Doppelbock i tysk stil

Doppel som betyr dobbel. Denne stilen er en større og sterkere versjon av bockølene i tysk stil med lavere tyngdekraft. Opprinnelig laget av munker i München, er doppelbock-ølstilen veldig matvennlig og rik på melanoidiner som minner om ristet brød. Fargen er kobber til mørkebrun. Maltsødme er dominerende, men bør ikke være klumpete. Maltkarakteren minner mer om fersk og lett ristet malt i München-stil enn karamell- eller karamellmalt.

Kategori:Bocks

Blek mørk12-30 SRM (farge) Lav Høy17-27 IBU (bitterhet) Lav Høy6,6–7,9 % ABV (alkohol)

Matsammenkoblinger

Svinekjøtt eller skinke
Sterke oster
Tysk sjokoladekake

Glassvarer

Tulipan
45–50 °F

Kommersielle eksempler

Samuel Adams Double Bock Boston Beer Co.
Uber Bock Great Dane Pub
Consecrator Bell's Brewery Inc.

Utseende

Farge

Kobber til mørk brun

Klarhet

Klar

Karbonering (visuelt)

Sakte til middels stigende bobler

Smak/aroma

Alkohol

Mild til merkbar

minigolf montrose co

Hopp

Humlearoma skal være fraværende. Humlesmak og bitterhet er lav

Malt

Uttalte aromaer og smaker av ristet maltet bygg. Noe karamell- og karamellkarakter kan bidra til kompleksitet i en sekundær rolle. Mørke fruktsmaker som sviske og rosin kan være tilstede. Maltsødme er uttalt, men bør ikke være klumpete. Det skal ikke være snerphet fra ristet malt.