Marokkansk hveteøl-brinet andebryst

• 1 kopp Kosher salt
• 1 kopp mørk brunt sukker
• 1 ss hele rosa pepperkorn
• 2 laurbærblader
• 6
• 4 kopper is

Veibeskrivelse

1. Spice rub kan lages på forhånd og spare overflødig for fremtidig bruk. Grunnlake kan lages dagen i forveien og settes i kjøleskapet for senere bruk. I en middels kjele koker du opp vann salt sukker pepperkorn og laurbærblad. Slå av tilsett is og sett i kjøleskapet for å avkjøle helt.
2. Tørk av overflødig fuktighet på andebryst score fettet på andebrystet. For å skåre et andebryst kuttes i fettet på anda i en diagonal rett linje
3. Bruk spice rub rikelig belegg andebryst helt dekk og sett i kjøleskapet i 4 til 6 timer. Fjern dekselet fra anda og legg i en gryte og dekk med saltlake til denne grunnleggende saltlaken tilsett en hel flaske med hveteøl
4. For å fjerne and fra saltlake, skyll anda i saltlaken for overflødig gni og legg den på en tallerken dekket med papirhåndkle for å tørke i 10 til 15 minutter.
5. Forvarm ovnen til 350°F
6. For å marinere appelsinen plasser i en bolle, drypp med EVOO og litt salt og pepper. For den kandiserte ingefæren er mengden du faktisk trenger for denne oppskriften så liten at jeg vil foreslå at du kjøper noe i stedet for å lage den. Julienne 1 eller 2 stykker av den kandiserte ingefæren og sett til side.
7. Nå som anda er uthvilt og tørket av overflødig saltlake, varm opp en stekepanne over middels høy varme
8. Når fettet er sprøtt, snu brystet og sett i den forvarmede ovnen i 10 minutter, dette bør gi et perfekt middels sjeldent bryst hvis du vil steke det mer, men jeg anbefaler det ikke.
9. Ta anda ut av ovnen og la den hvile i et minutt før du skjærer den i skiver. Plasser anda over organiske grønnsaker, legg de marinerte appelsinsupremes over anda og dryss 5 til 6 stykker av den kandiserte ingefæren.

Foreslåtte oppskrifter

Stout er et naturlig tillegg til gjeterpaien. De stekte smakene til stouten komplimenterer lammet og de rike smakene i det salte paifyllet.

Denne IPA ølostsuppen laget med DC Brau's The Corruption India pale ale er ikke for sarte humlehjerte! Prøv å legge til forskjellige pålegg som krydret popcornkrutonger bacon eller alt som passer til ost, som er alt!

Ingenting kan slå denne eksotiske brasilianske moquecaen for dramatisk presentasjon. Server dine gjester denne fiskegryten inne i ulmende kokosnøtter for å gjøre din neste utendørskokestund virkelig unik. Sett den sammen med witbieren du bruker i lapskausen. Forfatteren brukte Warped Wing Brewings SeñorWITa.

Brown ale-posjert Vidalia løk og honning tempura hummer po-boy laget med Back Forty Beer Co.s Truck Stop Honey Brown Ale.