofte omrøring i 3-5 minutter. Den skal være gyllenbrun i fargen.
5. Visp mel-smørblandingen inn i suppen. Tilsett potetchiliflakene i terninger salt pepper og timian og la det småkoke til potetene er møre. Tilsett fløten og la det koke opp igjen.
6. Tilsett østers og bacon i suppen og la det småkoke i 5 minutter. Server i boller og topp med rugbrødsmuler.
7. Trykk 'Spill av' på ditt favoritt Barry White-album.
8. Hell en Night Watchman Stout for deg og daten din.
9. Forbered deg på dramatiske fysiske visninger av hengivenhet.

Foreslåtte oppskrifter

Få frem den godt erfarne støpejernsgryten og prøv disse brow ale-muslingene Island dampet i Boathouse Brown Ale (eller din favoritt brown ale).

beste bryggeriet i greensboro nc

Sjokoladeelskere bør spenne seg! Culinary Concoctions av Peabody gir oss en deilig vri på pepperkakekake ved å toppe den med en varm karamell-ale-saus!

Denne enkle oppskriften på ølkjeks laget med din amerikanske favorittpils er et flott tillegg til øloppskriftsarsenalet ditt. For å legge til variasjon i smak og tekstur, eksperimenter med forskjellige osteøl eller til og med nøtter!

Hvert år holder Allagash Brewing Co. en matlagingskonkurranse ved Institute for Culinary Education i New York som en måte å fremme bevisstheten om både sammenkobling og tilberedning av god mat med øl som Allagash. Denne oppskriften på Allagash Curieux-pærer med hvit sjokolade og bringebær kommer til oss som ICE-student Diego Ruiz Brugman som nummer to i Allagash Brewing Recipe-konkurransen i 2009.

ølakademiet