Vi er glade for å introdusere Amicis Mortis – en farmhouse ale brygget med søtpotet chilipepper og kokos i samarbeid med Brasserie Dunham Shelton Bros. Festivalen
I mars 2015 kom Eloi Deit fra Brasserie Dunham til Jester King for å brygge med oss. Inspirasjonen til ølet kom fra en rett tilberedt med søtpotet chilipepper og kokos vi hadde med Eloi kl. Odd Duck
Amicis Mortis ble brygget med Hill Country brønnvannsmaltet bygg rå hvetehumle søtpoteter og chilipepper. Søtpoteter ble tilsatt mosen og en liten dose chilipepper ble tilsatt sent i kokingen. Den ble fermentert i rustfritt stål med vår blandede kultur av mikroorganismer bestående av bryggergjær og naturlig gjær og bakterier høstet fra luften og markblomster rundt bryggeriet vårt. Et par uker etter gjæring tilsatte vi kokos og mer chilipepper i ølet. Amicis Mortis ble pakket 20. mai 2015 og fermentert i flasker, fat og fat. Det er 4,2 volumprosent alkohol har en sluttvekt på 0,999 (null grader Platon) og er 32
Amicis Mortis slippes på Jester King når smaksrommet vårt åpner fredag 21. august kl. 16.00. Den vil være tilgjengelig på glass, så vel som å gå i 750 ml flasker ($12 grense 2 per kunde per dag). Omtrent 2400 flasker er tilgjengelige. Vi forventer ikke at Amicis Mortis er tilgjengelig utover Jester King bortsett fra noen få spesielle arrangementer. Ølnavnet og etikettkunsten til Amicis Mortis ble laget av vår interne kunstner Josh Cockrell. Her er Joshs beskrivelse av tankeprosessen hans:
Jeg hentet visuell inspirasjon fra middelalderverk produsert i estetikken til memento mori, en praksis med å fokusere på dødelighet. Begrepet Amicis Mortis betyr bokstavelig talt husk å dø. Alle ingrediensene til dette ølet skaper pause for å reflektere over døden. Ordet kokos kommer fra gammel spansk for hodeskalle. Chili Peppers er i nattskyggefamilie gjort berømt av giften laget av et av medlemmene atropa belladonna. Søtpoteter som er i morning glory familie med oppblomstringer som varer bare én dag har lenge representert dødelighet. Kronen som henger fra hodeskallen kommer fra våpenskjoldet til byen Dunham Quebec og representerer at ingen av oss er over døden. Jeg fant det interessant at vårt vennlige samarbeid endte opp med å finne ingredienser som symboliserte dødelighet og kalte ølet Amicis Mortis som betyr dødens venner.
