American barley wine varierer fra rav til dyp rød/kobber-granat i fargen. En karamell- og/eller karamellaroma og smak er ofte en del av maltkarakteren sammen med høy restmaltsødme. Kompleksiteten til alkoholer er tydelig. Fruktig-esterkarakteren er ofte høy. Som med mange amerikanske versjoner av en stil, er denne barley wine ale vanligvis mer hop-forward og bitter enn sin britiske motpart. Lave nivåer av aldersindusert oksidasjon kan harmonere med andre smaker og forbedre den generelle opplevelsen. Noen ganger selges som vintage utgivelser.
Kategori:Sterke øl
Blek mørk11-18 SRM (farge) Lav Høy60-100 IBU (bitterhet) Lav Høy8,5–12,2 % ABV (alkohol)Matsammenkoblinger
- Beef Cheek
- Sterke blåmuggoster
- Rike desserter
Glassvarer
Snifter
50–55 °F
Kommersielle eksempler
- Bigfoot Sierra Nevada Brewing Co.
- Gammel Numbskull AleSmith Brewing Co.
- Paddechoker byggvin Nine Band Brewing Co.
Utseende
Farge
Amber til dyp rød eller kobber-granat
brettanomyces øl
Klarhet
Klar til Brilliant
Karbonering (visuelt)
Sakte til middels stigende bobler
Smak/aroma
Alkohol
Merkbar til Hot
Hopp
Humlearoma og smak er middels til veldig høy. Humlebitterheten er høy. Humle av amerikansk type brukes ofte, men ikke nødvendig for denne stilen
Malt
Caramel Toffee Bready Sweet
Estere
Fruktig-ester smaker er ofte høye
Fenoler
Ikke vanlig med stil
Fermenteringsbiprodukter
Svært lave nivåer av diacetyl kan være akseptable
Sensasjoner
Kropp
Munnbelegg til klebrig
Karbonering
Lav til Middels
Finish Lengde
Middels til lang
Dempning
Medium
Ingredienser
Humle
Magnum Chinook Centennial Amarillo
Malt
Blek krystall Blek sjokoladespesial 'B'
Vann
Varierer
Gjær
Men
