Ølhistorie

Moderne amerikansk håndverksølhistorie begynte på 1960-tallet. Du kjenner kanskje til en del av historien - den økende populariteten til hjemmebrygging av øl på 1970-tallet og fremveksten av mikrobryggerier på 1990-tallet. Vi gravde i Brewers Associations arkiver på jakt etter intervjubilder og milepæløyeblikk som forteller historien om amerikansk håndverksølhistorie. En del av oppdraget vårt på CraftBeer.com er å utdanne ølelskere, og vi håper du liker å nyte hvordan disse hendelsene i ølhistorien la grunnlaget for håndverksbryggersamfunnet vi elsker i dag.

Boston Beer og Dogfish Head Craft Brewery slår seg sammen. Les mer

For første gang på 16 år er ikke den amerikanske IPA den mest påmeldte Great American Beer Festival-konkurransekategorien. Påmeldinger i Juicy/Hazy IPA-kategorien overgår den i den nye kategoriens første år som konkurransestil. Du kan se hele GABF 2018 medaljevinnere her .

2018 markerer en ny milepæl ettersom antallet håndverksbryggerier som opererer i USA når mer enn 7000 ifølge Brewers Association.

The Brewers Association den Boulder-baserte handelsgruppen for amerikanske håndverksbryggerier introduserer Uavhengig Craft Brewer Seal . Sertifiseringsmerket er lansert for å hjelpe ølelskere med å se forskjellen mellom uavhengige håndverksbryggerier og oppkjøpte bryggerier. BA vil senere utgi et støttestempel for forhandlere, distributører, laugs nettsteder ølelskere og enhver organisasjon som ønsker å vise at den støtter små og uavhengige håndverksbryggerier.

The Smithsonian lanserer American Brewing History Initiative å samle og dokumentere bryggehistorie som skal inkluderes i den renoverte Food History-utstillingen på Museum of American History i Washington DC.

Bryggeriforeningen er med i en koalisjon som går sammen for å senke avgiftene for bryggerier. Med den reduserte prisen kan bryggerier reinvestere i sine virksomheter og ansatte.

For øyeblikket er vår særavgift: 1-6000 fat: ,50/fat 60000-2 millioner fat: /fat Over 2 millioner fat: /fat

Før 2017 var det på de første 60000 fatene for bryggere som produserer mindre enn 2 millioner fat. per fat etter de første 60 000 fatene.

2016 markerer en ny milepæl ettersom antallet håndverksbryggerier som opererer i USA når mer enn 5000 ifølge Brewers Association.

Heineken International kjøper 50 % av Lagunitas Brewing basert i Petaluma California. Før kjøpet er Lagunitas et av de mest avansertproduserende håndverksbryggeriene i USA. Heineken International vil fortsette å kjøpe de resterende 50 % av bryggeriet i 2017.

Bransjen har sin høyeste vekstrate til nå da volumet produsert av håndverksbryggere hopper 18 % høyere enn året før. Dette er også året IPA leder håndverksstil over pale ale eller amber ale. Se mer statistikk om håndverksøl i 2014 her .

Wyoming og West Virginia etablerer statlige laug, noe som betyr at hver stat nå har grasrotrepresentasjon i sine regjeringer.

Oskar Blues Bryggeri introduserer crowler. Taprooms omfavner 32 unse crowlers for å gi kundene enda flere muligheter til å ta ølet sitt for å gå. Les mer om introduksjonen av crawler .

Mississippi og Alabama legaliserer hjemmebrygging, et grep som endelig gjør hjemmebrygging lovlig i alle 50 delstater! Mississippis lov trådte i kraft 1. juli 2013 og markerte det første dagen siden forbudet at hele USA tillot hjemmebrygging på delstatsnivå.

Craft vs. Crafty: Ettersom store bryggere kjøper tidligere uavhengige bryggerier, gir Brewers Association en uttalelse som diskuterer Craft vs. Crafty. I den skriver BA at multinasjonale bryggere ser ut til å bevisst forsøke å viske ut linjene mellom deres crafty-lignende øl og ekte håndverksøl fra dagens små og uavhengige bryggere. Uttalelsen etterlater inntrykk og medlemmer av ølmiljøet vil ta i bruk ordene som en del av ølleksikonet. Les pressemeldingen her .

Hjemmebrygging går til Det hvite hus. Sam Kass, tidligere kokk i Det hvite hus og administrerende direktør for First Lady Michelle Obamas Let's Move-kampanje for å redusere fedme hos barn, bruker honning fra bier som holdes på plenen i Det hvite hus for å brygge partier med Honey Porter og en Honey Ale. Du kan få oppskriften og se en video av Chef Kass og Sous Chef Tafari Campbell som brygger disse oppskriftene klikk her.

Anheuser Busch InBev kjøper Chicagos Goose Island som signaliserer en ny strategi fra Big Brewers for å prøve å overta håndverksøl. I årene for å følge AB-InBevs strategi om å kjøpe regionale spillere som en gang var laget, ville det være klart. Innen 2019 vil AB-InBev eie 14 tidligere uavhengige bryggerier i USA vil Miller-Coors eie seks og Constellation Brands vil eie fire.

North Dakota får sitt første håndverksbryggeri: Fargo Brewing Company.

Det første møtet i P ink Boots Society finner sted på Craft Brewers Conference i San Diego. Pink Boots Society ble opprettet for å hjelpe til med å inspirere og oppmuntre kvinnelige ølbransjefolk til å fremme karrieren gjennom utdanning.

En humlemangel som angivelig skyldes en brann i delstaten Washington og kraftige stormer i Tyskland fører til at bryggere går sammen for å løse et problem i forsyningskjeden. Noen bryggere begynner å brygge surt øl i belgisk stil og øl med lavere IBU. Andre bryggere med kontrakter som sikrer humlekildene deler det de kan med bryggerier som trenger humlen. The Boston Beer Company selger sin forsyning av humle til kostpris til andre bryggere. Grunnlegger av Boston Beer Co. Jim Koch skriver: Grunnen til at jeg støtter konkurrenter blir åpenbar hvis du tenker på måten gjær gjærer øl på. Hvis nok gjær jobber sammen, kan de endre økosystemet til gjensidig fordel for alle. Hvis de ikke er, tar andre organismer over og gjæren vil mislykkes. Håndverksbrygging er litt sånn.

Bryggerier og ølelskere feirer den første American Craft Beer Week!

Som den nyopprettede Brewers Association satte BA sitt oppdrag om å fremme og beskytte små og uavhengige håndverksbryggere. For å samle inn data og tjene medlemskapet har bransjeorganisasjonen og dets styre laget håndverksbryggerdefinisjonen. BA-styret stemte for å oppdatere definisjonen i 2007 2010 2014 og 2018 for å gjenspeile den fortsatte innovasjonen fra amerikanske bryggere.

Se gjeldende definisjon her.

Brewers 'Association of America og Association of Brewers slår seg sammen for å opprette Brewers Association. Ved å gjøre dette er den nyopprettede Brewers Association i stand til å utvide medlemsrekkevidden og ta opp saker i Washington DC.

Pro-Am-konkurransen etableres på Great American Beer Festival. Amatør hjemmebryggere og profesjonelle bryggere slår seg sammen for å lage best mulig øl. Interessert i å konkurrere? Mer informasjon her.

Russian River Brewing og Avery Brewing Company slår sammen krefter for å brygge det første samarbeidsølet etter å ha innsett at de to bryggeriene har hvert sitt øl som deler samme navn. Lagene kaller samarbeidet sitt for øl Samarbeid ikke rettssaker og ølnavnet sier alt.

Mississippis første håndverksbryggeri åpner: Lazy Magnolia Brewery.

Montana er den siste staten som legaliserer bryggepuber. For en fullstendig liste over når stater legaliserte bryggepuber klikk her .

50 forskjellige kategorier bedømmes på Great American Beer Festival Se hva øl vant i 1997

New Glarus Brewing Co. vinner gull for sin Wisconsin Belgian Red på International Brewing and Cider Awards bli det første amerikanske håndverksbryggeriet som vant en internasjonal ølkonkurranse. Fra 2020 produserer håndverksbryggeriet fortsatt det prisbelønte ølet ved å bruke kirsebær dyrket i Wisconsin.

Elleve år siden de nådde 100-bryggerier har antallet håndverksbryggerier tidoblet seg! Ett tusen håndverksbryggerier er nå åpne og opererer i USA.

New Jerseys første håndverksbryggeri åpner: The Ship Inn.

Dogfish Head Craft Brewery blir Delawares første håndverksbryggeri.

Palmetto Brewing åpner og blir South Carolinas første håndverksbryggeri.

West Virginias første håndverksbryggeri åpner: Cardinal Brewing Co. Det vil stenge noen år senere i 1997.

Snake River Brewing Co. åpner som Wyomings første håndverksbryggeri.

Ifølge Dale P. Van Wieren i American Breweries II California begynner 1994 med 84 operative mikrobryggerier og bryggepuber, som er én mer enn det som var i drift i hele nasjonen 10 år tidligere.

Rhode Islands første håndverksbryggeri åpner: Union Station Brewing.

Marylands første håndverksbryggeri åpner: Oliver's Brewing.

Oklahomas første håndverksbryggeri åpner: Bricktown Brewery.

Hellige ku! Casino Café and Brewery blir Nevadas første håndverksbryggeri (som senere blir Big Dogs Brewing Co.).

Birmingham Brewing Company åpner og gir Alabama sitt første håndverksbryggeri. Ikke lenger i drift )

South Dakotas første håndverksbryggeri åpner: Firehouse Brewery.

Portsmouth Brewery åpner som New Hampshires første håndverksbryggeri.

Capital City Brewing Company blir Washington DCs første håndverksbryggeri.

Avgiftsavgift. Liten brygger Big Brewers: /fat under luksusavgifter. Denne prisen doblet seg for bryggerier som produserer over 2 millioner fat/år uten pauser etter 60 000 fat. Bryggeribransjen vil ikke se avgiftsreduksjon før om 26 år.

brevard oskar blues

New Belgium Brewery åpner i Fort Collins Colorado. Hør administrerende direktør Kim Jordan snakke om bryggeriets veiledende prinsipper med BA-grunnlegger Charlie Papazian i 2017:

Nebraskas første håndverksbryggeri åpner: Empyrean Brewing Co.

Broad Ripple Brewpub åpner som Indianas første håndverksbryggeri.

Kansas får sitt første håndverksbryggeri når Free State Brewing Co. åpner.

Missouris første håndverksbryggeri åpner i Kansas City: Boulevard Brewing Co.

Georgias første håndverksbryggeri: Friends Brewing Co. (ikke lenger i drift)

India Pale Ale (IPA) introduseres som en stil på Great American Beer Festival-konkurransen. Rubicon India Pale Ale fra Sacramento vinner gull og Liberty Ale fra Anchor Brewing i San Francisco vinner sølv.

Great Lakes Brewery åpner i Cleveland og gir Ohio sitt første håndverksbryggeri.

Vermont Pub

Florida får sitt første håndverksbryggeri: McGuire's Irish Pub.

Big Stick Brewing Co. Electric Dave Brewing og Christopher Joseph åpner i Arizona samme år og gir staten sine første håndverksbryggerier. (Ingen forblir åpne fra og med 2020.)

New Mexicos første håndverksbryggerier: Embudo Station Preston Brewery og Albuquerque Brewing

Illinois' første håndverksbryggerier: Sieben's River North Brewery and Tap

The Great American Beer Festival begynner å tildele øl etter kategori. De 12 kategoriene er: Ales Alts American Cream Ales American Lagers American Light Lagers Bocks/Doppelbocks Consumer Preference Pool Continental Pilsner Porters Stouts Vienna Style Lagers and Wheat Beers.

Kentuckys første håndverksbryggeri åpner: Oldenberg Brewery

Alaskas første håndverksbryggeri: Chinook Alaskan Brewing Company (ikke lenger i drift)

Connecticuts første håndverksbryggeri: New Haven Brewing Company (1987-1997) Nå eid og drevet som New England Brewing Co fra 2001.

Utahs første håndverksbryggeri: Wasatch Brew Pub

Wisconsins første håndverksbryggeri: Sprecher Brewing Co.

Louisianas første håndverksbryggeri: Abita Brewing Company

christmas ale felg

Maines første håndverksbryggeri: Geary Brewing Company

North Carolinas første håndverksbryggeri: The Weeping Radish

Hawaiis første håndverksbryggeri: Koolau Brewery Inc (ikke lenger i drift)

Texas’ første håndverksbryggeri: Reinheitsgebot Brewing Co. (1985-1990) (ikke lenger i drift)

Iowas første håndverksbryggeri: Millstream Brewing Co.

100 bryggerier er åpne og opererer i USA.

Oregons første håndverksbryggerier: Columbia River Brewery (1984-1987) Deretter ble BridgePort Brewing Co. (1987-2019)* McMenamins Hillsdale Brewery

Tennessees første håndverksbryggeri: Bohannon Brewing Co. (ikke lenger i drift)

Virginias første håndverksbryggeri: Chesapeake Bay Brewing (1984-1988) ble deretter The Virginia Brewing Co. (1988-1992) (ikke lenger i drift)

Washingtons første håndverksbryggeri: Kemper Brewing Co. (1984-2007) (ikke lenger i drift) Yakima Brewing

Charlie Papazian, som er kalt hjemmebryggingens gudfar, bokser hjemmebrygget øl for å eksperimentere med pakkealternativer for bryggere. Det vil ta flere tiår før håndverksbryggerier i stor grad omfavner aluminiumsbokser.

Massachusetts’ første håndverksbryggeri: Boston Beer Co.

Montanas første håndverksbryggeri: Kessler Brewing (ikke lenger i drift)

Idahos første håndverksbryggeri: Snake River Brewing Co. (ikke lenger i drift)

Den første Micro-Brewers Conference holdes i Boulder Colorado. Konferansedeltakere er en kombinasjon av amatører og profesjonelle bryggere. Konferansen vil senere få navnet Craft Brewers Conference.

The Boston Beer Company åpner og produserer sine første kommersielle brygg. Inspirert av Fritz Maytag ved Anchor Brewing i San Francisco, hørte grunnlegger Jim Koch først om denne nye typen bryggeri fra sin far som selv var brygger. Lytt til Jim Koch snakke om hans personlige historie og hvordan den har påvirket forretningsfilosofien hans.

Arkansas’ første håndverksbryggeri: Riley-Lyon Inc. (ikke lenger i drift)

Larry Bell åpner Kalamazoo Brewing Company, forløperen til Bells Brewery i 1983. Se Charlie Papazian som intervjuer Larry Bell om hvordan han startet bryggeriet: [[Arkivvideo: Larry Bell 0000 kl. 9:52-11:17]]

I år markerer den første Great American Beer Festival. Tjue bryggerier er på plass og serverer 40 forskjellige øl til 750 personer under endagsfestivalen.

På American Homebrewers Conference introduserer David Bruce en idé importert fra England: bryggepuber!

Michigans første håndverksbryggeri: The Real Ale Co.

Sierra Nevada Brewing Company åpner med mål om å selge øl på kanten av det som var forventet. I et intervju med Charlie Papazian i 2016 snakker bryggerigrunnlegger Ken Grossman om åpningen av Californias håndverksbryggeri og det banebrytende Sierra Nevada Pale Ale-ølet.

New Yorks første håndverksbryggeri: William S. Newman Brewing Co. 1981-1987 (ikke lenger i drift)

American Homebrewers Association holder den første Homebrewers Conference i Boulder Colorado.

Colorados første håndverksbryggeri: Boulder Beer

Charlie Papazian etablerer American Homebrewers Association i Boulder Colorado. Grunnleggerne velger kalkunen som foreningens maskot fordi som Papazian sier:

Homebrew er legalisert føderalt slik at stater kan lage sine egne hjemmebryggelover når Jimmy Carter signerer H.R. 1337. Hjemmebryggere begynner å jobbe for å legalisere hobbyen i hjemstatene.

Michael Jackson regnes som verdens fremste ølskribent og hjelper til med å sette i gang en bredere kunnskapsbase om håndverksøl med sin banebrytende bok The World Guide to Beers blant hans andre verk.

The Brewers Association of America aksepterer pull-taben som en verdig produktoppgradering for både ølelskere og bryggere.

Jack MacAuliffe åpner New Albion Brewing i Sonoma California, et av de første mikrobryggeriene og en sann katalysator for den amerikanske håndverksbryggebevegelsen. MacAuliffe legemliggjør hjemmebryggingens DIY-ånd ved å sveise meieriutstyr for å gjøre det om til kommersielle bryggetanker. I løpet av sine seks år i virksomheten inspirerer New Albion Brewing utallige hjemmebryggere til å åpne egne bryggerier.

Small Brewers Excise Tax Differential ble vedtatt i september 1976. Dette var betydelig fordi avgiftene var de samme for alle bryggere til tross for antall produserte fat. Skatten ble lenge kjempet for å starte i 1975 av medlemmer av Brewers Association of America (BAA). Sekretæren for BAA William M. O'Shea skrev i sine korrespondanser med medlemmer om hvor viktig dette var for bryggerier og deres fremtid, og sa at En veldig hyggelig brygger ringte meg hjemme i løpet av helgen og spurte hvordan det så ut for avgiftsprogrammet vårt. Han ba om unnskyldning for å ha ringt meg hjem, men fortalte meg at styret hans skulle stemme om stengingen av bryggeriet hvis jeg trodde programmet ikke ville bestå. Sånn haster det.

Husk en telefonsamtale den gang var dyrt! Det ble lagt ned en skikkelig innsats, og det ble feiret stort da det ble bestått. I stedet for å være en teppe /fat, uansett hvor mange fat som ble brygget, ville bryggerier som produserer 2 millioner fat eller mindre betale /fat opptil 60 000 fat og /fat opptil 2 millioner fat. De store bryggerne i denne avtalen? Ingen pause i det hele tatt. Og de bidro til å vedta tiltaket for forbedring av bryggeriindustrien for øvrig. Fun fact: Representanten som brakte regningen til House Floor het J.J. Pickle en demokrat fra Texas. Takk Mr. Pickle!

Fritz Maytag kjøper San Franciscos Anchor Brewing Company. På 1970- og begynnelsen av 1980-tallet vil mange kommersielle håndverksbryggere besøke bryggeriet for å lære av Fritz.

Californias første håndverksbryggeri Anchor Brewing Co. åpner. (Det eies for tiden av Sapporo Holding Limited.)

Tropper som var utenlands i Europa under andre verdenskrig vender tilbake til USA med nye smaker for øl fra den gamle verden. Det de finner er et marked med homogeniserte produkter og hjemmebrygging blir en måte å slukke denne tørsten på. Det eneste problemet er at det er ulovlig.

Brewers Association of America kalte deretter Small Brewers Committee-skjemaene for å sikre en tildeling av tinn fra War Production Board for å la dem trykke på flaskekorker. The Temporary Crown Relief er et initiativ satt frem av en koalisjon på nesten 200 bryggere for å gå inn for en del av forsyningene som trengs for å tappe ølet deres under andre verdenskrig da en betydelig prosentandel av metall ble brukt til krigsinnsats.

Skrevet i notatene fra det første møtet er replikken: Møtet var preget av mye entusiasme og det ble generelt oppfattet at Småbryggerutvalget hadde store fremtidsmuligheter for Bryggeribransjen.

Minnesotas første håndverksbryggeri: August Schell Brewing Company

Pennsylvanias første håndverksbryggeri: D. G. Yuengling

Bemerkelsesverdige datoer i ølhistorien

1800 f.Kr. (ca.) En hymne til Ninkasi, den sumeriske ølgudinnen, er innskrevet på en tablett omtrent 4000 år etter at menn først etterlater bevis på bryggeaktivitet.

580

Den hellige Arnold av Metz er født en av dusinvis av skytshelgener for ølbryggere og humleplukkere. Han hjelper til med å få slutt på en pest ved å overbevise folk om å drikke øl i stedet for urent vann.

1516

Reinheitsgebot innstiftet i Bayern er en ølrenhetslov som forblir i dag i revidert form. De opprinnelige lovene tillater at øl kun lages med bygghumle og vann, som senere anerkjenner gjær og tillater hvete.

1573

Heinrich Knaust skriver den første omfattende boken om brygging i Tyskland og beskriver i detalj rundt 150 forskjellige ølsorter. Han kaller det edle Hamburg-ølet for dronningen av alle andre hveteøl.

1716

Tavernaen som vil bli kjent som Wayside Inn etter å ha blitt udødeliggjort i Henry Wadsworth Longfellows Tales of a Wayside Inn åpner i Sudbury Mass. Nesten 300 år senere er det det eldste gjestgiveriet som er i drift i USA.

1814

Et lagerkar ved Horse Shoe Brewery i London som inneholder mer enn 300 000 liter porter kollapser og slår ned bryggerveggene og oversvømmer nærområdet. Åtte mennesker blir drept av drukningsskadeforgiftning av portørdamp eller drukkenskap.

1919-1933

Forbud i form av den 18. endringen forbyr salg av alkohol i USA. Viktige datoer å huske:

• Den 18. endringen ratifiseres 16. januar 1919 og trer i kraft 16. januar 1920.
• Den 23. mars 1933 signerer president Franklin Roosevelt inn i lovlovgivning som tillater salg av 3,2 % alkohol øl.
• Den 5. desember 1933 opphever den 21. endring den 18. endring.