I et relativt avsidesliggende område i San Antonio Texas ligger det et lite stykke brygge-geni som heter Ranger Creek Brewing and Distillering . Bryggeriet er oppkalt etter en liten bekk rett utenfor San Antonio hvor Texas Rangers kjempet og vant noen kjente historiske slag.
Jeg hadde nylig så heldig å snakke med Mark McDavid, en av tre eiere av Ranger Creek. I samtalen vår lærte jeg om deres bryggestilfilosofi og dedikasjon til lokalt hentede ingredienser – noe som får meg til å nyte deres fenomenalt velbryggede øl alle de
Opprinnelse
Siden åpningen av det første produksjonsbryggeriet i San Antonio på over et tiår og solgte sin første ølfat i november 2010, har Ranger Creek definitivt hjulpet håndverksbryggkulturen i deres område i Texas.
I dag produserer Ranger Creek rundt 3000 fat i året og har vunnetpecan-røkt doppelbock. Ranger Creek setter en standard for andre bryggerier å strebe etter og hjelpe det syvende
Popularitet
I underkant
Sommeren er over oss, og det betyr at det er på tide at Ranger Creeks mest populære sesongbaserte – Strawberry Milk Stout – endelig er tilbake. De jobber med Oak Hills Farm i nabobyen Poteet Texas for å skaffe de kolossale 500 kiloene med jordbær som trengs for ølet, som deretter blir håndkuttet til brygget. I følge McDavid var de først usikre på om det var det
Bryggerfilosofi
Noe av Ranger Creeks popularitet kan tilskrives hvordan de kommer opp med og lager ølene sine. Ikke bare brygger de det de liker å brygge, de ser også på hva andre bryggerier ikke gjør i stedet for hva de gjør.
For eksempel da det var på tide å lage et høstøl i stedet for å brygge et gresskarøl bestemte de seg for å lage en
Vi streber faktisk etter balanse i ølene våre og er ikke like interessert i å gjøre radikale ting for å være høyest, sier McDavid.
Dette betyr ikke at de ikke har interessante øl, snarere tvert imot! For eksempel har de brygget en farmhouse ale røkt med fruktved og en imperial mesquite-røkt porter lagret på sine egne bourbonfat. I år slipper de en IPA lagret på rødvinsfat og en bjørnebærsur å beholde
Hva setter Ranger Creek til en del
Ikke bare er Ranger Creek et bryggeri, det er også et destilleri! De elder ølene sine på de samme fatene de elder brennevinet i og destillerer til og med øl ned til brennevin som virkelig fremhever forholdet mellom de to kunstene. De er ikke det eneste bryggeriet som bruker lokale råvarer, men de tar det på alvor.
De tradisjonelle bryggeingrediensene vokser ikke godt her i Texas, så vi må være kreative
Med spredningen av bryggerier i USA er det noe å lære av gutta på Ranger Creek. De har vist at engasjement for deres lokale gårdsnæring ikke trenger å være en skade, men at de heller kan ta sjanser som har betalt
Allan Wolfe er en håndverksølbryggeranmelder og whiskykjenner som også driver BeerandWhiskeyHQ.com . Allans lidenskap er å finne ut hvorfor og hvordan forskjellige øl smaker slik de gjør. I tillegg til å brygge, vil du finne ham som spiller musikk og leser bøker og leker med hundene sine og nyter favorittliteren eller dram. Han er alltid åpen for å svare på spørsmål ved å snakke øl eller lære alle som er villige til å lytte om destillering!
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
