Lock 27s lag: Brent Osborn Steve Barnhart Andrew Roop John Campbell. (Kreditt: Lås 27)Lås 27, en liten bryggepub som ligger like utenfor Dayton Ohio, åpner utvidelsesslusene. Denne sommeren døper de en annen lokasjon med opptil 10 ganger den årlige tønnen til deres opprinnelige bryggeri.
Selskapet vil forvandle seg fra en liten restaurant kun på stedet i 'burbs' til en drift på flere steder som inkluderer eksklusive spisesteder og et distribusjonsbryggeri i hjertet av et gjenopplivende storbyområde.
Lås 27s opprinnelige plassering
Bryggeriets opprinnelige plassering oppkalt etter en nærliggende sluse i den tidligere Erie-kanalen åpnet i 2013 i et stripesenter i Centerville Ohio - en av Daytons større forsteder.
hva er ølskum
Innklemt mellom et døgnåpent treningssenter og et Bath and Body Works Lås 27 Åpningen var en del av en frigjøring av oppdemmet etterspørsel etter lokalt øl. I dag er Miami Valley vertskap for 13 bryggerier (og teller), men før 2012 var det ingen. Da den åpnet var Lock 27 i forkant av trenden.
Eieren Steve Barnharts innledende satsing, som vil forbli åpen i takt med utvidelsesbryggeriet, er like mye en restaurant som det er et bryggeri. Til tross for den prefabrikerte bygningen har interiøret en behagelig rustikk følelse med trestaver i falsk murstein og vintagebilder som fremhever områdets fortid.
Maten er et stort trekkplaster med en meny med gourmetpoutines karriretter og annen eksotisk mat. Husøl brygget på et yrende bryggeri med tre tønner bak i restauranten utgjør øllisten. De har også flere gjestekraner.
Lås 27 åpner et annet sted denne sommeren. (Kreditt: Lås 27)Bygge en fremtid ved å hedre fortiden
Spol fire år fremover, og Barnhart kjører nok en gang i forkant av en trend. Hans nye bryggeri som skal åpne i juli 2017 er en del av en urban gjenoppblomstring som drar nytte av en omvendt hvit flytur.
riverwalk bryggeri newburyport
Dayton en gang kjent som en produksjonsby ble hardt rammet på 80- og 90-tallet og forlot sentrumsområdet tungt tomt. Men nå har byen doblet sentrum ved å bygge leiligheter som tiltrekker seg bedrifter og fremme et aktivt natteliv. Som et resultat banker hjertet av byen igjen.
Innenfor en blokk fra elven og rett midt i sentrum av det nye Lock 27 bryggeri okkuperer to etasjer i en gammel Delco-fabrikk. Den deler et torg med Dayton Dragons stadion, Gem Citys singel A minor league baseball-lag.
(Flere: 7 baseballøl du finner på Minor League Stadiums )
Etasjene over bryggeriet er luksuriøse loftleiligheter med fantastisk utsikt over ballparken Great Miami River og sentrum av Dayton sett gjennom gulv-til-tak-vinduer som langs ytterveggene.
Mens Barnhart måtte jobbe for å gi sin opprinnelige side et vintage-preg med sin nye plassering, måtte han aktivt forhindre at entreprenørene oppdaterte for mye.
Fra et estetisk perspektiv gjør vi det jeg kaller «ratrod», forklarer Barnhart og refererer til en stil med hot rods som beholder en vintage-følelse. Det vi ikke ønsket å miste i bygningen var historien til rommet. Denne bygningen ble bygget i 1912, så alt vi gjorde prøvde vi å sørge for at vi vedlikeholdt så mye vi kunne med tanke på den rustikke, robuste følelsen.
Dette utseendet og følelsen er konsistent gjennom fra den ødelagte malingen til de gjenvunnede tredørene (alle funnet i den originale bygningen); fra vasken laget av godsheiskjedene til det grove uferdige betonggulvet. Baren er ny, men til og med den har vært bekymret for å etterligne metall fra en 100 år gammel fabrikk. Et stort sitteområde med enorme garasjeporter som etterligner de originale fabrikkvinduene åpner ut mot plassen som blandes innvendig og utvendig.
Bygget med tanke på vekst
Lock 27 ble oppkalt etter en del av Erie Canal-systemet. (Kreditt: Lås 27)Gjemt i det bakre hjørnet av denne enorme plassen ligger det nye bryggeriet. Sittende på huk mellom kjelleren og første etasje spretter bryggeriet opp fra kjelleren. Byggemannskaper måtte kutte en åpning i de nesten 12-tommer store betonggulvene for å få plass til det.
(Flere: CraftBeer.coms store amerikanske ølbarer )
Selv om bryggehuset er kompakt, er det ikke lite. Siden å legge til nye fermentorer ville innebære å fjerne hele bryggehuset for å passe dem inn i rommet, valgte Barnhart å oppgradere til de største fartøyene plassen ville inneholde. Som et resultat er dette bryggeriet i seg selv nesten syv ganger større enn Centerville og representerer en betydelig oppgradering av den totale gjæringskapasiteten.
.30 bac
Barnhart har utvidet bryggeteamet sitt og ansatt en salgssjef som vil overvåke distribusjon utenfor stedet for et nytt forsøk for Lock 27. Barnhart forklarer Vi tror vi har kapasitet til mellom kanskje 4000-8000 fat i året, men ikke uten noen ekstra investeringer utenfor plassen.
Tenker allerede på neste trekk
Midt i byggingen av det nye bryggeriet tenker Barnhart allerede på sitt neste trekk: Etter hvert som vi vokser skala, vil vi vokse forbi vår evne til å lagre her og vil begynne å lete etter et distribusjonsområde for oss, forklarer han. Tanken er å produsere her gjøre de tingene vi må gjøre her under lisens og deretter distribuere fra et annet sted.
Noen bryggerier kan bli skremt av et så stort fremskritt, men for Barnhart er øyet for fremtiden et eksempel på hans forretningsforetak. Barnhart bemerker at hans første bryggeri aldri var bestemt til å være sluttproduktet. I stedet var det en prototype av en modell som bygget mot den nåværende utvidelsen.
wynwood bryggeri miami
Vi brukte de tre første årene som pilottestnotater Barnhart. Vi bygget et lite merke; vi bygget opp våre kjerneoppskrifter; vi bygget opp en følge. Nå er det på tide for oss å ta det følgende og gjøre det ut på markedet.
Fra og med denne sommeren vil Barnhart kunne se hvor godt planleggingen hans fungerte.
Kevin Gray
Kevin J. Gray er lidenskapelig opptatt av å utforske hvordan håndverksøl påvirker lokalsamfunn. Lokalisert i Dayton Ohio hjelper Kevin med å organisere tre ølfestivaler som alle er til fordel for lokale ideelle organisasjoner (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues og Resident Home Association's Big Beers and Barley Wines). Som frilans øljournalist bidrar Kevin med artikler til en rekke lokale og nasjonale publikasjoner. Når du ikke utforsker bryggerier, kan Kevin bli funnet å leke i skogen – sykling eller kajakkpadling.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
