Siden fremveksten av håndverksøl tilbake på 1980- og 90-tallet har vi sett trend etter trend komme og gå. Og etter hvert som flere og flere bryggerier åpnet og øl ble introdusert for massene, trengte bryggerne å finne måter å skille seg fra overfloden. Så de tullet.
hvitt øl
Med øl har du litt spillerom til å kaste ingredienser på den velkjente veggen for å se om de fester seg. Noen gjør og noen ikke.
Når det gjelder denne trendende stilen, smoothie sour, startet det hele med den originale fruited sour og dens lignende brødre som Gose. Da disse trendene slo til og gjennomsyret alle aspekter av håndverksølet stratosfæren begynte bryggeriene å leke med smakene for å skille seg fra flokken.
Det var da de morsomme adjunktene kom inn.
Imprint Beer Company | Hatfield Pa.
I tilfelle av en av pionerene i stilen Imprint Beer Company av Hatfield Pa. det hele startet på en begivenhet som medgründer og brygger Ryan Diehl betraktet som deres kommende fest.
Vi hadde begynt å bygge et navn for oss selv med mange forskjellige stiler som Diehl forklarte. Vi bestemte oss for å brygge vår første smoothie sour kalt Puffsicle med bringebærblåbærananas og marshmallow til denne begivenheten.
Folk kunne ikke få nok av det. Diehl visste at han hadde en vinner på hendene og begynte å brygge det som skulle bli noen av bryggeriets mest populære øl: deres anerkjente Schmoojee-linje.
De churner ut noen av de mest smakfulle og populære smoothiesurene i bransjen. Ølelskere nær og fjern kommer for å prøve de forskjellige smakene til Schmoojees som har tilleggsprodukter som ostekakebananer hvit sjokolade marshmallows fudge og mye mer.
De har til og med en 12 Days of Schmoojee-feriepakke med smaker som blåbærvaniljevafler.
Smoothiesurene har sitt eget sett med prosesser atskilt fra resten av ølet som Imprint brygger. Diehl sier at etter at ølbasen er brygget, gjæres den i løpet av åtte til 11 dager, og deretter tilsettes basens surhet etterfulgt av de ekstra ingrediensene.
Imprint som feiret femårsjubileum i 2023 er ikke det eneste bryggeriet som har skåret en nisje inn i smoothie sour-sjangeren.
903 Brewers | Dallas Texas
I tilfelle av 903 Bryggere i Dallas Texas hadde de allerede vært i virksomhet i seks år før de prøvde seg på sin første smoothie sour.
903-eier og grunnlegger Jeremy Roberts sa at det på det tidspunktet var behov for å gjenoppfinne seg selv, og observerte at ferdige cocktailer var på vei oppover.
Vi så at det var noen mennesker som kom seg bort fra øl eller som ikke likte øl i det hele tatt, sa Roberts. Vi ønsket å lage noe morsomt og spennende, så vi satte sammen en kirsebærlimeade-sur som smakte lik den populære Sonic Drive-in-drikken.
Roberts sier at folk mistet vettet. Det ble raskt utsolgt, så fulgte nok en smoothie sur brygget med ananas og vaniljeis etter og resten er historie.
903s Slushy-linje med øl ble født. Og Roberts lyktes tilsynelatende med målet om morsomt øl.
hva er en belgier
Blåbær Donut Slushy. Iskrembil Slushy. Cotton Candy Slushy. Dad's Day Out Slushy komplett med spiselig glitter. Dette er bare noen få eksempler på hva de har gjort med denne stilen.
Oozlefinch øl
Oozlefinch øl i Fort Monroe Va. også satset på å gjøre noe fremtidsrettet.
Oozlefinchs grunnlegger og administrerende direktør Russ Tinsley sa at de hadde fordypet seg i det fruktede sure riket en stund, men fant ut at ølene ikke beholdt sin sødme.
De introduserte A Very Thirsty Caterpillar sin første smoothie sour komplett med flere frukter og en sunn dose vanilje og laktose.
Det ble en dundrende suksess. De begynte å brygge mer smoothie sours som fødte deres Party Dinosaur and Das Yummy-serie av sours eller som Oozlefinchs hovedbrygger Logan Morris kaller dem Kool-Aid for voksne.
Morris sier at de ser på ølene deres som mer enn bare søte bomber og er veldig bevisste med smakene de velger og hvordan de brygger dem. Han sier at de bruker en spesifikk gjærstamme som produserer melkesyre og tilsetter kull til blandingen som fortykningsmiddel.
hellig fjell phinney
Oozlefinchs bryggemetoder inkluderer en prosess kalt tilbakesøtning som innebærer å tilsette smaker etter gjæring ved hjelp av en pasteuriseringsmiddel for maksimal sikkerhet og effektivitet.
Corporate Ladder Brewing | Palmetto Fla.
Til Corporate Ladder Brewing i Palmetto Fla. medeiere Blake Kleppe og James Herrholz sier at alt handler om den sensoriske opplevelsen som å drikke en øl som dette gir.
Kleppe grunnla Corporate Ladder i 2018 med Herrholz med i 2019 og tok med seg kulinarisk inspirert øl.
Deres Dessert Station-serie med smoothie sours setter sammen blandinger som Laffy Taffy med hvit banansjokolade og karamell eller Pumpkin Pie A La Mode brygget med gresskarvaniljeis og gresskarpaikrydder eller Intangible deres creamsicle-inspirerte øl kondisjonert på mandarin og vaniljebønner. Listen fortsetter og fortsetter.
Prosessen vår inkluderer mye ingrediensinnhenting for å sikre at smaker passer sammen, sier Herrholz. Målet er å få disse ølene til å smake akkurat som det de sier de er eller hva de er inspirert av.
Nye smaker Nyt publikum
Alle disse bryggeriene deler den samme følelsen når det kommer til tiltrekningen av smoothiesurs. De ser et helt nytt publikum av øldrikkere som ellers ikke ville komme seg inn i et bryggeri.
hva er ibuen i øl
Ikke bare det, men utgivelsene av disse smoothiesurene pleier å være begivenheter med hengivne som følger nøye med på hvilke smaker disse bryggeriene skal prøve neste gang.
Målet vårt er å lage væske for alle, enten det er en av våre unike sours eller en pilsner eller en IPA, sier Corporate Ladder's Kleppe. Så hvis folk tror at smoothie sours ikke bør betraktes som øl, bryr vi oss egentlig ikke så lenge de likte det.
Oozlefinchs Tinsley hadde et lignende svar og sa at de ser på denne ølstilen som søt væske for voksne (og viser synergi med bryggeren Logan som hadde Kool-aid-sammenligningen tidligere). Ditto for 903s Roberts.
Det høres så enkelt ut, men folk vil drikke en og si 'wow, det smaker virkelig som X' uansett hva den spesielle ingrediensen er, og det faktum at de likte det er det vi streber etter, sier Roberts.
Bryggeriene som er omtalt her, skraper bare i overflaten av hvem som lager smoothie-sur-bølger over ølhavet.
Drekker Brewing Company i Fargo N.D.; Mortalis Brewing Company i Avon N.Y.; Burley Oak Brewery i Berlin Md.; 450 North Brewing Company i Columbus Ind.; og The Answer Brewpub i Richmond Va. er bare noen få mer bemerkelsesverdige.
Og fordi disse bryggeriene er likesinnede i det de blander, har de naturlig nok en tendens til å flokkes til hverandre. Faktisk sa hvert bryggeri som ble intervjuet for denne artikkelen at det er et bror/søsterskap, og mange av dem har samarbeidet om smoothie sours.
På dette tidspunktet er ikke lenger smoothiesurs en ny kjepphest. Men stilen egner seg til å prøve nye ingredienser og lage nye blandinger så det burde alltid føle seg ny.
Og det er en god ting for både håndverksøl-fans og dabblers. Corporate Ladder’s Kleppe oppsummerer det.
Smoothiesurene gir oss alle muligheten til å tenne noen på et bredt utvalg av smaker de aldri har opplevd før sa han.
Steve Eichmann
øl hipster
Steve Eichmann er en markedsførings- og kommunikasjonsekspert basert i Philadelphia-regionen som har en variert skrivebakgrunn på tvers av flere bransjer. Når han ikke skriver, er han en ivrig løper og høyttalertaler for forskjellige sportsbegivenheter i området hans og tilbringer tid med sin kone datter og temperamentsfulle katt. Han elsker også å besøke nye bryggerier og gamle standbyer uansett hvor reisene hans tar ham, og har stor tro på at hver sesong er sterk sesong.
CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.
