Warped Wings Nick Bowman Joe Waizmann og John Haggerty. (Kreditt: Tara Michel)Når grunnleggerne av Warped Wing Brewing Company åpnet dørene i sentrum av Dayton Ohio i januar 2014, de vasset ikke sakte inn fra den grunne enden -
Dra nytte av en nyttig Ohio-lov Warped Wing fra 2013 åpnet med et fullt produksjons- og hermetikkanlegg fra dag én og begynte å distribuere seg selv til forhandlere med en gang. Den frimodigheten har gitt resultater.
( FLERE: Hvordan bygger du et sterkt bryggeri? Jackie Os fokuserer på hjemmet )
En Craft Beer-scene som manglet ølet
Selv om Dayton nå er hjemsted for mer enn et dusin bryggerier, var det ikke lenge siden det ikke var noen bryggerier i det hele tatt. Den første åpnet i 2012 og avsluttet en 50 år lang bryggetørke i byen.
atlantic city øl
Da vi var godt i gang med planleggingen, var det ingen bryggerier i Dayton. Vi så på det som en mulighet, sier Warped Wings president og medgründer Joe Waizmann. Da vi hadde reist i løpet av vår tid i ølbransjen, hadde vi sett at en by på størrelse med Dayton uten et bryggeri var en anomali. Dayton hadde et ganske fruktbart håndverksølklima før vi åpnet. Dette var et slags utropstegn.
Håndverksølforbrukerne har vært her en stund nå, men scenen hadde ikke det lokale stykket som borgerstoltheten sa medgründer Nick Bowman. Waizmann og Bowman hadde nesten 50 års erfaring med ølsalg mellom seg da de henvendte seg til bryggmester og medgründer John Haggerty om muligheten for å åpne sitt eget bryggeri. Sammen med finansdirektør Mike Stover svarte de fire mennene Daytons behov på en stor måte.
Warped Wings overfylte bar i Dayton Ohio. (Kreditt: Tara Michel)En historie om innovasjon
Selv om Dayton er mye mindre enn regionale naboer som Cincinnati Columbus og Indianapolis, har den blå krage byen en rik historie med industriell innovasjon. Dayton er kanskje mest kjent som hjemmet til brødrene Orville og Wilbur Wright, oppfinnerne av flyet som en gang drev en sykkelbutikk i byen. Warped Wings navn er en referanse til et designtrekk ved Wright-brødrenes første fly som tillot kontrollert flyging.
Warped Wing-teamet har innlemmet sin stolthet over byens oppfinnsomhet i mye av deres design og merkevarebygging. En av flaggskipølene deres Ermal’s Belgian Style Cream Ale er navngitt til ære for Ermal Fraze, en lokal beboer som oppfant pull-top-boksen i 1959. Deres bestselgende Trotwood Lager er oppkalt etter Trotwood Trailers, et lokalt selskap som produserte unike campinghengere i Dayton i over 60 år.
( FLERE: Bør du ta med hunden din til bryggerier? )
Dayton har en så rik historie med innovasjon som ikke mange vet om, forklarer Bowman. Vi er veldig stolte over å være her i Dayton, og forhåpentligvis kommer det gjennom i kunstverkemballasjen og merkevarebyggingen.
Den stoltheten kan sees ikke bare i deres steampunk-påvirkede boksdesign av regionale kunstnere John Pattison og Tom Post, men i selve bryggeriet deres. Warped Wing ligger i det tidligere hjemmet til Buckeye Iron and Glassworks Foundry. Bygget i 1938 er denne enorme betongindustristrukturen den perfekte representasjonen av Warped Wings harde arbeid og innovasjon, så vel som deres forpliktelse til sentrum av Daytons historie (og fremtid). Bygningens store garasjeport på forsiden av tapperommet som holdes åpen i fint vær vender ut mot sentrum. Ved solnedgang er dette det beste setet i byen. Høyt over tapperommet henger støperiets originale 10-tonns industrikran som har gitt navnet sitt til bryggeriets saftige 10 Tons Oatmeal Stout.
Temaet innovasjon kommer også til uttrykk i den viktigste delen av Warped Wings virksomhet: selve ølet. John Haggerty Warped Wings erfarne bryggmester brakte over to tiår med profesjonell bryggerfaring til dette prosjektet, og talentet hans sees i kombinasjonen av kreativitet og raffinement som kjennetegner Warped Wings øl. I stedet for å brygge etter strenge stilretningslinjer lar Haggerty jakten på smak lede oppskriftene sine til unike stilbøyende brygg. Selv i Warped Wings unike samarbeidsøl med den lokale sjokoladeprodusenten Esther Price eller det nasjonalt anerkjente Dayton bourbon-drikkeriet, er The Century Bar-balansen nøkkelen.
Alt kommer tilbake til smaken sier Haggerty.
Vokse dypt eller vokse bredt?
Selv om Warped Wing er det største bryggeriet i Daytons spirende håndverksølscene, har ikke grunnleggerne umiddelbare planer om å begynne å distribuere til andre stater.
er sam adams håndverksøl
Folk ønsker å måle suksessen vår basert på distribusjonsfotavtrykket vårt og hvor mange stater vi er i. Jeg bryr meg ikke, sier Haggerty. For oss er det ikke et løp. Vi er fokusert på Dayton Cincinnati og Columbus steder vi kan komme til og ha personlige forhold til mennesker.
Det er to tankeretninger når det kommer til vekst: vi kan gå dypt akkurat der vi er, eller vi kan gå bredt forklarer Waizmann. Vår filosofi er å gå dypt.
budweiser-distributører i florida
Warped Wing kunne hoppet til regional distribusjon hvis de ville, men de har i stedet bestemt seg for å være tro mot sitt lokale ølmiljø, bli kjent med folk og ha mye moro i prosessen.
Det er ganske enkelt for oss, sier Bowman og reflekterer over bryggeriets fremtid. Vi er alle enige om at visjonen vår ikke er å være den største. Vi vil bare være best.
David Nielsen
David Nilsen er en avansert cicerone og medlem av North American Guild of Beer Writers. Han er vert for podcasten Bean to Barstool og redaktør for Final Gravity, en kvartalsvis trykt ølzine. Han bor i nærheten av Dayton Ohio med sin kone datter og veldig irritabel katt.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
