Georgia Brewery sitt kontroversielle Facebook-bilde setter søkelyset på konsistens

Når du spør en ny bryggerieier det vanskeligste om det første året i drift, forteller de deg vanligvis at det er lisensiering eller å lære å planlegge bryggedager for å holde tritt med etterspørselen. Sjelden hører du hvor rask vekst kan skape hodepine for et lite bryggeri, men det er den kompliserte plassen der grunnleggerne av Atlantas Scofflaw Brewing befinner seg.

Scofflaw – et ord for folk som hånet mot alkohollover under forbudet – satte inn ølscenen i Atlanta i september 2016 med deres saftige IPA en umiddelbar hit. Medgründer Matt Shirah forteller oss at de ble blindet av mottakelsen de fikk som førte til at det lille bryggeriet trippel bryggekapasitet

( LÆRE: CraftBeer.coms store liste over ølskoler )

drikke ekvivalent kalkulator

Blomstrende virksomhet høres ut som en god ting, men rask vekst kommer med problemer, og for Scofflaw Brewing har dette problemet vært å lage konsekvent øl.

En privat utfordring blir offentlig

Konsistens er ikke en hemmelig kamp for nye bryggerier.De skalerer opp fra mindre systemer. De eksperimenterer med ingredienser. Men Scofflaw bestemte seg for å ta kampen deres veldig offentlig i et kontroversielt Facebook-innlegg i august viste snur fuglen til kameraet.

Bildet var ikke i det hele tatt subtilt. Det var ikke ment å være det. Scofflaw har bygget sitt rykte som nonconformist. Vi brygger det vi vil når vi vil ha bryggeri. Bryggeriet sier at intensjonen var å åpne en ærlig diskusjon om hvordan konsistens kan være en kamp. Teksten som er lagt til bildet lyder:

Dette er et lite bryggeri. Hvor lang tid et øl tilbringer i en tank noen ganger på grunn av begrensede menneskelige ressurser avvik i ingredienser og annen dritt som dette påvirker ølet. Vi har ikke humlekontrakter i år. Vi er små, så vi får den skumleste humlepluggen. Korn kommer ikke alt fra samme åker. Vi pirker med alle innspill for å jobbe med å forbedre ølet. Dette er noe av det som gjør små batchbrygging og håndverksbrygging til det det er. Jeg vet at det er mange eksperter der ute, så hvis du ønsker å bli undervist på dette, kom innom og snakk med Travis eller en av våre andre biologer. På den annen side, hvis du vil ha mer konsistens, kan du finne mange merker som aldri prøver å forbedre seg. Merker som har penger og tilgang til gigantiske tanker som de kan blande seg inn i for å lage mer konsistent øl. Vi gir deg gjerne noen anbefalinger.

Bildet tiltrakk seg respons fra alle ender av spekteret fra folk som støttet dem ( Jeg vedder på at de fingrene lukter suksess ... F**k the naysayers) til folk som sa at meldingen deres gikk glipp av målet ( Du minnet meg på hvorfor jeg ikke kjøper ølet ditt … Du legger ut dårlige partier med øl, kommer med unnskyldninger og fornærmer de som er misfornøyde med produktet ditt.)

Medgründer og bryggmester Travis Herman prøvde å avklare noen dager senere. hans svar han innrømmer at bildet var dårlige meldinger og uklart.

Selvfølgelig

Arbeid bak kulissene

Scofflaw sier før bildet at de hadde jobbet bak kulissene for å utdanne fansen deres om voksesmerter. Hvis de hørte klager, inviterte de personlig folk til å besøke bryggeriet med Travis en-til-en.

sekspunkts ananasharpiks

( BESØK: Finn et amerikansk bryggeri )

Vi går ut fra at vi hele tiden kan forbedre oss. Matt Shirah Scofflaw Brewing

Før noe oppstyr ved 10 separate anledninger tok vi med folk internt for å vurdere det de anså for å være inkonsekvent, forteller Matt til CraftBeer.com. Etter å ha gitt dem en mer detaljert forklaring av prosessen og vitenskapen bak brygging (dvs. små partier varianser tank varianser ingrediens sourcing etc.), gikk de bort med en klar forståelse av batch varians.

Scofflaw fortsetter å invitere folk som har spørsmål til å se bak kulissene. Når det gjelder Matt og Travis, understreker de at brygging av kvalitetsøl for Georgia-drikkere er deres høyeste prioritet.

Du må alltid ha et godt produkt, og teamet vårt kan absolutt produsere et produkt av høy kvalitet, sier Matt. Er det det beste vi kan gjøre? Sannsynligvis ikke ennå, men vi antar at vi hele tiden kan forbedre oss.

Jess Baker

Jess Baker gikk inn på en ølfest i 2010 og innså at øl hadde kommet langt fra det faren hennes hadde drukket siden 70-tallet. Hun fungerte som sjefredaktør for CraftBeer.com fra våren 2016 til våren 2020 og ga deg historier om menneskene som er hjertebanken bak amerikansk håndverksbrygging. Hun er en løper, en hard Springsteen-fan, en mor som alltid speider etter familievennlige bryggerier og alltid på jakt etter en jævla god portier.

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.