St. Patrick's Day øl- og matsammenkoblinger

Enten du er irsk eller ikke, er sjansen stor for at du vil feire St. Patrick's Day på en eller annen måte i år. Denne kulturelle og religiøse høytiden feires ofte ved å ha på seg grønn dekorasjon med shamrocks og som alle flotte høytider spise god mat og drikke øl.

wasatch brew pub salt lake

Før du henter en forventet Guinness

Med opprinnelse fra Nord-Irland består fish and chips ganske enkelt av en mørbanket og stekt hvit fisk akkompagnert av stekte poteter. I Irland er hyse eller torsk den mest brukte fisken.

Fish and Chips | Pale Ale

En pale ale er et balansert øl med nok humlesmak til å skjære gjennom den tykke røren eller tyngden som kommer fra steking. Men den er ikke for sterk til å komplisere de delikate lysere smakene til fisken.

Pale ale å prøve med fish and chips:

• Alpha King | 3 Floyd Brewing Co.
• Monterey Street | Central Coast Brewing Co. | San Luis Obispo CA
• Ezekiels hjul (Zeke) | Brent Hickory-brygging | Kennesaw GA
• Stick's Pale Ale | Bootstrap Brewing | Niwot CO
• B.Right On Pale Ale | Ocean Beach Brewery | San Diego, CA

Brusbrød | Stout

På midten av 1800-tallet hadde ikke Irland mye tilgang til gjær, så natron ble brukt som en erstatning for å få brød til å heve. Dette brødet er fortsatt en stift på St. Patrick's Day. Et snev av sukker og tilsetninger av rosiner rips eller karvefrø gjør at tradisjonelt brusbrød har en delikat sødme.

Akkurat som en stout er brødet søtt, men ikke for stekt. Smakene av kaffe og sjokolade i disse stouts komplimenterer brusbrødet til en tee.

Stouts å prøve med brusbrød:

• Coffee Stout | New Glarus Brewing Co.
• Shooter McMunn's | Lost Rhino Brewing Co. | Ashburn VA
• It's My Island | Pocock Brewing Co. | Santa Clarita CA
• Miner's Daughter Oatmeal Stout | Mountain State Brewing
• Kjenn Ego | Groundswell Brewing Co. | Santee CA

Corned Beef og kål | Byggvin

Saktekokt corned beef med kål og rotgrønnsaker er en ekte irsk-amerikansk tradisjon. Irske immigranter brukte corned beef i stedet for det vanlige baconet da de ankom Amerika. Corned beef får sin robuste smak fra en mengde krydder, inkludert sennepsfrø dill koriander allehånde sort pepperkorn laurbærblader og nellik.

Den syrlige kålen og en salt smakfull corned beef trenger den distinkte intensiteten til en byggvin slik at ølet ikke går seg vill. Den sterke smaken og det tunge alkoholinnholdet til en byggvin skjærer gjennom kjøttet og tåler utvalget av krydder og teksturer fra denne solide retten.

Byggvin å prøve med corned beef og kål:

• Breakneck Barleywine | Snake River Brewing Co.
• Djevelens melk | DuClaw Brewing Company
• Chicago overtrekk | Midnight Pig Beer | Plainfield IL
• Barnacled Manatee | Walking Tree Brewery | Vero Beach FL
• Kylling Killer Barley Wine | Santa Fe Brewing Co.

Boxty |

Boxty er en tradisjonell irsk potetpannekake som har en tynn og delikat tekstur som ligner på en crepe. Du kan finne den servert med løk eller til og med brukt som en wrap for et stort utvalg av salte ingredienser.

mørke herre dag

Subtiliteten til et hveteøl passer godt til denne enkle retten. Hveteøl er mer maltet og brødaktig med en ren smak for å friske opp ganen.

Hveteøl å prøve med Boxty:

• Whitewall Wheat | Crank Arm Brewing Co. |Raleigh NC
• Gul beltedyrhvete | Thirsty Planet Brewing
• Miner's Gold | Lewis | Helena MT
• American Wheat Hefeweizen | Squatters Pub Brewery
• Wildfire Wheat | Pumphouse bryggeri og restaurant

Shepherd's Pie | Brown Ale

Også kalt Cottage Pie a Shepherd’s Pie er et lag med kjøttdeig som lam eller storfekjøtt og et lag med grønnsaker toppet med en ikonisk irlandsk ingrediens et lag potetmos.

En solid rett krever et solid øl for å matche. Den toasty smaken av fløtekaramell og nøtter fra en brown ale passer fint til kombinasjonen av grønnsakkjøtt og poteter. Den lette bitterheten fra brown ale skjærer gjennom de tyngre ingrediensene i denne komfortmaten.

Brune øl å prøve med Shepherd's Pie:

• nr. 3 Brun | Frihuset | Minneapolis MN
• George American Brown Ale | Hill Farmstead Brewing
• Min brunøyde jente | Thornapple Brewing Co. | Grand Rapids MI
• Fårekjøtt Buster Brown Ale | Payette Brewing Co.
• Wallops Island | Rocket Frog Brewing Co.Rocket Frog Brewing Co. | Sterling VA

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar har skrevet om drikkevareindustrien i 15 år for en rekke nasjonale publikasjoner, inkludert VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT og dusinvis til. Hun er en sertifisert ølserver og har en vinsertifisering på nivå 1 med vinen

klovnesko bryggeri

CraftBeer.com er fullt dedikert til små og uavhengige amerikanske bryggerier. Vi er utgitt av Brewers Association, den ideelle handelsgruppen dedikert til å fremme og beskytte USAs små og uavhengige håndverksbryggere. Historier og meninger som deles på CraftBeer.com innebærer ikke godkjenning av eller holdninger tatt av Brewers Association eller dets medlemmer.