Bar Rescue en artikkel i Cheers Magazine Bryggeriforeningen ) Jeg er uenig i noen av påstandene dine
Her er kommentaren jeg la ut som svar på intervjuet. Har du lignende følelser om noen av uttalelsene hans?
Jeg kommer garantert til å rapportere tilbake her hvis han svarer. En forespørsel
Jon
Så flott å høre tankene dine om den fremadstormende ølscenen i USA i dag. Jeg elsker utsagnet ditt Craft beer har skapt en kultur, ikke en trend. En trend tar markedsandeler og forsvinner så og gir den tilbake. En kultur tar markedsandeler og beholder den. Håndverksølkulturen går ingen steder i Amerika. Fantastisk.
Jeg vil svare på noen få utsagn i intervjuet ditt.
På: Jeg tror at omtrent 60 % av håndverksøl i utgangspunktet er dårlig. Jeg har vært på mange av fasilitetene.
60 %? Hvor mange bryggerier har du turnert? Det er 4100 i USA i dag. Vær forsiktig når du kommer med en uttalelse som dette, da det er nødvendig for en hel bevegelse og et fellesskap. Jeg er her for å si at jeg har turnert flere bryggerier enn de fleste, og jeg er uenig. Kvalitet er topp i tankene for de fleste bryggerier.
På: …det kommer til å bli en utvasking i håndverksøl i løpet av de neste to årene. Halvparten av håndverksbryggeriene kommer til å forsvinne.
Virkelig? For det første er det 8000 vingårder i USA i dag. For det andre hvis vi hadde lik befolkning sammenlignet med 1880-tallet da vi også hadde 4100 bryggerier, så kunne USA støtte mer enn 30000 bryggerier. Det er gitt at de fleste av dagens bryggerier og tidligere tiders er svært svært små med 96 % av bryggeriene i 2014 som lager mindre enn 15 000 fat øl.
Her er en statistikk å tygge på. 60 % av restaurantene stenger i løpet av de tre første årene av virksomheten (Ohio State-statistikk), mens bare 46 % av de 2482 bryggepubene som har åpnet de siste 35 årene har stengt. Bryggerpuber representerer anslagsvis 1500 av dagens 4100 bryggerier. De må gjøre noe riktig!
Også fra et salgsperspektiv i 2014 ølformørket vin og brennevin praktisk talt kombinert. Så hver gang du snakker om øl er det viktig å huske at vi fortsatt er en ølelskende nasjon først og fremst. Derfor er det så viktig for våre lokale bedrifter å være ledende innen øl. Øl var 101,1 milliarder dollar i salg og vin var 37,5 milliarder dollar. (Små og uavhengige håndverksbryggere var 19,6 milliarder dollar av det totale ølsalget).
Du er et drikkeikon. Du har inspirert så mange. Du er en influencer. Som sådan, husk at dagens 4100 bryggerier (hvor 99% er små og uavhengige) fortjener all den troen og støtten du er villig til å mønstre, siden disse bryggeriene er medvirkende til suksessen til hundretusenvis av flotte ølbedrifter.
Skål og når som helst du vil ta en øl for å snakke videre er det bare å gi meg beskjed.
Julia Herz Craft Beer Program Director Brewers Association/CraftBeer.com @HerzMuses
Hei håndverksølelskere, hva ville du fortalt Jon Taffer som svar på Cheers Magazine artikkel?
Julia Herz
Julia Herz er administrerende direktør i American Homebrewers Association. En BJCP-øldommer og sertifisert Cicerone® Julia var medforfatter av gratis CraftBeer.com øl også Ølsammenkobling (Voyageur Press). Til tross for hennes lange CV vil hun alltid betrakte seg selv som en ølbegynner på en uendelig reise for å lære mer om håndverksøl.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
